シーフードとフレグラ

最後に、私は今年の夏に作ったレシピを公開し、私に従う人に約束しました Instagram: シーフードとフレグラ. 8月に私は料理の写真を投稿し、私はそれをリメイクし、私はウェブサイト上でレシピを公開することを約束しました. 2ヶ月以上も経った, しかし、結局私は成功した.

サルデーニャ フレグラ

フレギュラは典型的なサルデーニャパスタです (そして、このビデオでは、私が話している サルデーニャ・フレギュラ そして、私はまた、それを行う方法を紹介します) そして通常調理される アサリのスープ またはそれはインカサダ作られている, つまり、ソーセージソースをトッピングして焼いた), でも、シーフードでも何度か食べた, ムール貝とアサリで, 新鮮で乾燥したチェリートマトとサフランのピンチ. この料理にエビとイカも加えました, より豊かでおいしいフレギュラスープのために.

伝統的, スープフレグラの魚介類はわずか務めsoupy. この場合, あなたはそれを好む方法を自分で決めることができます: 岩の上のリゾットのように乾燥する, またはスープのようによりブロシーで遅い. この料理の準備は難しいことではありませんが、それは間違いなく少しです’ 長いとあなたはいくつかの忍耐が欲しい, エビの漫画を準備しなければならないだろうから, ムール貝とアサリを開く, エビとイカをきれいに調理する (ここで ビデオチュートリアル イカをきれいにする方法について).

私は保証します。, しかし, シーフードのフレギュラスープがあなたに勝つから、それだけの価値があると. そして’ オリジナルの料理と通常のリゾットやアサリと通常のパスタに素敵な代替品, クリスマス休暇にも. この時点で, 私はちょうどあなたが私のすべてを見てお勧めします サルデーニャフレギュラのレシピ, 私の サルデーニャのレシピ そして, 準備を始めるためだけに, 私の クリスマスのレシピ. 最後のもの, あなたは私が使った料理が好きです? そして’ コスタルデラで飾られた, シチリア島の典型的な青い魚, そして、それは非常に良いセラミックデコレータによって手作りされています: 彼の店を見てごらん ソーラーランド 彼は素晴らしいことをするから. こんにちは!

フレッグラスープ シーフード (サルデーニャのレシピ)

これを印刷してください
部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 中小または中型のサルデーニャフレギュラ320グラム
  • サフランの 1 袋
  • 500グラムのアサリベラチはすでにパージされています
  • ムール貝の 500 グラム
  • イカ400グラム
  • ナッサエビ400グラム
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 5-6 チェリートマト (ときシーズン)
  • 塩または油中の乾燥トマト6個
  • ニンニクの 2 クローブ
  • 新鮮なパセリ, だけで十分な
  • 辛口の白ワイン, だけで十分な
  • セロリ
  • ニンジンの小片
  • タマネギの作品
  • 塩とコショウ, だけで十分な

手続

シーフードフレグラスープ

シーフードのサルデーニャフレギュラスープに, あなたは最初にエビの漫画を準備する必要があります, ムール貝とアサリを開き、イカをきれいに. これらは難しい操作ではありません, しかし、それはしばらく時間がかかります’ 忍耐力の.

ザ・クラム

すでに流水下でパージアサリを洗います. パセリの茶色の2本の茎と鍋のニンニクのクローブ, その後、アサリを追加. カバーし、貝が開いているまで強火で調理. 熱をオフにします。, 脇アサリを入れて、調理水をろ過. プラスチックラップでアサリやハマグリの水をカバーし、冷却することができます. アサリはクールだとき, 殻からそれらを削除.

ムール貝

ムール貝をきれいに. リネンを削除し、不純物のそれらをきれいにするためにナイフでバルブをきれいに. パセリとニンニクパンでソテーし、アサリのためにやったように進みます. カバーと数分間高熱で調理します, ムール貝が開いているまで. 火からおろし, ボウルに、調理水とプットをフィルタリング. ムール貝やプラスチック製のラップでイガイ水を覆い、冷却することができます. ムール貝は風邪のとき, 殻からそれらを削除.

Iカラマリ

私はあなたを見るとイカをきれいにしてください ビデオチュートリアル レシピ SAUCE詰めSQUIDS. 粉々にイカをカット. エキストラバージンオリーブオイルにニンニクのクローブをソテー, 強火でイカソテー参加. 白ワインと塩とデグレーズで味付け. ワインが蒸発したとき, さておきイカを設定, ラップフィルムで覆われて.

エビとCOMIC

きれいにエビ. 軽く油を塗ったフライパンで強火でエビを白くし、脇に置きます. 同じフライパンで, エキストラバージンと茶色ニンジンの霧雨を追加, 粗い部分にセロリ、タマネギ、カット. 強火ヘッドやエビの殻を追加し、それらトースト, 液体を逃れる行うために頭を破砕することに含まれます. 白ワインのダッシュでデグレーズと暖かい水2つのカップを追加. 20分間または液体を第3によって還元されなくなるまで弱火でクック. ひずみと脇セット.

パセリをみじん切り, 小片にトマトとカットの皮をむきます (トマトはシーズン中であれば), 日干しトマトを切ります (または油中). 水アサリの鍋に入れて, ムール貝とエビの漫画のこと、あなたが流体と熱の程度リットルになるまで水を加えます. 液体が熱いとき, サフランを加えて溶解. ブラウンエキストラバージンオリーブオイルでフレグラ. みじん切りドライトマトと少しパセリを追加, 白ワインを Deglaze、. アルコールが蒸発して, 刻んだトマトを追加し、徐々にあなたはサフランを溶解している中で熱い魚の株式を結ぶフレグラ調理開始. 調理の途中で、味に塩を追加し、. 調理フレグラを配置: あなたは魚介類とフレグラスープの密度を決めます. 私はクリーミーと少しで好き’ スープの, しかし、あまりにも多く. フレグラが調理され、密度は、あなたがしたい場合には, イカを追加, ムール貝, アサリ, エビと少し’ パセリ. シーフードのエキストラバージンオリーブオイルで料理を完成さフレグラ少しでスープをサーブ’ 地面の黒胡椒. どうぞ召し上がって下さい!

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ダニエラ 2019年10月31日 で 10:18

こんにちは, 私も同じ手順を使用します, だがしかし, 彼らは魚のシチューを調理するとき , 型低音, 常にブイヨンを大切に (古典的な香りと風味) 冷凍庫に, そして、フレグラを長くするためにそれを使用します, 通常、コミックや水の貝は十分ではないので、. クラフトフレグラを使用します, 本当に良い, ヴィッラソールは、パスタ工場で作られた、最近私が産卵イカ墨を試してみました, より多くの工芸品, のシェフが私に与えられ “ホーム Marmida”, あなたが知っています: それは美味しかった! こんにちは

返信
Ada パリシ 2019年11月3日 で 23:54

こんにちはダニ, 非常によくやって. 暖かい挨拶, ADA

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