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Sopa del guisante del polluelo negro y arroz

sopa de arroz y garbanzos negros

Sopa del guisante del polluelo negro y arroz, perfumado con Romero. Esta receta fue acabada en el fondo de un cajón, para las fotografías no son exactamente en línea con lo que hago actualmente. Sin embargo he decidido publicar también, también porque creo que es perfecto para estas tardes un poco’ A pesar del clima fresco de primavera. Me encantan las legumbres, todos sin excepción. Pero tal vez debo confesar una predilección leve para garbanzos (echar un vistazo a todo mi RECETAS CON GARBANZOS, lo delicioso TORTILLA VEGANO GARBANZOS Y CEBOLLA).

Así que hoy propongo una receta vegetariana que se puede preparar cualquier tipo de garbanzo, Aunque hizo con los negros de garbanzos de Leonforte, en Sicilia, solo te digo algo este producto pequeño nicho, el cultivo de que se recuperó en los últimos tiempos. Obviamente son de color negro, Índice de un particularmente alto contenido de hierro. Garbanzos son más difíciles de lo normal y recomiendan un tiempo de remojo (para otros tipos de negros de garbanzos como los de Umbría) 24-26 horas y dos horas de cocción. Preparé una sopa con arroz y Romero. Obviamente un buen aceite, no demasiado delicado, es una necesidad. Y si nos fijamos ideas para sopas o sopas, tradicional o creativa, busque en mi SOPAS Y RECETAS y estoy seguro de que va a encontrar la inspiración.

La sopa de garbanzos negros y arroz es también un buen plato caliente, adecuado para una tarde de primavera. Puedes seguir esta receta para una sopa normal con garbanzos, disminuir el downtime remojo (12 horas son suficientes) ambos de la leña (una hora). Sabemos que garbanzos regulares son más almidón que los negros, y luego una sopa con los blancos garbanzos será más densa. Por supuesto este plato, rico en hidratos de carbono y proteínas, es vegetariano y vegano. Le deseo buen día!

 

Sopa de arroz Y CECI NEGROS

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 200 gramos de garbanzos (negro o blanco) para remojar o 350 gramos de garbanzos ya empapados
  • 1 cebolla dorada
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria pequeña
  • 120 gramos de arroz Arborio o Vialone Nano
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • Romero fresco, lo suficiente como
  • caldo de verduras, lo suficiente como
  • sal y pimienta negra, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Lave cuidadosamente los granos han empapado, a continuación, hervir durante una hora y media en punto de ebullición sin sal agua y aromatizado con romero fresco. Escurrir los garbanzos tirar el agua de cocción (si se ha utilizado esos negros será un hermoso negro).

Picar la cebolla, zanahoria y el apio y se doran en una sartén con aceite de oliva virgen extra, a continuación, añadir las habas y cubrir con el caldo de verduras. Picar un poco’ romero y añadir a la sopa. Condimentar con sal, pimienta y, Cuando los garbanzos hervirá, añadir el arroz. Cocinar (añadiendo caldo o menos dependiendo de la densidad que se desea obtener), ajustar la sal si es necesario.

Servir la sopa de arroz y garbanzos negros en fundas rociando generosamente con aceite de oliva virgen extra y pimienta negro. Decorar con una ramita de romero y servir. Y’ También excelente calentamiento! Disfrute de su comida!

Sopa del guisante del polluelo negro y arroz

 

Sopa del guisante del polluelo negro y arroz

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6 comentarios

Anna maria 26 de abril de 2017 en 13:32

Cociné las lentejas negras de Leonforte (delicioso!!!) pero yo no sabía
la existencia de garbanzos negros.
Tan pronto como los encuentre los compraré de inmediato.
Un abrazo,Ana Maria

Respuesta
Parisi de ADA 26 de abril de 2017 en 14:54

Y no sabía que Leonforte estaba haciendo lentejas negras… usted sabe que están desesperados por los negros de Ustica y que me di cuenta de que, para probarlos, Tendré que ir personalmente a Ustica para recogerlos.??? Así que estoy buscando lentejas y tú estás buscando garbanzos… un estimado saludo, ADA

Respuesta
Anna maria 29 de abril de 2017 en 18:24

Fui a Siracusa a GUSTOGOURMET STORE para comprar arroz Venus y vi pequeñas lentejas negras. No sé si son de Ustica, pero son de Palermo..
Este invierno son para tratar de!
También quería preguntarte si los tomates cherry confitados se pueden almacenar y luego usar cuando sirven.
un saludo querido Anna Maria

Respuesta
Parisi de ADA 02 de mayo de 2017 en 11:31

Son absolutamente para tratar de! Y entonces sabes que las lentejas son deliciosas incluso en ensaladas con legumbres, espelta, arroz fresco y verduras? Así que no tienes que esperar el invierno…. Tomates cherry que puedes hacer y almacenar en el refrigerador cubierto con película de alimentos durante 3 días, o cubrir con aceite de oliva virgen extra y almacenar durante una semana-10 días, Ya no más, de lo contrario debe seguir el procedimiento para ponerlos en el aceite esterilizando el frasco, etc.…. un saludo querido Ada

Respuesta
Cocina de Kitty 26 de abril de 2017 en 09:47

Sólo tengo garbanzos negros en la despensa y me gusta mucho tu idea ya sabes?
Un beso Ada pronto!
Elisa

Respuesta
Parisi de ADA 26 de abril de 2017 en 11:17

Hola Elisa! piensa que he tenido esta receta en borradores durante un año y me acordé de tenerlo sólo después de ver garbanzos negros en una delicatessen… Me encanta la combinación con romero, es un recuerdo de la infancia… un estimado saludo, ADA

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