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Suppe von Spargel und Erbsen, burrata Käse und Spiegelei

Suppe von Spargel und Erbsen, burrata Käse und Spiegelei

Heute gebe ich Ihnen eine Federsuppe mit Spargel, Erbsen, burrata Käse und Spiegelei. Glauben Sie, dass der Frühling nicht die Jahreszeit passt Suppen ist? Sie sind falsch, warum die Frühlingsgemüse, Sie sind perfekt für köstliche Suppen aus pflanzlichen Düften zu schaffen, die leicht werden kann, auch lauwarm verwendet. da die BOHNENSUPPE SIZILIENS, PEAS und Salat köstlich und duftend mit frischer Minze.

Die heutige Rezept ist in der Tat eine zarte Frühlingssuppe, ein erstes vegetarisches und schmackhaftes Gericht. Wenn ich an dieser Stelle haben Sie fasziniert, Ich hinzufügen, dass die Gourmet Zutat ist die burrata di Andria. Und das sogar eine ruhige Suppe, durch eine poschiert Eigelb angereichert (keine Panik, Vorbereitung ist es wirklich einfach), Es kann ein geeignetes Gericht wird Ihre Gäste zu beeindrucken oder, einfach, erfreuen Sie Ihren Gaumen. Wenn ich noch nicht überzeugt, Blick auf die Fregula SUPPE MIT CLAMS, CIME DI RAPA Und Bottarga.raffiniert und lecker. Und nutzen Sie die Gelegenheit zu lernen, wie der sardischen Fregula auf meinem Kanal zu tun YOUTUBE.

Keine Panik, weil die Suppe von Spargel und Erbsen ist sehr einfach in jeder Komponente zu tun. Früher habe ich die kleinste der drei Farben malloreddus ich in Sardinien gekauft, Sie können jedoch die Art von Pasta verwenden Sie es vorziehen,, ein gemischtes Gragnano oder Sardinian Fregula. Aber auch Dinkel, Gerste, Lachen Quinoa. Kurz gesagt, nutzen Sie Ihre Fantasie und nur vorsichtig sein, um Garzeiten. Ich hoffe, dass Sie nicht die Tatsache, dass entkommen burrata und Eigelb Shirt, welches das Gericht ein Spiegelei neu! An diesem Punkt müssen Sie nur einen Blick auf alle meine SPRING REZEPTE und gute Suppe zu allen!

SPRING SUPPE des Spargels und die Erbsen mit Burrata und Dotter IN SHIRT

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 300 g frische Erbsen
  • eine Reihe von Spargel
  • eine Schalotte
  • 150 Gramm malloreddus, Reis, Dinkel oder was auch immer Sie bevorzugen
  • 250 Gramm burrata von Andria IGP
  • 4 Eigelb
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • frischem Basilikum, soviel als nötig
  • Gemüsebrühe, soviel als nötig

VERFAHREN

für Frühjahr Spargelsuppe vorzubereiten, Erbsen, burrata und marinierte Dotter, Sie müssen den Spargel reinigen Sie die härtere Ende des Stiels zu beseitigen und Abschälen der verbleibende. Beiseite die Spargelspitzen. Schneiden Sie die Stiele in Stücke. Blanch die Spargelspitzen in leicht gesalzenem heißem Wasser für 2 Minuten und warm halten.

Reinigen Sie die Schalotten und fein hacken.

Sauté Schalotten in Olivenöl und sehr wenig Wasser, so dass Sie nicht brennen. Fügen Sie die Spargelstangen gehackt, ein paar Blätter von Basilikum und Erbsen. Fry und ein wenig’ Gemüsebrühe. Koch bedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Fügen Sie die Nudeln und Koch.

Während die Suppe kocht, bringen heißes Wasser zum Kochen bringen, drehen die Wärme und gleiten in das Wasser aus, jeweils einzeln, die vier Eigelb (Ich habe sie in einem Löffel und Erdhügel sie sanft im Wasser). Nach einer Minute, Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb mit einem Schaumlöffel: außerhalb der Eigelbe sind fest, aber immer noch Flüssigkeit im Innern.

Servieren Sie den Frühling Spargelsuppe, Erbsen, burrata und marinierte Eigelb in einzelne Schalen, Garnieren Sie die Platte mit den Spargelspitzen. In der Mitte der Platte, legt einen Löffel burrata und, oben, das pochierte Ei und eine Prise Salz. Fügen Sie ein natives Olivenöl extra (leicht fruchtig), Ein bisschen’ schwarzen Pfeffer und die Schale ist frisch gemahlener bereit. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Prosecco Superiore DOCG “Brunei", hergestellt von Cantina La Tordera. Mit diesem Rezept, Wir wählten eine Kombination von Kontrast. Dieses Gericht, wenn Sie die Zutaten gut aussehen, hat einen milden süß und ölig. Und mit diesem brut Sekt, Wicken und Fett zur Kenntnis burrata und Ei schmeckt werden gegenübergestellt und ausgeglichen. "Brunei” Dieser Wein hat einen frischen Geschmack und sauer, mit fruchtigen Aromen von grünem Apfel und exotischen Früchten (Litschi).

Suppe von Spargel und Erbsen, burrata Käse und Spiegelei
Suppe von Spargel und Erbsen, burrata Käse und Spiegelei

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2 Kommentare

Elisabetta 2. Mai 2018 bei 08:27

Was für ein wunderbares Gericht, sehr Frühjahr Gestern aß ich ein Omelette mit Spargel, ein frittatone genau zu sein, sie sind sehr süß.
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 2. Mai 2018 bei 16:10

Wie bekomme ich es!!! Eine Umarmung, ADA

Antwort

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