So bereiten Sie zu Hause Spargel- und Erbsensuppe zu, mit Burrata und etwas Eigelb: ein eleganter und leckerer erster Frühlingsgang

Heute gebe ich dir das Rezept von einem Frühlingssuppe mit Spargel, Erbsen, Burrata und pochiertes Eigelb. Und eleganter erster Gang und lecker, mit allen Farben von Primavera. Und wenn Sie denken, dass der Frühling nicht die Saison für Suppen ist, liegen Sie falsch.

Suppenrezepte mit Frühlingsgemüse

Warum genau sie Frühlingsgemüse, Sie eignen sich perfekt zum Gestalten leckere Suppen mit pflanzlichen Düften, die leicht werden kann, auch lauwarm verwendet. da die BOHNENSUPPE SIZILIENS, PEAS und Salat köstlich und duftend mit frischer Minze, oder das Überraschende Spargelcreme mit Kokosmilch.

Das heutige Rezept ist in der Tat ein Zarte Frühlingssuppe, ein erstes vegetarisches und schmackhaftes Gericht. Wenn ich Sie an dieser Stelle fasziniert habe, Das füge ich hinzu Die Gourmetzutat ist die Burrata von Andria IGP. Und das sogar eine ruhige Suppe, bereichert durch a kleines Eigelb (Hab keine Angst, Vorbereitung ist es wirklich einfach), Es kann ein geeignetes Gericht sein, um Ihre Gäste zu überraschen. Falls ich Sie noch nicht überzeugt habe, Speichern Sie die Fregula SUPPE MIT CLAMS, CIME DI RAPA Und Bottarga. raffiniert und köstlich. Und nutzen Sie die Gelegenheit, auf meinem Kanal zu lernen, wie man sardische Fregula zubereitet YOUTUBE.

Welche Kohlenhydrate man in eine Suppe geben sollte: die Alternative

Hab keine Angst, warum die Spargel-Erbsen-Suppe Und sehr einfach in jeder Komponente durchzuführen. Wie „Kohlenhydrate“.’ Ich habe sehr kleine verwendet Mallored von drei Farben, die ich auf Sardinien gekauft habe. Aber Sie können die Typologie von verwenden sicher was Sie bevorzugen: klein, Medium wie Röhren, oder eine Mischung aus Gragnano oder Della Fregula Sardisch. Sie können aber auch das Genre und die Verwendung komplett ändern Farro, Gerste, Reis, Meile O Quinoa.

Zusamenfassend, Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und achten Sie nur auf die Garzeiten. Ich hoffe, Ihnen entgeht nicht, dass die Burrata und das pochierte Eigelb ein Spiegelei auf dem Teller entstehen lassen! An dieser Stelle müssen Sie sich nur noch alle meine Sachen ansehen SPRING REZEPTE und gute Suppe zu allen!

SPRING SUPPE des Spargels und die Erbsen mit Burrata und Dotter IN SHIRT

Portionen: 4 Vorbereitung: 30 Minuten Kochen: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 5 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

300 g frische Erbsen

ein Bund Spargel

eine Schalotte

150 Gramm malloreddus, Reis, Dinkel oder was auch immer Sie bevorzugen

250 Gramm burrata von Andria IGP

4 Eigelb

Salz und Pfeffer

extra natives Olivenöl

frisches Basilikum

Gemüsebrühe

Verfahren

FÜR DIE SUPPE - für Frühjahr Spargelsuppe vorzubereiten, Erbsen, Burrata und pochiertes Eigelb, Sie müssen den Spargel reinigen, indem Sie das härteste Ende des Stammes beseitigen und den Rest schälen. Beiseite die Spargelspitzen. Schneiden Sie die Stiele in Stücke. Blanch die Spargelspitzen in leicht gesalzenem heißem Wasser für 2 Minuten und warm halten.

Reinigen Sie die Schalotten und fein hacken.

Sauté Schalotten in Olivenöl und sehr wenig Wasser, so dass Sie nicht brennen. Fügen Sie die Spargelstangen gehackt, ein paar Blätter von Basilikum und Erbsen. Braun und eine kleine Gemüsebrühe hinzufügen. Koch bedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Fügen Sie die Nudeln und Koch.

FÜR DAS POCHIERTE EI - Während die Suppe kocht, Zum kochenden heißen Wasser bringen, Schalten Sie die Hitze aus und schieben Sie ins Wasser, einer nach dem anderen, die vier Eigelb (Ich legte sie in einen Löffel und ruhe sie sanft im Wasser aus). Nach einer Minute, Ziehen Sie das Eigelb vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel zurück: außerhalb des Eigelbs wird solide sein, Aber im Inneren immer noch Flüssigkeiten.

Spannungszusammensetzung - Servieren Sie den Frühling Spargelsuppe, Erbsen, burrata und marinierte Eigelb in einzelne Schalen, Das Gericht mit Spargelspitzen garnieren. In der Mitte der Platte, legt einen Löffel burrata und, über, das gesteinigte Ei und eine Prise Salz. Fügen Sie ein natives Olivenöl extra (leicht fruchtig), Ein wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und der Teller ist fertig. Bon appétit!

Hinweis

Kombination: Prosecco Superiore DOCG "Brunei", Produziert von Cantina La Tordera. Mit diesem Rezept, Wir wählten eine Kombination von Kontrast. Dieses Gericht, wenn Sie die Zutaten gut aussehen, hat einen milden süß und ölig. Und mit diesem brut Sekt, Der süße Geschmack von Erbsen und die fette Note von Burrata und Ei werden kontrastiert und ausgeglichen. "Brunei" Dieser Wein hat einen frischen Geschmack und sauer, mit fruchtigen Aromen von grünem Apfel und exotischen Früchten (Litschi).