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Suppe von Spargel und Erbsen, burrata Käse und Spiegelei

Rezept für einen frischen und duftenden Frühlingsminister

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Minestra di asparagi e piselli, burrata e tuorlo in camicia

Heute gebe ich euch einen Frühlingssuppe mit Spargel, Erbsen, burrata Käse und Spiegelei. Glauben Sie, dass der Frühling nicht die Jahreszeit passt Suppen ist? Sie sind falsch, warum die Frühlingsgemüse, Sie sind perfekt für köstliche Suppen aus pflanzlichen Düften zu schaffen, die leicht werden kann, auch lauwarm verwendet. da die BOHNENSUPPE SIZILIENS, PEAS und Salat köstlich und duftend mit frischer Minze.

Das heutige Rezept ist in der Tat ein Zarte Frühlingssuppe, ein erstes vegetarisches und schmackhaftes Gericht. Wenn ich an dieser Stelle haben Sie fasziniert, Ich hinzufügen, dass die Gourmet Zutat ist die burrata di Andria. Und das sogar eine ruhige Suppe, durch eine poschiert Eigelb angereichert (keine Panik, Vorbereitung ist es wirklich einfach), Es kann ein geeignetes Gericht wird Ihre Gäste zu beeindrucken oder, einfach, erfreuen Sie Ihren Gaumen. Wenn ich noch nicht überzeugt, Blick auf die Fregula SUPPE MIT CLAMS, CIME DI RAPA Und Bottarga. raffiniert und köstlich. Und nutzen Sie die Gelegenheit zu lernen, wie der sardischen Fregula auf meinem Kanal zu tun YOUTUBE.

Keine Panik, weil die Suppe von Spargel und Erbsen ist sehr einfach in jeder Komponente zu tun. Früher habe ich die kleinste der drei Farben malloreddus ich in Sardinien gekauft, Sie können jedoch die Art von Pasta verwenden Sie es vorziehen,, ein gemischtes Gragnano oder Sardinian Fregula. Aber auch Dinkel, Gerste, Lachen Quinoa. Kurz gesagt, nutzen Sie Ihre Fantasie und nur vorsichtig sein, um Garzeiten. Ich hoffe, dass Sie nicht die Tatsache, dass entkommen burrata und Eigelb Shirt, welches das Gericht ein Spiegelei neu! An diesem Punkt müssen Sie nur einen Blick auf alle meine SPRING REZEPTE und gute Suppe zu allen!

Minestra di asparagi e piselli, burrata e tuorlo in camicia

SPRING SUPPE des Spargels und die Erbsen mit Burrata und Dotter IN SHIRT

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

300 g frische Erbsen

eine Reihe von Spargel

eine Schalotte

150 Gramm malloreddus, Reis, Dinkel oder was auch immer Sie bevorzugen

250 Gramm burrata von Andria IGP

4 Eigelb

Salz und Pfeffer

Olivenöl extra vergine

frischem Basilikum

Gemüsebrühe

Verfahren

Suppe von Spargel, Erbsen, burrata Käse und Spiegelei

für Frühjahr Spargelsuppe vorzubereiten, Erbsen, burrata und marinierte Dotter, Sie müssen den Spargel reinigen, indem Sie das härteste Ende des Stiels entfernen und den Rest. Beiseite die Spargelspitzen. Schneiden Sie die Stiele in Stücke. Blanch die Spargelspitzen in leicht gesalzenem heißem Wasser für 2 Minuten und warm halten.

Reinigen Sie die Schalotten und fein hacken.

Sauté Schalotten in Olivenöl und sehr wenig Wasser, so dass Sie nicht brennen. Fügen Sie die Spargelstangen gehackt, ein paar Blätter von Basilikum und Erbsen. Bräunen und etwas Gemüsebrühe kombinieren. Koch bedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Fügen Sie die Nudeln und Koch.

Während die Suppe kocht, zum Kochen bringen, Feuer löschen und ins Wasser rutschen lassen, jeweils einzeln, die vier Eigelb (Ich lege sie in einen Löffel und lege sie sanft ins Wasser). Nach einer Minute, die Eigelb vorsichtig mit einer gebohrten Pfanne entnehmen: draußen werden die Eigelbe solide sein, aber im Inneren noch flüssig.

Servieren Sie den Frühling Spargelsuppe, Erbsen, burrata und marinierte Eigelb in einzelne Schalen, Garnieren Sie die Platte mit den Spargelspitzen. In der Mitte der Platte, legt einen Löffel burrata und, oben, das pochierte Ei und eine Prise Salz. Fügen Sie ein natives Olivenöl extra (leicht fruchtig), etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und das Gericht ist fertig. Bon appétit!

Hinweis

MATCHING: Prosecco Superiore DOCG "Brunei", hergestellt von Cantina La Tordera. Mit diesem Rezept, Wir wählten eine Kombination von Kontrast. Dieses Gericht, wenn Sie die Zutaten gut aussehen, hat einen milden süß und ölig. Und mit diesem brut Sekt, der süße Geschmack der Erbsen und die fettige Note von Burrata und Ei werden kontrastiert und ausbalanciert. "Brunei" Dieser Wein hat einen frischen Geschmack und sauer, mit fruchtigen Aromen von grünem Apfel und exotischen Früchten (Litschi).

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2 Kommentare

Elisabetta 2. Mai 2018 - 08:27

Was für ein wunderbares Gericht, sehr Frühjahr Gestern aß ich ein Omelette mit Spargel, ein frittatone genau zu sein, sie sind sehr süß.
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 2. Mai 2018 - 16:10

Wie bekomme ich es!!! Eine Umarmung, ADA

Antwort

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