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Mille-feuille de bresaola, avocat et copeaux de Parmesan

par Ada Parisi
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Mille-feuille de bresaola, avocat et copeaux de Parmesan. Considérée comme la lumière de la nourriture par excellence, Bresaola della Valtellina Pgi combine facilement légèreté et délicatesse à la deuxième des ingrédients avec lesquels il est jumelé. Étant donné la première chaude, réduire le nombre de calories que vous avez besoin pour survivre et faciliter la digestion, mais nous ne voulons pas pénaliser le vrai goût? Essayez ce plat avec du boeuf séché, avocat, roquette et copeaux de Parmesan. Les gaufres sont croustillantes, Roquette épicé, doux et sucré avocat: les gaufrettes sont préparés en 7 minutes au four, et une fois prêt le reste du pot vous ' monter’ Une minute: parfait plat unique après un bain. À la mer, strictement.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 16 fines tranches de bresaola della Valtellina Igp (par portion : 4)
  • un avocat mûr
  • fusée au besoin
  • sel et poivre
  • le jus d’un demi-citron

pour les copeaux de Parmesan (par portion : 2)

  • 100 grammes de Parmesan 24 mois
  • poivre

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, placer sur des piles de papier 8 parchemin de Parmesan, rond en forme, 2-3 mm d’épaisseur. Broyer sur certains poivre et cuire pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce que le Parmesan est fondu et pas la surface soit légèrement dorée. Organiser les gaufres sur une serviette en papier pour sécher: refroidissement deviendra croustillante.

Lavage, Epluchez et coupez en la moitié de l’avocat, éliminer le gros noyau central. Couper chaque moitié en tranches minces et saupoudrer avec un peu’ le jus de citron et poivre noir.

Mettez la roquette dans un bol et assaisonner avec l’huile d’olive, citron, un peu de sel et de poivre noir.

Composition du plat: faire une couche de roquette, puis garnir avec une tranche de Parmesan, puis deux tranches de viande séchée (laisser doux, ne pas écraser trop) et les tranches d’avocat. Alors, même fusée, un pod de blé, bresaola et enfin encore avocat. Assaisonnez avec un peu d’huile et quelques gouttes de jus de citron: Je secoue un peu roquette avec l’huile d’olive, J’ai filtré le tout et j’ai agrémenté le plat avec cette huile aromatique verte vif. Bon appétit!

Le "plus": Nous vous recommandons de combiner un bianco Igt Terrazze retiche, produites en Valteline par la compagnie des commissaires aux comptes Sertoli Salis. Le vin est appelé “Tour de Léandre“, odeurs de fruits exotiques blancs, avec balsamique; son goût est sec et doux. Aussi intéressante est la combinaison avec le Barrique de tour de la jeune fille, Elevé en bois, qui sent la vanille et de fruits blancs, avec des notes épicées et notes d’amande.

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4 commentaires

Chezuppa 3 juin 2014 - 17:18

J’ai mange habituellement avec un peu de jus de citron et Parmesan … la prochaine fois j’essaie avec la pâte à gaufre! Qui sait quelle délicatesse!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juin 2014 - 22:34

Disons que c’est un moyen de mettre une poignée en plus de calories dans une plaque mince! Ma spécialité :-) Bonne semaine! ADA

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Vera Kluzer 3 juin 2014 - 00:04

J’adore la bresaola (C’est que je suis du lac de Côme? près de la zone de production.)et cette approche doit être exceptionnelle…péché de ne pas trouver la bresaola :(
Bisous
Vera

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Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juin 2014 - 12:46

Salut Vera! EH Oui, vous êtes dans la région de production, puis bien utilisé! J’avoue que je ne l’aime toujours de bresaola, doit avoir une combinaison particulière d’atténuer ce goût un peu’ trop ' Carneopeintres’ à mon goût. Maintenant jeter là… Si vous trouvez un bon jambon, vous pouvez essayer la recette avec cette variante (sera que j’aime le jambon cru :-) ), Salutations chers, ADA

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