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Milhojas de bresaola, aguacate y parmesano obleas

Milhojas de bresaola, aguacate y parmesano obleas. Considera la luz alimento por excelencia, Bresaola della Valtellina Pgi fácilmente combina ligereza y delicadeza al segundo de los ingredientes con que está vinculado. Dado el primer caliente, cortar las calorías que necesita para sobrevivir y facilitar la digestión, pero no queremos penalizar el verdadero sabor? Probar este plato con carne seca, aguacate, rúcula y parmesano obleas. Los gofres son nítidos, Rucola picante, suave y dulce de aguacate: las obleas se preparan en 7 minutos en el horno, y una vez listo el resto de la maceta ' Monte’ en un minuto: perfecto plato único después de un baño. Al mar, estrictamente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 lonchas finas de bresaola della Valtellina Igp (por porción: 4)
  • un aguacate maduro
  • cohete como sea necesario
  • sal y pimienta
  • el jugo de medio limón

para las obleas de parmesano (por porción: 2)

  • 100 gramos de parmesano 24 meses
  • pimienta

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Línea una bandeja para hornear con papel pergamino, lugar en pergamino de papel 8 montones de parmesano, forma redonda, 2-3 mm de espesor. Moler algunos pimienta y hornear durante 7-8 minutos, hasta que se haya derretido el queso parmesano y no la superficie se dore ligeramente. Organizar los waffles en una toalla de papel para secar: enfriamiento será crujiente.

Lavado, Pelar y cortar en la mitad el aguacate, eliminación del núcleo central de grandes. Cortar cada mitad en rodajas finas y espolvorear con un poco’ jugo de limón y pimienta negra.

Colocar la rúcula en una fuente y sazonar con aceite de oliva, limón, un poco de sal y pimienta negra.

Composición del plato: hacer una capa de rúcula, luego cubra con una oblea de parmesano, luego de dos rebanadas de carne seca (deja suave, no triturar demasiado) y las rebanadas de aguacate. Cohete por lo que incluso, una bolsita de trigo, Finalmente todavía aguacate y Bresaola. Sazonar con un poco de aceite y unas gotas de jugo de limón: Niego con la rúcula un poco con aceite de oliva, Que se filtra todo y remata el plato con este aceite aromático verde brillante. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Se recomienda combinar un bianco Igt Terrazze más, producido en Valtellina por la empresa auditores Sertoli Salis. El vino se llama “Torre de la doncella", huele a fruta exótica blanca, con balsámico; su sabor es seco y suave. También es interesante la combinación con el Barrica de torre de la doncella, crianza en madera, huele a vainilla y frutas blancas, con notas especiadas y toques de almendra.

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4 comentarios

Chezuppa 03 de junio de 2014 en 17:18

Generalmente comerlo con un poco de jugo de limón y parmesano … la próxima vez pruebo con la masa de galleta! Quién sabe qué delicadeza!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 03 de junio de 2014 en 22:34

Digamos que es una forma de poner un puñado además de calorías en una placa delgada! La mia specialità 🙂 Buona settimana! ADA

Respuesta
Vera Kluzer 03 de junio de 2014 en 00:04

Me encanta la bresaola (es que soy del lago de Como? cerca de zona de producción.)y este enfoque debe ser excepcional…peccato non trovare la bresaola 🙁
Besos
Vera

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 03 de junio de 2014 en 12:46

Hola Vera! EH sí, Estás en la zona de producción, utiliza bien! Confieso que no la quiero siempre bresaola, debe tener una combinación particular que mitigar un poco ese sabor’ demasiado ' carneo’ para mi gusto. Ahora tiran allí… Si encuentras un buen jamón puedes probar la receta con esta variante (sarà che amo il prosciutto crudo 🙂 ), Estimados saludos, ADA

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