Mille-Feuille von bresaola, Avocado und Parmesan-Wafer

Mille-Feuille von bresaola, Avocado und Parmesan-Wafer. Als Quintessenz Essen Licht, Bresaola della Valtellina Pgi leicht vereint Leichtigkeit und Zartheit, zweite von den Zutaten, mit denen es verbunden ist,. Die erste warmen gegeben, Schneiden Sie die Kalorien, die Sie brauchen, um zu überleben und die Verdauung zu erleichtern, aber wir wollen nicht den wahren Geschmack zu bestrafen? Probieren Sie dieses Gericht mit Bündnerfleisch, Avocado, Rucola und Parmesan-Wafer. Die Waffeln sind knackig, würzige Rucola, Avocado-süß und weich: die Wafer werden in 7 Minuten im Ofen zubereitet., und einmal bereit, den Rest des Topfes Sie "montieren’ in einer minute: Einzelgericht perfekt nach einem Bad. Bis zum Meer, streng.

Zutaten für 4 Personen:

  • 16 dünne Scheiben Bresaola della Valtellina Igp (pro Portion: 4)
  • eine Reife avocado
  • Rakete nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • den Saft einer halben Zitrone

für die Waffeln Parmesan (pro Portion: 2)

  • 100 Gramm Parmesan 24 Monate
  • Pfeffer

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Ein Backblech mit Backpapier, setzen Sie auf Pergament Papier 8 Pfählen Parmesan, Runde Form, 2-3 mm dick. Schleifen Sie über etwas schwarzen Pfeffer und 7-8 Minuten backen, bis der Parmesan geschmolzen ist und nicht die Oberfläche leicht gebräunt. Ordnen Sie Waffeln auf einem Papiertuch trocknen: Kühlung wird knusprig werden..

Waschen, Schälen Sie und schneiden Sie in eine halbe avocado, Beseitigung der großen zentralen Kern. Jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden und mit ein wenig streuen’ Zitronensaft und Pfeffer.

Legen Sie den Rucola in eine Schüssel geben und mit Olivenöl abschmecken, Zitrone, ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer.

Zusammensetzung des Gerichts: machen Sie eine Schicht von Rucola, dann oben Sie mit einer Parmesan-wafer, dann zwei Scheiben getrocknetes Rindfleisch (lassen Sie weich, nicht zu zerdrücken) und die Avocadoscheiben. So auch Rakete, eine Herde von Weizen, Bresaola und schließlich noch avocado. Mit ein wenig Öl und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken: Schütteln Sie ein wenig Rucola mit Olivenöl, Ich die ganze Sache gefiltert und ich das Gericht mit diesem hellen grünen Aromaöl abgerundet. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Wir empfehlen, einen Bianco Igt Terrazze rätischen zu kombinieren, produziert in Valtellina durch die Firma Prüfer Sertoli Salis. Der Wein wird genannt “Jungfernturm“, duftet nach exotischen Früchten weiß, mit Balsamico; sein Geschmack ist trocken und weich. Interessant ist auch die Kombination mit der Maiden Tower Barrique, Reifung in Holz, Das riecht nach Vanille und weiße Frucht, mit würzigen Noten und einem Hauch von Mandel.

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4 Kommentare

Chezuppa 3. Juni 2014 bei 17:18

Ich esse es in der Regel mit ein wenig Zitronensaft und Parmesan … Nächstes Mal versuche ich mit dem Waffel-Teig! Wer weiß welche Delikatesse!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 3. Juni 2014 bei 22:34

Nehmen wir an, es ist ein Weg, um eine Handvoll zusätzlich Kalorien in einer dünnen Platte! Meine Spezialitäten 🙂 gute Woche! ADA

Antwort
Vera Kluzer 3. Juni 2014 bei 00:04

Ich liebe die bresaola (ist, dass ich auf den Comer See? in der Nähe von Produktionsfläche.)und dieser Ansatz muss außergewöhnlich sein…Scham nicht die Bresaola finden 🙁
Küsse
Vera

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 3. Juni 2014 bei 12:46

Hallo Vera! Äh ja, Du bist im Produktionsbereich, dann gut genutzt! Ich gestehe, dass ich sie Liebe nicht immer Bresaola, muss eine bestimmte Kombination, die den Geschmack ein wenig zu mildern’ auch "Carneo’ für meinen Geschmack. Jetzt werfen sie dort… Wenn Sie einen guten Schinken finden können Sie das Rezept mit dieser Variante versuchen. (ich liebe Schinken 🙂 ), Liebe Grüße, ADA

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