Demi manchon crémeuse aux lardons

Et’ évident que j’aime les poivrons, sa mère est une recette (Comme toujours), et pour les années a honoré nos tables. Sont moitié manchon, cuit en véritablement « al dente », et servi avec une sauce aux poivrons rouges, Bacon, tomate, piment qui donne sprint un petite et très peu de crème pour la rendre crémeuse. A saupoudrer de parmesan et est prêt. Ce plat a un goût doux, avec un peu de sucré, mais épicé en même temps. Si vous aimez les poivrons, essayez leMéditerranéenne spaghettis aux poivrons et fromage ou legLi spaghettis aux poivrons.

 Ingrédients pour 4 personnes:

•  350 grammes de moitié manchon épautre d’Abruzzo
•  2 gros poivrons
•  2 échalotes
•  160 grammes de lard roulé
•  200 ml de purée de tomates
•  100 ml de crème liquide
•  Piment selon les besoins
•  une pincée de sel
•  un peu huile d’olive extra vierge
•  20 grammes de beurre
•  Parmesan râpé selon les besoins

Laver les poivrons et les tranches très minces et eux en lanières pour obtenir environ 4 cm de longs bâtons. Émincer l’échalote et les faire frire dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et de beurre, jusqu'à ce qu’il devient légèrement doré. Ajouter les piments et les poivrons et les laisser dépérir en remuant très souvent: Quand ils commencent à ramollir, Ajouter le bacon, haché grossièrement avec un couteau et puis brun. Pendant ce temps faire bouillir la moitié manchon dans l’eau salée abondante et égouttez-les « al dente » garder côté une louche d’eau de cuisson. Robe avec la sauce en ajoutant la crème fraîche et, Si nécessaire, un peu de l’eau de cuisson et remuer à feu jusqu'à ce que vous obteniez une sauce crémeuse et. Enfin, retirer du feu, Incorporez le Parmesan. Servir avec un saupoudrage de Parmesan.

Le "plus": avec ce plat suggère un vin Lazio, un RoséCasale del Giglio, Albiola:  un Rosé est décidé avec reflets violacés, bouquet intense, avec des notes de baies sauvages avec une dominance de fruits rouges et framboises. Dans la bouche, il montre la grande cohérence avec un long fruité et est parfait pour accompagner la graisse légère de la plaque par crème.