Halbe Ärmel cremig mit Speck

Es ist klar, dass ich liebe Paprika, ies ist ein Rezept Mutter (wie immer), und jahrelang zierte unseren Tischen. Halbe Ärmel sind, wirklich al dente gekocht, und serviert mit einer Sauce mit Paprika, Pancetta, Pomodoro, Chili verleiht Sprint ein wenig und sehr wenig Sahne cremig zu machen. A der Parmesan-Käse bestreuen und ist bereit. Dieses Gericht schmeckt weich, mit ein bisschen süß, zur gleichen Zeit aber würzig. Wenn versuchen Sie die Paprika Mediterrane Spaghetti mit Paprika und Käse des GLi Spaghetti mit Paprika.

Zutaten für 4 Personen:

• 350 g Hälfte Ärmel Rustichella d ' Abruzzo
• 2 große rote Paprika
• 2 Zwiebeln Schalotten
• 160 Gramm Speck gerollt
• 200 Milliliter Tomatenpüree
• 100 Milliliter flüssige Sahne
• Chili-Pfeffer nach Bedarf
• Salz gerade genug
• nach Bedarf extra natives Olivenöl
• 20 Gramm Butter
• geriebener Parmesan nach Geschmack

Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie in Streifen, ca. 4 cm lange Stäbchen bekommen und sehr dünn. Die Schalotte hacken und in einer Pfanne mit 4 EL Olivenöl und Butter Braten, bis es leicht gebräunt wird. Fügen Sie Chili und Paprika hinzu und lassen Sie sie welken sehr häufig rühren: Wenn sie beginnen zu erweichen, Fügen Sie den Speck grob mit einem Messer gehackt und dann braun. In der Zwischenzeit kochen Sie die halbe Ärmel in reichlich gesalzenem Wasser und abtropfen Sie lassen al dente halten beiseite eine Kelle Kochwasser. Kleid mit der Sauce durch Zugabe von frischer Sahne und, ggf, ein wenig von dem Kochwasser und unter Rühren erhitzen, bis Sie eine cremige Sauce bekommen und. Am Ende, aus dem Feuer, Den Parmesan unterrühren. Mit einer Prise Parmesan servieren.

DIE KOMBINATION: Zu diesem Gericht empfehlen wir einen Wein aus Latium, ein Rosé Casale del Giglio, Albiola: ein Rosé ist mit violetten Reflexen entschieden, intensives bouquet, mit Noten von wilden Beeren mit einer Dominanz von Himbeere und roten Früchten. Im Mund zeigt große Übereinstimmung mit einem langen fruchtigen und ist ideal, um die leichten Fettigkeit der Platte von Sahne gegeben zu begleiten.