Halbe Ärmel cremig mit Speck

Und’ offensichtlich, dass ich Paprika liebe, ies ist ein Rezept Mutter (Wie immer), und jahrelang zierte unseren Tischen. Halbe Ärmel sind, wirklich al dente gekocht, und serviert mit einer Sauce mit Paprika, Speck, Tomaten, Chili verleiht Sprint ein wenig und sehr wenig Sahne cremig zu machen. A der Parmesan-Käse bestreuen und ist bereit. Dieses Gericht schmeckt weich, mit ein bisschen süß, aber würzig zugleich. Wenn Sie Paprika mögen, versuchen Sie dieMediterrane Spaghetti mit Paprika und Käse oder diegLi Spaghetti mit Paprika.

 Zutaten für 4 Personen:

•  350 g Hälfte Ärmel Rustichella d ' Abruzzo
•  2 große rote Paprika
•  2 Schalotten
•  160 Gramm Speck gerollt
•  200 ml Tomatenmark
•  100 Milliliter Sahne
•  Chili-Pfeffer nach Bedarf
•  Salz nach Geschmack
•  extra natives Olivenöl nach Bedarf
•  20 Gramm butter
•  geriebener Parmesan nach Bedarf

Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie in Streifen, ca. 4 cm lange Stäbchen bekommen und sehr dünn. Die Schalotte hacken und in einer Pfanne mit 4 EL Olivenöl und Butter Braten, bis es leicht gebräunt wird. Fügen Sie Chili und Paprika hinzu und lassen Sie sie welken sehr häufig rühren: Wenn sie beginnen zu erweichen, Fügen Sie den Speck grob mit einem Messer gehackt und dann braun. In der Zwischenzeit kochen Sie die halbe Ärmel in reichlich gesalzenem Wasser und abtropfen Sie lassen al dente halten beiseite eine Kelle Kochwasser. Kleid mit der Sauce durch Zugabe von frischer Sahne und, Bei Bedarf, ein wenig von dem Kochwasser und unter Rühren erhitzen, bis Sie eine cremige Sauce bekommen und. Schließlich, vom Herd nehmen, den Parmesan einrühren. Mit einer Prise Parmesan servieren.

DIE PAARUNG: mit diesem Gericht schlägt einen Lazio Wein, ein RoséCasale del Giglio, Albiola:  ein Rosé ist mit violetten Reflexen entschieden, intensives bouquet, mit Noten von wilden Beeren mit einer Dominanz von Himbeere und roten Früchten. Im Mund zeigt große Übereinstimmung mit einem langen fruchtigen und ist ideal, um die leichten Fettigkeit der Platte von Sahne gegeben zu begleiten.