Mejillones en cremoso a la marinera tomate crudo

Mejillones en cremoso a la marinera tomate crudo: Hoy en día un plato de mi creación, un plato ligero, pero con todo el sabor del mar, Gracias a la Sarda Auburn de mejillones y tomates: jugoso, Rossi, por temporada, con una acidez muy leve y una firma. El plato es simple, Esta es mi versión personal de mejillones marinara: una espuma batida crema tomate casi crudo con aceite de oliva y enriquecido ' alla marinara’ con ajo y perejil, en que flotan los mejillones solo Blanch. Algunos brotes de rábano le dará un agradable picante a todo y el pan crujiente complementa el plato. Si usted está planeando una cena de verano y la luz es una buena propuesta para un arranque con una diferencia. He hecho porciones mínimo, mediante el cálculo de cuatro muy grandes, deliciosos mejillones por persona.

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 mejillones
  • 3 tomates grandes
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • un manojo pequeño de perejil, con tallos
  • 2 dientes de ajo
  • medio diente de ajo
  • sal y pimienta
  • brotes de rábano (Si no encuentras los puede decorar con una ramita de perejil)
  • 4 rebanadas de pan cortan papel fino
  • una pizca de pimentón

Lavar los tomates, una cruz de clip, entonces Blanch durante 30 segundos en agua hirviendo: de esta manera la piel se desprenderá muy fácilmente. Cuando se tienen los cables pelados, cortar en trozos y procesar con el mixer , entonces, Una vez que haya obtenido una crema suave, empezar a añadir el aceite como mayonesa. Cuando has conseguido una crema espesa y batida, Sazonar con sal y pimienta. Picar finamente el ajo y un poco’ perejil y añadir a la crema de tomate. Dejar de lado (Si se tratara de desmontar algunos’ Mientras prepara el plato, todo lo nuevo se mezclan con la batidora antes de servir, se inflará y denso en un broche de presión).

Limpiar los mejillones, luego coloque en una sartén un poco de aceite, los tallos de ajo y perejil: Saltear y añadir los mejillones. Tapar y cocinar a fuego alto, Girar de vez en cuando los mejillones, hasta que han abierto. Luego apagar el fuego y mantener caliente.

Untar las rebanadas de pan por ambos lados con un poco de aceite en la que han disuelto un poco de sal y una pizca de pimentón (Usé el cepillo) y hornear a 200 grados durante unos minutos: Me refiero a muy poco porque si las láminas son delgadas como debe, sólo se tarda un minuto en un lado y uno en el otro hacer picatostes crujientes. Ojo, no dejarlos quemar inmediatamente.

Composición del plato: Vierta en el fondo de los platos la crema de tomate marinara, luego pone cuatro mejillones por persona y decorar con brotes de rábano, o con una ramita de perejil. Acompañar cada plato con un recipiente y Bon Appetit.

EL EMPAREJAMIENTO: Con este plato por amargo (tomate) y dulce (la presencia de mejillones), Se aconseja un vino blanco con un final amargo Gambellara Doc (Garganega uva). Elegimos un producido de la bodega David Van Der Merwe, que produce esta ‘El Gian‘, un blanco y delicados aromas de flores de acacia y glicina, con un sabor fresco, salados, con notas minerales.

 

 

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6 comentarios

Ana 07 de julio de 2014 en 12:14

ADA

ADA,
Tengo hambre!:-( Intentar, Tengo curiosidad sobre este plato. Tan pronto como te propongo algunos de ellos los mejillones así.
Mis felicitaciones como siempre, buen día Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de julio de 2014 en 12:17

Hola Anna, Cómo estás? Me perdí 🙂 Pruebe un poco’ Este plato y estoy seguro que te gusta: Es fácil de, buena, particular y también costos muy poco aunque hace su figura! Un abrazo, ADA

Respuesta
Jan chisporroteando 06 de julio de 2014 en 23:16

Amo tu blog!! Agradecido para Google translate!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de julio de 2014 en 12:16

Gracias!!!! Y damos la bienvenida! Yo estoy aquí si necesita ayuda con el Google translate! Espero verte otra vez aquí pronto! ADA

Respuesta
Vera Kluzer 06 de julio de 2014 en 22:46

Me llaman agua de boca!! Yummy!!
Besos
Vera

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Sicilians creativas en la cocina 07 de julio de 2014 en 12:17

Hola Vera! Pero gracias! Eres muy bonita como siempre! Besos, ADA

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