Tiramisù Matcha très

Aujourd'hui je vous présente une variation du Tiramisu classique: le tiramisu Matcha, Thé vert intense, riche en antioxydants et de vitamines B1, B2 et C, bêta-carotène, bénéfique pour la santé. Comme vous l’aurez deviné, J’aime bien inventer des nouvelles versions de cette recette italienne très traditionnelle (comme le tiramisu le citrouille, à fraises ou à Baies et citron Chantilly aromatisée). Cette heure, Bien que, l’idée originale n’est pas la mienne: J’ai essayé le tiramisu Matcha à la ramen bar Mama-ya (ici Vous pouvez lire les avis) et je suis tombé amoureux. J’ai donc décidé de le refaire avec un peu de bricolage: J’ai ajouté quelques’ des fruits de la passion, pour une agréable note aigre, et un petit décor chocolat blanc pour donner une touche de vanille. Thé japonais Matcha a un goût sucré et très particulière et précieux. Elle a un coût assez élevé, Même si elle est tellement concentrée qu’il ne faut que très peu. En effet, Veillez à ne pas en faire trop avec quantité: N’oubliez pas d’essayer la crème avant d’ajouter plus. À ce stade, il vous suffit de l’essayer et je ne peux que souhaiter vous bonne journée!

Ingrédients pour 8 personnes:

à la crème

  • 300 grammes de mascarpone
  • 80 g de jaunes d’oeufs (environ 4 jaunes d’oeuf moyen)
  • 120 g de blancs de œufs (environ 4 blancs d’oeufs moyens)
  • 150 grammes de sucre en poudre Superfine
  • 10 grammes (une cuillère à café pleine) de vives thé vert en poudre (Matcha)
  • 2 cuillères à soupe de cognac ou de rhum (facultatif)
  • vanille biologique: juste assez

pour le sirop

  • 250 ml d’eau minérale
  • 40 grammes de sucre en poudre
  • un sachet de thé vert
  • 30 millilitres de sorcière ou autres boissons alcoolisées pour le sirop

et encore

  • 250 g de boudoirs
  • 6 fruits de la passion ou maracuja
  • lumineux de thé vert en poudre (Matcha) pour décorer
  • Copeaux de chocolat blanc pour la décoration

Pour la crème du tiramisu Matcha: dans un bol, mettre les jaunes de œufs et le sucre granulé et montez-les, avec un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit gonflé, moelleux et blanchâtre (Cela prendra environ 15 minutes). Ajouter le brillant thé vert en poudre et la vanille, puis le mascarpone, le mélange avec les fouets de travail jusqu'à ce que vous avez une masse molle sans grumeaux. Je vous recommande de que vous faire ferme la crème dans le réfrigérateur pendant une heure, avant de composer le doux.

Fouettez les blancs en neige ferme et ajouter au mélange de œufs et le sucre, à trois moments différents, en remuant avec une spatule de haut en bas, d’incorporer autant d’air que possible et d’alléger la masse. Réfrigérer pendant au moins une heure.

Pour le sirop: verser dans une casserole d’eau et de sucre granulé, porter à ébullition, puis réduire de moitié. Faire infuser le sachet de thé vert et la liqueur. Laisser pour refroidir complètement.

Couper les fruits de la passion, Retirez la pulpe et les pépins, Placez-les dans un bol.

Assembler le gâteau: disposer les boudoirs de biscuits dans le fond des tasses. Humide et recouvrir avec la moitié de la crème et thé Matcha. Distribuer la crème pulpe de fruit de la passion. Couvrir avec une autre couche de biscuits boudoirs, humide et terminer par une autre couche de crème.

Décoration: Vous pouvez choisir entre deux options. Le premier: Si vous voulez donner un bonbon de goût plus intense Matcha, Vous pouvez le couvrir d’une fine couche de poudre de Matcha. si, Au lieu de cela, vous souhaitez atténuer ce goût si particulier, Je vous suggère de que vous enduire le tiramisu thé Matcha avec pépites de chocolat blancs. Bon appétit!

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2 commentaires

Susanna 26 février 2017 à 19:08

SOS récemment j’ai découvert que je ne pouvais pas manger:
farine sans gluten blanche avec lait sucre…Je savais que maintenant, je fais cuire tutto.cio.che idées... besoin de plus vous me donner une idée?

Réponse
Ada Parisi 26 février 2017 à 19:58

Bonjour Susanna! Bien sûr, maintenant, nous trouvons la solution. Écrivez-moi ici afin que nous parler plus facilement Ada.parisi75@gmail.com

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