L ve #8217; kabın içine düşmek: Kabak, yumurta, mantar ve Porcini mantar

L ve #8217; kabın içine düşmek: haşlanmış yumurta ile kabak püresi, mantar ve siyah truffles. Tüm renkler vardır bir tabak, kokular ve dokular harika bu sezon. Sence rağmen, bir çok çok kolay hazırlamak için: tatlı ve zengin kabak püresi, tereyağı ve Parmesan peyniri ile tepesinde, Madde yemek lezzetli ve yumuşak Not veren lezzetli bir Parmesan krem. Mantar ve trüf düz sonbahar ağaç altındaki çalılık götürür, l ve #8217; yumurta benim en sevdiğim ham ve burada kahramanı, onun karanlık sarısı ile: Ben gerçekten bu içten ana yemek ekledi, bir bardak taze beyaz şarap ile mükemmel, güzel kokulu ve serum fizyolojik notları. Ben kabak bu haşlanmış yumurta tanımlarsınız, cep ve bulaşık bistro truffle, sıradan bir akşam yemeği için mükemmel, Meze soğuk et ve peynir kalitesi ile bir dizi sonra. bir göz unutmayın, Doğru sezonunda beri, hepsi benim Kabak TARİFLERİ ve benim MANTARLISI TARİFLERİ. Ve şimdi iyi günler!

kabak Haşlanmış yumurta, mantar ve Porcini mantar

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 4 yumurta
  • kabak saçak veya Violina 500 gram
  • 30 gram tereyağı
  • küçük süt
  • rendelenmiş parmesan Reggiano DOP 30 aylık 100 gram
  • 30 gr di panna fresca Liquida
  • Taze çörek mantar 200 gram
  • siyah truffle, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • taze maydanoz, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

L ve #8217; kabın içine düşmek: Kabak, mantar ve Porcini mantar

Kabak püresi. Kabak parçalar halinde kesilmiş, Peel. Bir fırın tepsisine parşömen kağıt ile satır, sızma zeytin yağı elleriyle hafifçe gres ve kabak koymak. kabak yumuşak olmayacak kadar 200 derece fırında pişirin. Püre kabak püresi azaltmak kadar bir çatal ile, bir tencereye yerde ve tereyağı ekleyin, tuz ve biraz süt, kısık ateşte karıştırarak. Ne zaman püre istenilen kıvama almış, Parmesan peyniri 30 gram karıştırın ve sıcak tutmak.

Parmesan krem için. kremayı kaynatın, ısı kapatın ve rendelenmiş parmesan Reggiano DOP peynir 70 gram eriyik. İnce dilim truffle.

Mantar temizlemek. Kuyruk kök kaldırma, mantar yumuşak bir fırça ve yumuşak bir bez ile fırça, hafifçe nemlendirilmiş. Yarım santimetre kalınlığında için mantar dilim. Maydanozu ince doğrayın. Mantar biraz zeytinyağı ile bir tavada kahverengi, bir tutam tuz ekleme, biber ve kıyılmış maydanoz.

Haşlanmış yumurta için. Büyük bir tencerede kaynatın su, tuzsuz getirmek iki yemek kaşığı şarap sirkesi eklendi. yumurta açın ve 4 kase koyun. Ahşap bir su #8217 dönüm kaşık ve ortasında bir girdap oluşturma ve l ve #8217; yumurta kaçırmak. Düşük ısı düşük, kapak ve bir dakika için cook. Drenaj ve sıcak tutmak. Diğer üç yumurta için aynı yordamı izleyin.

Yemeğin kompozisyon: bazı bireysel holsters içinde koymak’ kabak püresi, En iyi mantar, sonra merkezi l ve #8217; yumurta haşlanmış. Kahvaltilari-Reggiano sos ile serpin, kıyılmış maydanoz, siyah truffle ve taze çekilmiş karabiber. Hemen servis yapın! Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Chardonnay sakası tarafından Elena Walch. Beyaz bant ve #8217; Tyrol, çok güzel kokulu, canlı ve sonbahar bu tarif için taze mantar ile yapılan, Porcini mantar, kabak ve yumurta. Bu şarap Chardonnay 100% yapılır, üzüm yumuşak bir basarak kullanma. Daha sonra, bir parçası olmalıdır (% 15) Beş aydır meşe Fıçıların içinde fermente. Nihai ürün çok ilginç, egzotik meyve gider bir lezzet profili ile, limon ve bal. Keskin ve taze tadı, hoş bir yumuşaklık tarafından eşlik.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.