Timbal de maltagliati con judías verdes, patatas, ROE y raspadura

Una placa ' recuperación’ pero sabroso y muy rápido de preparar: Maltagliati con huevos, las sobras clásica cuando hago ravioles caseros (pero puedes utilizar cualquier pasta por favor), con judías verdes y patatas, toda crema con ralladura y enriquecido por una raspadura hermosa lodigiana ROE, nunca falla. Sirve en forma de timbal, pero es más práctico y delicioso servido sólo crema. Las judías verdes están en temporada y esta es una alternativa a la clásica pasta con judías verdes y tomates: Hierven los, junto con patatas, directamente en el agua donde lanzo la masa. No hay mantequilla de crema de todo, el picante y el plato es listo raspadura: Sigue siendo sólo raspar un poco’ ROE y delicias. Si evita las huevas incluso los vegetarianos encontrarán deliciosos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 gramos de huevo maltagliati (huevo receta pasta clic aquí en los fundamentos)
  • 4 patatas<
  • 250 gramos de frijoles
  • huevas de mújol como sea necesario
  • raspadura Lodi, lo suficiente como
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta

Limpiar las judías verdes y cortarlas en trozos de 1,5 cm de largo, Pelar y hacer papas y cubitos. Calentar una cacerola llena de agua con sal y hervir: Vierta los frijoles y las papas y cocinar durante 10 minutos, entonces Únete a la pasta maltagliati y cocinero. Escurrir la pasta con verduras al dente y reservar el agua de cocción. Mezclar la pasta con la mantequilla y mezcla lejos apagado un poco’ agua de cocción: las patatas se fundirán y, junto con la mantequilla y el agua a la cocina, se forma a una especie de crema. Únete raspadura abundante o queso parmesano rallado y pimienta a tu gusto.

Servir la pasta después de que se ha pulverizado con las huevas y rematado con otro poco’ por raspadura.

EL EMPAREJAMIENTO: Te proponemos un vino de Cerdeña que se deriva de una liana hasta recientemente en peligro de extinción. La Semidano Mogoro Doc superiore, producido por Cantina sociale di Mogoro: el vino se llama Puisteris Se caracteriza por aromas de miel y escoba. El sabor es picante y fresco y, en esta receta, será buen maridaje con bottarga y raspadura.

Echar un vistazo también ...

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.