Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese. Bugün size bir tarif Sardunya bırakın, Gerçekten de, Sardunya'nın geleneksel mutfağının bir, pastoral kültürünün ve #8217; ile domates geçen ada özetleyen (geleneksel olarak bu Serramanna ovalarında kullanın), sosis ve l ve #8217; domuz yetiştiriciliği, San Gavino, Turri ve onun en iyi ifade ve pecorino sardo şehirleri arasındaki alanda olan safran, Sardunya gururu. Ve’ basit bir yemek, rustik, çiftçi, En iyi biri Medio Campidano bir araya getiren, Sanluri ve Villacidro arasında düz arazi nerede mera, l ve #8217; domuz yetiştiriciliği ve safran ekimi eski bir gelenek vardır. Taze domates kullanılmalıdır tarifi istiyor, Ama ne zaman onlar are değil sezonunda tabii bütün soyulmuş kullanma, Yani sen-ebilmek elle parça, rustik o hava vermek için, Bu özelliğidir bu tarifi. Sosis ile ilgili olarak, rezene kendi özünde olan birini seçin. Son olarak, peynir cephesinde, Kullandığım bir “Pecorino sardo Dop” Karıştırma sırasında, Ama sonra her zaman tam tarifi peynirli “Fiore sardo Dop” tecrübeli, hangi yemek dumanlı bir koku verir, özel yapım.

4 kişi için malzemeler:

  • malloreddus 400 gram
  • tipoloji domates 600 gram “Roma” veya soyulmuş domates (sezon dışında)
  • rezene ile sosis 300 gram
  • bir diş sarımsak
  • 15 gram (bir çay kaşığı) domates salçası
  • bir soğancık ya biteviye-in altın soğan
  • taze fesleğen
  • üç kızarmış ve safran toz
  • Tuz, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • Pecorino sardo Dop, yetecek kadar
  • Fiore sardo peynir Dop yaşlı (Pecorino peyniri), yetecek kadar

Eğer domates taze, iyi yıkamak, Çapraz eğriler klip, onları kaynar suda daldırma ve onları soyma. Onları ikiye kesip çıkarmak belgili tanımlık tohum ve l ve #8217; sebze su. Doğranmış domates stracciandoli el ile azaltmak. Soyulmuş domates kullanıyorsanız, Bütün soyulmuş domates ve posa kullanın (Öncelikle çeşitli kullanarak Sardunya “Roma”), Böylece domates kadar el ile gözyaşı ve çanak esastır rustik o his vermek.

Sosis kasa üzerinden ücretsiz ve küçük parçalar halinde kesilmiş. Soğanları ince. Kuru yapmak ve toz safran azaltmak. Safran konu Kuru, Bir pişirme kağıt ile kaplı fırın tepsisine saklayın ve sıcaklığın de yaklaşık 80 derecede iki ya da üç dakika boyunca fırına. Safran toz azaltmak, iki adet parşömen kağıt arasında kurutulmuş Tepecik yerleştirerek ve yavaşça Tepecik ezmek için bir kaşık arka kullanarak.

Sosis Çiseleme sızma zeytinyağı d ve #8217; ile bir tavada kahverengi, zaman zaman karıştırma, kadar tüm sosis rengi değişmiş değil. Domates salçası Ekle, doğranmış soğan ve bütün sarımsak #8217 l ve;. Orta ateşte sebzeler hafifçe kahverengi.

Domates, taze veya konserve domates ve fesleğen ekleyin. Tuz ekleyin ve kapalı yemek, orta ateşte, En az 30 dakika veya sos kadar sınırlı olmayacak. Safran sıcak suda çözülür. Pişirme yarısına, Safran domates soslu suda çözünmüş eklemek.

Malloreddus bol tuzlu su içinde pişirmek, Spagetti al dente drenaj, biraz tutmak’ pişirme suyu. Sote sosis et suyu ile malloreddus. Isı kapatın. Küçük bir ilave edin’ rendelenmiş Pecorino sardo peynir Dop. Bir dakika dinlenmeye bırakın. Dop yaşlı Fiore Sardo cömert bir yardım ile çanak serpin, Bu hoş Not affumicata bu tarifi verecektir. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Bir tarifi ile yoğun tatlar malloreddus alla campidanese olarak, Bir Sardunyalı şarap seçtik, Cagliari eyaletinde, Settimo San Pietro üzerinden ve #8217; şirket kırsal üründe Ferruccio Deiana. Şarap bir “Doktor Monica di Sardegna”, Buna denir “Silenus” ve üzümden yapılan “Cannonau”. Ve’ iyi gövdeli bir şarap, Olgun meyve tarafından bitkisel notları ile, yumuşak ve lezzetli damak.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.