Gâteau au chocolat magique

Je sais, Je n’aurais pas dû. Mais cette douce, le “gâteau magique”, ils ont fait tout, Dans le monde entier. Et je ne pense pas que cela fonctionne réellement. Le fait qu'un doux à base de pâte pourrait devenir l'un, Après la cuisson, un gâteau à trois couches et trois textures différentes, m’a laissé perplexe. Puis, J'ai décidé de l'essayer moi-même je ce « gâteau magique », mais pour le faire comment je l’aime, ou au chocolat. Et avec un ajout de grappa (ou rhum, Si vous préférez). Pendant ce temps, je dois dire que l’histoire du gâteau est réel: qu’une pâte est divisée en trois textures, un comme un pan de l’Espagne, un crémeux et un semblable à un pudding. Et je dois dire aussi que le gâteau n’est pas seulement bon, nourriture délicieuse. Dans cette version, j’ai utilisé du cacao en poudre et le résultat était, à mon goût, extraordinaire: le goût intense de cacao prédomine sur, noir et pécheresse. Les textures sont toutes: le pain d’Espagne légère et mousseux, la crème pâtissière et scioglievole, le pudding résistant et tenace. Laissez le jour avant de manger, parce que les saveurs ne sont pas autrement assez réunis, essayez de résister à la tentation de le manger immédiatement. Béni avec des amis avec un café après le déjeuner, avec le thé de cinq, lors d’un brunch ou même après le dîner avec une grappa en combinaison et s’assurer une belle figure. J’ai suivi le site de recette Blanc sur couple de riz mais j’ai augmenté la dose de chocolat et 30 ml de brandy a ajouté au mélange, pour un parfum encore plus intense.

Ingrédients pour un moule à cake de 22-24 cm de diamètre (8 personnes):

  • 120 grammes de beurre
  • 600 ml de lait entier tiède
  • 110 grammes de farine 00
  • 55 grammes de poudre de cacao
  • 4 œufs à température ambiante
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • une très petite tasse à café
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 30 millilitres de brandy ou de rhum
  • sucre en poudre ou cacao non sucré (ou les deux) pour décorer

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Préchauffer le four à 160 degrés statiques. Séparer les blancs de œufs les jaunes. Mettre les jaunes dans un très grand bol, Ajouter le sucre et la vanille et le fouet, avec un batteur électrique (Vous pouvez également utiliser le mélangeur si vous en avez un) jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Avec un batteur électrique, il faut au moins 15 minutes. Faire fondre le beurre au bain-marie et, Quand il est à peine tiède, Versez de chasse d’eau dans le mélange de œufs et le sucre, toujours mélanger. Ajouter le café, sel et brandy et garder la forme.

Mélangez dans un bol la farine et la poudre de cacao non sucrée, puis tamiser à travers eux et ajouter graduellement au mélange oeuf, beurre et sucre. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients sont mélangés et versez, et toujours battre avec des fouets, le lait chaud (pas chaud, dans le cas contraire, vous allez faire une omelette!).

Ne vous inquiétez pas si votre pâte est liquide, Il est tout à fait normal. Fouetter les blancs de œufs jusqu'à la société et, à l’aide d’un fouet à main, incorporer le mélange obtenu ci-dessus.

Tapisser le fond d’une attache de fermeture éclair étain de gâteau avec le papier parcheminé (Vous pouvez également utiliser un rond ou carré), puis la graisse le papier ciré est des deux côtés de la casserole et il tout un peu de farine. Versez le mélange dans la casserole et faire cuire au four pendant 55 minutes. Faire le gâteau refroidir complètement avant de le retirer de la poêle. Saupoudrer de sucre en poudre ou poudre de cacao et servir. Bon appétit!

 

 

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29 commentaires

Simona 18 mars 2016 à 17:32

Salut Ada, J’ai le moule à charnière est de 28 cm de diamètre. I've got silicone 22/24 cm. Dois-je graisser avec du beurre et de farine? Je vous remercie pour votre réponse (J’espère en temps opportun) parce que je m’apprête à préparer!
Simona

Réponse
Ada Parisi 18 mars 2016 à 17:54

Bonjour Simona. Ne pas utiliser le moule silicone, étant donné que ce gâteau a vraiment utiliser un moule à charnière. Étant très mou, à peu près comme un pudding, risques d’avoir omis de l’étain de quelque manière. Plutôt, faites le calcul et augmenter la dose d’un quart ou la moitié, donc vous pouvez facilement remplir votre moule à charnière de 28 cm. Je recommande, le silicone n’est pas adapté.

Réponse
Alberto 7 décembre 2015 à 19:33

Salut Ada. Je l’ai fait, beaucoup de goût, solde de cacao, café et la grappa. La consistance n’était pas prévue: Espagne petit pain, mouiller le coeur tellement, bas pas trop différent de coeur. À la fin un peu trop pudding à mon goût. Où ai-je tort? Plaque à pâtisserie 24, four statique, doses à la balance électronique…

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Ada Parisi 7 décembre 2015 à 20:01,5

Salut Albert, Il est susceptible d’être déclenché par des blancs. Deux hypothèses: ou n’était pas assez monté, ou quand vous combiné avec de la pâte est un peu démonté, en raison d’un mouvement de rotation de la spatule est incorrect, et l’enceinte englobait moins d’air. Cela aurait pu nuire à la cohérence. En tout cas, la consistance est celle d’un croisement entre la crème et au lait. Bientôt je ferai une vidéo recette pour ce gâteau et donc il n’y aura aucun moyen d’être plus clair. Salut.

Réponse
Jeanne 22 novembre 2015 à 01,5:39

ADA, Je vais vous suivre pendant un certain temps, qui lit “pratique”, vous êtes très bon!
Sur cette recette, Je voulais vous demander “Combien” Sel, comme citi dans la préparation, mais pas parmi les ingrédients, Il me semble.
En fait le gâteau que j’ai fait, une double dose, moule à cake 26 cm et j’ai mis deux pincées de sel : Il me semble avoir bien fait !
La seule chose c’est que la surface, Après avoir quitté le four, Il a dégonflé un peu, formant un petit rebord sur le pourtour. : Il me semble que votre gâteau est légèrement abaissé , mais mon plus !
Peut être dépend de la dose double ?
Je vous remercie et je vous salue.

Réponse
Ada Parisi 22 novembre 2015 à 17:14

Bonjour Joan, En attendant, Merci pour la confiance. En ce qui concerne le petit Oui naufrage, Je pense que c’est en raison de la double dose car ce gâteau, Cet intérieur est doux, Si elle est faite dans une taille trop grande tend à SAG. Le mien était un plat de 23 cm et vous avez vu le résultat. En tout cas je suis content que ça vous a plu. Comment saler, Je dirais une pincée, mais cela dépend de votre goût: J’aime sentir bon! ADA

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Jeanne 22 novembre 2015 à 19:19

Merci !

Réponse
Hedwig 14 novembre 2015 à 23:19

Buonooooo est la troisième version Kiss.
PS. Pourquoi ne pas utiliser la contre attaque comme je l’appelle au lieu du beurre. très valable ne sent pas ne change rien à rien et c' est l’alimentation – pulvérisation.

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Ada Parisi 15 novembre 2015 à 19:01,5

Dear! J’utilise souvent le contre collage, mais tant de gens ne savent pas ce qu’il est et n’aurait probablement pas encore à la recherche d’elle (même si je je le trouve seulement dans quelques endroits de Rome) et puis j’ai essayer de recommander des choses que tout le monde peut faire et utiliser. Un câlin, Adad

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Simona 14 novembre 2015 à 18:56

Cher Ada,
J’ai juste tiré le gâteau, On dirait un grand dessert pour le déjeuner du dimanche. Goduriosissimo! Si tout va bien, il gagne jusqu'à demain…
Comme mon habitude, J’ai toujours de changer quelque chose aux recettes et mettre quelque chose à mon goût. Donc j’ai remplacé la farine normale avec riz, ce que je trouve fantastique gâteaux. Nous voyons! Je vous préviendrai. En attendant, Merci, vos recettes sont spéciaux

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Ada Parisi 15 novembre 2015 à 19:01,5

Vous a tiré et a mangé? Comment est à venir, et la farine de riz, comme le fait? Je suis curieux SImona, Faites le moi savoir. J’espère que ça s’est bien passé! ADA

Réponse
Simona 16 novembre 2015 à 11:45

C’est pourquoi,
Grand est grand, très doux et fond dans la bouche. Très bien. Mordu. Parfumée au rhum, parce que j’avais la grappa. Et il n’y a divinement. Il semblait un Cuneo! Mais, Voici le mais! N’est pas en consitenze 3, mais seulement un, même lorsque les coupes. C’est peut-être parce que la farine de riz est sans gluten? Que pensez-vous? Pendant ce temps, encore une fois avec la normale de farine parce que la façon dont la gentillesse est super ;-))

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Ada Parisi 16 novembre 2015 à 11:52

Bonjour Simona, Je suis content que ça vous a plu! En ce qui concerne les trois couches, la seule chose différente de la recette originale est l’utilisation de farine de riz, que vous l’avez dit, est sans gluten. C’est probablement le résultat de son échec à la Division en trois couches. Normalement, il devrait être une couche de pain, de l’Espagne, un interne très crémeux et moins tenace comme un pudding cuit au four. Si vous avait une texture crémeuse unique, C’est probablement dû à l’utilisation de farine de riz. Si vous n’êtes pas coeliaque, Essayez-le avec de la farine normale et faites le moi savoir. Un câlin, ADA

Réponse
Antonella Paterlini 14 novembre 2015 à 05:46

Je tiens absolument à essayer de le faire moi-même mais j’ai un doute et avant de commencer j’ai sortir!!! Je lis toujours ce gâteau recettes qui prévoient les succès un cake Pan 20 × 20 ou il n’est pas!!! Je confirme cela ou que je peux utiliser n’importe quel taille et la forme? Merci, au revoir

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Ada Parisi 14 novembre 2015 à 09:01,5

Bonjour Antonella, J’ai utilisé un moule à cake 24 cm et il semble bon. Certains, probablement un peu’ plus faible dû à, mais étant donné que la texture est si spéciale à mon avis une tarte inférieure est encore mieux. Je pense que le point principal est que dans un plus petit dessus de gâteau, ce qui ressemble à la génoise, Espagne, Il est plus épais. Pour moi si le pain n’a pas aime Espagne, puis le fait qu’il est plus mince que j’aime. Quel diamètre de la casserole vous? Si c’était énorme, vous pouvez augmenter la dose…

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Dolly 13 novembre 2015 à 17:36

Salut Ada, repérer l’idée de mettre le cacao dans la pâte. Récemment, j’ai essayé de faire gâteau clair, donc sans cacao et le résultat était, pas vraiment le meilleur. Les trois couches ont été, mais elle avait le goût de la pâte pas assez cuit et je ne sais pas pourquoi. C’est d’essayer et je vous ferai savoir comment il est à venir. 🙂

Réponse
Ada Parisi 14 novembre 2015 à 09:04

Bonjour Dolly, Ce chocolat est bon parce qu’il sait sa juste chocolat, oeuf non cuit et mélanger. En tout cas, J’ai aussi essayé le gâteau vanille, mais avec quelques variations mineures personnelles pour le rendre plus attrayant. Poster dans quelques semaines, juste pour ne pas se noyer dans les gâteaux magiques. Si vous essayez ce laissez moi savoir ce que vous pensez. ADA

Réponse
Dolly 19 novembre 2015 à 17:31

Faits et ont tiré hier et presque plus! Félicitations pour la recette. Je vais attendre pour vous postez même magique avec gâteau vanille vos variantes. Brava!

Réponse
Ada Parisi 19 novembre 2015 à 21:23

Merci Dolly! Vraiment Merci pour la confiance, tout d’abord et pour les compliments! J’espère que vous aimerez aussi l’autre variante… J’espère vous surprendre! ADA

Réponse
verdun70 13 novembre 2015 à 10:16

Cher Ada,
les photos sont celles de quelque chose de remarquable, des expériences antérieures avec vos recettes assurer un résultat digne de photos :-).
Juste une précision: four statique ou ventilé? température?
Merci

Réponse
Ada Parisi 13 novembre 2015 à 10:22

Bonjour Paola! Merci beaucoup! Les photos sont simples, mais la lumière naturelle est vraiment une chose magique, comme le gâteau. Le four statique 160, Il est écrit dans la première ligne. Faites-moi savoir absolument si la préparation, Je vous recommande d’attendre le lendemain pour le manger, parce que la saveur et la texture sont vraiment très très meilleures. Je t’embrasse. ADA

Réponse
verdun70 20 novembre 2015 à 13:34

Je suis là! Je viens de trouver le temps d’écrire.
Préparé cette passé samedi et dimanche inaugurée. J’ai utilisé un moule à charnière de 24 cm et a tellement grandi, pour obtenir le bord et former une petite capitalisation que le deflate laissé deux “fissures” (le seul inconvénient). La couche spongieuse est plus mince que les deux autres. Goût exceptionnel 🙂

Réponse
Ada Parisi 22 novembre 2015 à 18:19

Bonjour Paola! Mon aucune fissure mais une légère descente sur un côté. C’est un gâteau cuisson morbide et très enflé dans les blancs de œufs, puis se dégonfle avec une égale rapidité… Le Conseil est de le laisser refroidir dans le four éteint et ouvert. Pain d’Espagne comme couche doit être plus mince. A bientôt, ADA

Réponse
Nicola 13 novembre 2015 à 09:20

Gent.mo Web sicilienne,
Je voulais envoyer une question concernant la publication des recettes connexes.
Ma question est:
Ne serait-il pas plus complète Découvre chaque étape des mesures pour la formation de la recette?
Merci.
Cordialement.

Réponse
Ada Parisi 13 novembre 2015 à 10:09

Salut Nicola, Merci de me contacté faire. Sur la question des photos étape par étape, Quand j’ai décidé d’ouvrir un site de cuisine je post mais décidé de ne pas le faire, pour diverses raisons. Tout d’abord, parce que les photos poids site Web, d’autres sont moins frais bien et rapide. Deuxièmement, parce que les photos étape par étape, vous pouvez demander des recettes simples, mais pour les réseaux complexes (et la plupart de mes Lo), C'est impossible. Aussi, j’écris un texte très clair et détaillé, et ils sont toujours disponibles en temps réel ici ou sur les réseaux sociaux pour aide ou conseils. De plus,, Depuis quelques semaines, j’ai ouvert une chaîne sur YouTube où je suis insertion vidéo recettes, Ces Oui étape par étape. Sont encore un peu, mais faire un par semaine et puis j’espère mettre en œuvre rapidement, Si j’ai voulu souscrire je serais ravi. A bientôt, ADA

Réponse
Nicola 13 novembre 2015 à 14:58

Salut Ada Parisi,
Je suis conscient que peser.
Mon mémoire de fin, Il a voulu permettre à ceux ayant peu d’expérience dans la cuisine, pour acquérir un plus débonnaire.
Je vous remercie d’avoir répondu rapidement.
Cordialement.
N.V..

Réponse
Ada Parisi 13 novembre 2015 à 15:29

Oui, Je comprends que. C’est pourquoi j’ai décidé d’ouvrir un canal sur You tube. Ce gâteau sera en ligne dans la sortie vidéo la semaine prochaine, alors toutes les étapes seront vu en live. Merci beaucoup. ADA

Réponse
Nicola 13 novembre 2015 à 17:38

Ada cordial,
dans mes enseignements à la vie, Il y a toujours quelque chose à apprendre dans la vie.
Gracieuse pour répondre en temps opportun.
Vraiment fantastique.
Vôtre fidèlement.
N.V..

Ada Parisi 13 novembre 2015 à 17:48

Nicola cher vous en avoir pris le temps de commenter mes recettes. J’espère que vous vous embarquiez dans certains d'entre eux et, Comment le sais-tu, Je suis toujours là si vous avez besoin d’éclaircissements. A bientôt, ADA

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