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イタリア製. サルデーニャ島での品質の米: ライスSrlのを賭けます

サルデーニャは、驚きに満ちた領域であります, 自然だけでなく、: おそらく、誰もがそれはエリアや米の生産にイタリアで第四領域であることを知っています, ピエモンテ後, ロンバルディア州およびエミリア・ロマーニャ州と, さえ, これは、ヴェネトの前に来ます, 米「ナノロード」で知られる, 私は常にすべての私のnを使用することをお勧めしますどのような RICE FORレシピ Carnaroliに代わるものとして、あなたのリゾット用. おそらく誰もがサルデーニャ島がイネ種子の乗算にイタリアで最初で唯一の地域であることを知っています, オリスターノの町の周り肥沃な平野で得られた種子の高品質のおかげで. この広大なエリアで、, 街の北と南, 1920年と1930年の間に, ムッソリーニ政権は、大規模な埋め立て工事を行って, 面積は無愛想とマラリア作ら湿地や沼地を排除します, すべてのサルデーニャ島の最も肥沃の一つに面積を変換します. ここは, 数十年のために, あなたは、トウモロコシを栽培します, 野菜や野菜や乳牛が提起されています. そして、そのお米は今、強い成長の現実であります. イタリアで, パヴィアの間, ヴェルチェッリとノバラはすべてイタリアの米の90%以上を生産します. しかし, また、オリスターノにこの穀物が栽培されており、数十年に詰め: いつもサルデーニャの家族が使用します, 今日ライスは「大陸」を登るしようとした島, 彼らは、サルデーニャを呼び出すと. 私たちは、若くて小さな会社の目を通して見サルデーニャ米を伝えることにしました, 2015年から, それは、自身の家族のブランドを立ち上げることを決定しました: 理想負債.

理想負債, オリスターノ

会社大手ジェネシオPassiuと二人の息子があります, アンドレア (農業の部分) そして、ハッピー (商用の一部について). この小さな家族経営の歴史は1975年に始まりました, ときお父さんジェネシオ, 彼は父親の後を継い (フェリーチェ負債) そして、叔父 (ガエターノ・CASU), それは時間のために先見の明の決定を行います, より多くの羊や牛を繁殖が、田植えをしないように. 革命. 品種「バリラ」, 「リド」, 「おひつじ座」, 広範時, 栽培された最初でした, しかし、すぐに他の人が追加されました. 2000年に, これは、改装された家族の農場で, 領土Nuraxiniedduで (オリスターノの割合), ティルソ川平野の中心部に, 埋め立て後の肥沃な土地は、高収量と品質を得ることができるようにどこ. 長年, 家族Passiu他のプロセッサに米を販売, しかし、2015年に別の重要な決定: これは、オリジナルブランドと高品質の米を生産することを決定しました, 理想負債, 笑顔でサルデーニャと肯定的な感情をリコール. Carnaroli米クラシックのよう, 家族が使用していたこと, それまで, 自家消費のための個人的な米など.

4種類販売, 水田の130ヘクタールの間で慎重な選択から得ました: 「インテグラル” (ELETTRA), 「アロマティック” (回), 「クラシックカルナローリ” そして「ジュエル」. フェリーチェ, 商用マネージャー, 最高の土地からの包装用の米を教えてくれる, 近代的なツールを使って慎重に選択して加工した後、. 革新, 残りの, これは、米Passiuの最も重要な側面の1つです: 脱穀, トラクター, シーダー, GPSシステムとのグレーダー, 構造物の一部を供給するための太陽エネルギー. 長い父親の経験ジェネシオに参加する近代, 伝統の慎重な守護者. 企業の生産性の心はまだ八十年代に遡る乾燥であります, しかし、完全に機能し、生産プロセスに特に有効で. 「イノベーションは当社の特徴の一つ. 当社の製品は、他の多くの企業に販売されています, 私たちは家族のブランドをパックするために何を選びますか, 私たちのお米「CRU」, 私たちは誰にもそれを販売していません」, フェリーチェSrlの言います.

同社はオリスターノに投資されている二つの強み. 「クラシックカルナローリ」品種の米” そして「ジュエル」米. Carnaroliクラシック, 植物の終わりを突く典型的な口ひげのためのフィールドで認識, 10年以上にわたってされている、家族のご飯, 何フェリーチェ, ジェネシオとアンドレアは常にプライベートで消費されています. 彼の良さのためにシェフと消費者によって理解, 料理にもホールドアップする能力について, クリーミングの段階における澱粉の富のために. 米の品種を横断して1975年に作成された「ヴィアローネ” と米 "レオンチーノ", Carnaroliは現在、リゾットの王と考えられています. 数十年の中で、多くの類似品種が作成されています, クラシックは少しCarnaroliのコメ生産だったので、, その彼が「喜びを持っている」傾向にありました, または高いための曲がりや細い茎と理由は、それらの「口ひげの彼らの機械で立ち往生したままにします’ それはそれはそう認識可能. Carnaroliなどの主な品種の中で, Carnise, 彼カルナック, 早期Carnise: これらの品種はすべて「カルナローリ」という言葉で販売することができます” そしてCarnaroliのほとんどのアカウントはイタリアで生産され、販売されています, 元Carnaroliは、今日は、単語「古典Carnaroli」によって識別されながら、. 「純度の多様性に焦点を当てています。” フェリーチェ・パッシウは「そしてラベルの上で私たちは「古典」という言葉を使います. 年来, l’エンテ国家の米 彼は古典的なCarnaroli米農家のアルバムを作成しました, それを生産する企業を示しています. 私たちはこのレジスターに存在し、私たちが生産する米は保護され、完全に追跡されています」.

ジュエルライスはライスPassiuの自慢です. この品種は、会社「リシプレジオシ」によってピエモンテで発見されました, ノヴァーラ県の. それは誘発交差点の結果ではないが、彼女は自然のクロスによってフィールドで生まれました. オープンフィールドに育成するイタリアで最初のは、同社が独占的にサルデーニャライスジュエルでPassiuを栽培していました. 本日は, イタリア, ジュエル米は米Passiuでと様々な発見者によって成長させ、 . それは非常に認識黒米です, それは完全に暗い工場を持っているので、: 葉の紫, 黒と木目で穂軸上の黒いです. 金星の米とアルテミス, 黒米の他の品種, 例えば, しかし、彼らは濃い緑色の葉穂軸を持っています. フィールドで, 米ジュエルの広がりは壮観と他の品種から容易に認識されています, CarnaroliまたはVialoneナノクラシックのような, 最新の家庭Passiuとまだ実験. この品種, 北イタリアから1937年に設立されました, オリスターノの平野で完璧にフィット.

ライスPassiuの未来は地平線上に新たなマイルストーンをご覧ください, 観光ライス: 我々は、より現代的な方法でそれを言いたい場合, 米ツーリズム. 同社の目標は、家族の農場でサルデーニャホストの訪問者です, 田んぼで週末を促進, また、訓練目的のために, 密接に生産的現実と米の世界を探検します. これを行うに, それは投資がかかります, これはまた、効果的なマーケティング方針に依存. Passiuファミリーの賭けは、高品質な企業として市場での地位を確立するためのものです, 第三千年紀の消費者の好みに適しご飯, だけでなく、地域やイタリアの両方のシェフや高級料理を味わうします.

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