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Macco di fave frito

Macco di fave frito. Un plato de antigua tradición siciliana a base de judías secas que, de alimentos callejeros y ferias alimentarias, se convirtió en un manjar refinado. Si ya has probado la receta MACCO HABA y te ha gustado, la próxima vez hacer un poco’ más y disfrutar de estos deliciosos panqueques con un intenso sabor y olor envolvente (Si usted piensa que son vegetarianos e incluso veganos, No sé porque y #8217; otra cosa puede pedir más).

Se puede servir macco habas fritas como aperitivo con una copa de vino espumoso, agradable como aperitivo o como plato principal con una ensalada fresca. Calentamos saboreamos, con un chorrito de limón y pimienta negra molida. Por lo tanto, frijol macco realmente expresa toda la fuerza y ​​la intensidad de mi Sicilia, encontrado que en toda mi RECETAS SICILIANAS.

El formato de la pasta que recomiendo para los granos de macco frito es un formato ancho y plano, como la sagne, las reinas de belleza o la lasagnette di semola. Pero son finos incluso roto espaguetis o linguine. Cocinar la pasta al dente, Por qué entonces debe enfriarse y será ser cocinados nuevamente con fritura. Recuerde que usted puede preparar de la misma manera también GUISANTES SECOS MACCO. Ahora Date prisa y poner legumbres secas en remojo, buen día y feliz casi año nuevo!

MACCO HABA FRITO (Receta siciliana, Vegano)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 500 gramos de habas secas peladas: (preferiblemente Cottoia tipo)
  • 120 gramos de sagne, reinas de belleza, lasagnette, espaguetis o linguine
  • una cebolla dorada pequeña
  • una zanahoria pequeña
  • medio un tallo de apio
  • Hinojo silvestre, lo suficiente como
  • Romero poco finamente picado
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • un diente de ajo
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • harina para pan panqueques, lo suficiente como
  • aceite de cacahuete para freír, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar bean macco, luego fría puede freír, usted tiene que enjuagar los granos secos y remojo en agua fría durante al menos 2 horas. Picar la zanahoria y el apio finamente y cortar en cuadritos cebolla pequeña. Saltear verduras y el ajo durante unos minutos a fuego lento en un poco de aceite de oliva virgen extra, Elimina el ajo l & #8217; y agrega las habas secas escurridas. Brown y cubrir con agua. Cuando el líquido comienza a hervir, hojear las impurezas que suben a la superficie.

Tapar y cocinar a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que los frijoles no comenzará a desentrañar. Si ver eso del palillo en la parte inferior o si es demasiado seco, Añadir un poco’ de agua caliente.

Cuando ya tienes una crema espesa con trozos de cuajada de habichuelas, condimentar con sal, Añadir el Romero y el hinojo picado. Si queda demasiado espesa la crema, Añadir algunas más’ de agua tibia y vierta en espagueti o rotos reinas de belleza. Llevar a al dente y enderezar el bean macco a un espesor de aproximadamente 3 cm en una placa de horno ligeramente engrasada. Deje que se enfríe totalmente.

Cuando el grano de macco será frío y por lo tanto sólida, cortar en rectángulos o formas de diamante y sumergir en ella la harina.

Freír las tortitas de macco di fave en abundante aceite de cacahuete y servir caliente, acompañado de rodajas de limón y pimienta negra molida. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Mamertino de Milazzo Doc, vendimia 2017, producido por Feudo Solaria – cantina Grasso, en la provincia de Messina. Un blanco seco con olor a frutas blancas y exóticas, con una acidez fuerte y agudo en el paladar. Obtenido a partir de uvas Grillo y Inzolia, Este bino envejecido durante unos meses y embotellado en aciaio, antes de ser puestos en el mercado. Intentar, especialmente cuando se sirve fresco (temperatura de 10 grados) con esta receta tradicional de macco frito, que mejora el sabor.

Macco di fave frito
Macco di fave frito

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2 comentarios

Elizabeth 28 de diciembre de 2017 en 09:51

debe ser grande!!!!!!

Respuesta
Parisi de ADA 04 de enero de 2018 en 18:08

Eso espero!!!! Un cordial saludo!

Respuesta

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