fbpx

マチェロニ・シシリアーニ・アル・フェレット・コン・ペペロニ

カサのマクチェローニ・シチリアニ・アル・フェレット・ファッティ

シチリアフェレットマカロニは、シチリア料理で最も愛された自家製の新鮮なパスタフォーマットの一つです. そして、それだけでなく, カラブリアにも同じ伝統がありますので. それは水から作られた短いパスタ形式です, 硬い小麦セモラと塩, あなたが作る必要があるのと同じ生地で準備することができます トロフィエ, オレッキエットまたはマロレドゥス.

シチリアマカロニフェレット付き, 伝統

古代では、生地は靴下のアイロンに巻かれました, したがって、「フェレットに」という名前, あるいは薄いラッシュワイヤーで. 今日最も簡単なことは、木製の串を使用することです, ロールを作るのに使うものの, あなたはで見ることができるように STEP BY VIDEOレシピステップ フェレットでシチリアのマカロニを作る方法を教えてあげる. このパスタは新鮮に食べられる, ちょうど作られた, そしてこの場合、それは短い料理を持っています, すべての新鮮なパスタのように. それとも、空気中でそれを乾燥させることができます, そよ風の乾いた場所で, そして、あなたは2週間まで袋に保管することができます. 明らかに乾燥パスタの調理時間ははるかに長くなります, 15分以上.

イタリア南部のすべてのパスタのように, マカロニもセマロンと水から作られています, 卵なし. 私はあなたが使用をお勧めします シチリアセモラ ラッセル小麦やペルシアサッキのようなにおいがする. シチリアのマカロニの生地フェレットは、準備し、作業することは非常に簡単です. シチリアマカロニからの長さは不規則です, 彼らは手作りなので, しかし、それは長すぎず短すぎるパスタの一種です, 今日でも自家製である. ますます多くの職人のペストリーは、調理する準備ができてシチリアのマカロニでいっぱいの大きなトレイを購入する場所ですが. 彼らはまだ素朴で本格的な料理を作るレストランや農家に欠けている料理の一つです.

シチリアのマカロニをフェレットに味付けする方法

完璧な調味料は日曜日のミートソースです, 肉のタッチで作られたもの. 実際, i "マッカルーナ'ntoスグ” メキシコでは日曜日のランチの典型的な料理の一つです, ちょっと’ トラパネーゼのように busiate 添え (フェレットに作られ、しばしばフシージョのようにそれ自体にロールアップされたペースト形式, 今でもすでに乾燥した販売, 多かれ少なかれ長い形で). そして、メキシコのテーブルの8月に見逃すことはありません パスタ'ンカシアタ (モンタルバーノコミッショナーのお気に入りの料理で有名), マカロニまたは自家製で作られた.

エトナ山について, 新鮮なキノコが旬の時, キノコで簡単にマッカルーナを見つける, 夏と同様に ノーマへ, トマトソースとナスで作ったソース.

私は新しい夏とベジタリアンバージョンでそれらを提案します, トマトソース付き, 玉ねぎとピーマンとシチリアペコリーノチーズで味付け. 迅速な代替手段, 肉ソースで美味しく軽い. 私はあなたを置き去りにします ビデオのレシピ, ペッパーソースの作り方も見つけた場所. あなたが望むなら、あなたは読むことができます (英語で) 私自身の一つ ローマで食べる場所についてのインタビュー 外国人観光客に捧げ. 私はあなたに良い食欲を願っています.

カサのマクチェローニ・シチリアニ・アル・フェレット・ファッティ

シチリアマカロニペッパーズ

これを印刷してください
部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 硬い小麦韻セモスの400グラム
  • 水 200 ミリリットル
  • 塩 8 グラム
  • ドレッシング
  • 2 赤ピーマン
  • トマト 150グラム
  • タマネギ半分
  • 新鮮なバジル, だけで十分な
  • 60 ミリリットル白ワイン
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 唐辛子の小片
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • すりおろしたシチリアペコリーノまたはコショウ, だけで十分な

手続

自家製のセモリペーストを準備するには、ハード小麦の韻セモラをワークトップに置く必要があります, 塩と水と混練 (手で、または惑星で) 20分, 滑らかで均質なローフが得られるまで. ローフを食品ホイルで包み、少なくとも30分間休ませます.

フェレットにマカロニを作るために, ビデオ受信ステップに従ってください: 生地を小さく分ける, コードを作り、チャンクに分割する. そうしたら, 伝統的なフェレットがない場合は木製の串を使用する (または靴下鉄), マカロニを作った. 新鮮なパスタを1時間以内に使用し、それをカバーし続けたい場合, 乾燥させたい場合, あなたは涼しく、乾燥した場所で空気中にそれを残すことができます.

カサのマクチェローニ・シチリアニ・アル・フェレット・ファッティ

コショウソース用, ハトを取り除いてピーマンを洗い、きれいにする, 種子とすべての内側の白いフィラメント, その後、ナイフを粉々に切り刻む. 玉ねぎをきれいにしてみじん切りにする. 玉ねぎとエキストラバージンオリーブオイルと少しの水でチリの小片を茶色にしてしおれるまで.

ピーマンを加え、強火で茶色にする, わずかに塩漬け. 白ワインと釉薬を落とすと, アルコールが蒸発して, トマトを追加, 30分間カバーされた調理, その後、見つける, 塩で味付け, バジルを加え、濃厚で香りの良いコショウソースが得られるまで調理する.

フェレットにマカロニを沸騰させ、それらをアルデンテを排出する. あなたがそれらを準備しただけなら, 新鮮なパスタは数分で調理し、マカロニは一貫してなければならないことを知っています. 乾燥させれば, 料理はずっと長持ちします, でも20分. ベジタリアンペッパーソースでフェレットにマカロニを味付けし、すりおろしたペコリーノまたはシチリアコショウをたっぷり使って料理を完成させます. すぐに役立つ. どうぞ召し上がって下さい!

マチェロニ・シシリアーニ・アル・フェレット・コン・ペペロニ
マチェロニ・シシリアーニ・アル・フェレット・コン・ペペロニ

あなたも好きかもしれません

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.