La primera napoletana

La primera napoletana. Receta tradicional, con la única diferencia de que, para preparar pastiera, He utilizado el trigo precocida porque no he encontrado que para ser cocinados. Entonces, Si usted desea cocinar de incluso el grano (Necesitan 150 gramos de maíz fresco), sabe que se debe poner en remojo durante tres días y luego se puede proceder como se describe. El pastiera no viene buena, Ha gestionado muy bien y estoy realmente orgulloso. Para mí los pasteles napolitanos es uno de esos postres que la Pascua no se puede perder, y recordar que se debe hacer en el tiempo, porque hay que esperar por lo menos dos días antes de que te gusto. Llegamos a las recomendaciones habituales: no utilice los viales con la esencia química de naranja: Sería una herejía. Las piernas y los hombros en busca de la verdadera DE NARANJA flor de agua, Realmente vale la pena. recordar, para disfrutar mejor su pastiera, usted tiene que prepararse con dos o tres días de antelación, por lo que el pastel se ha asentado, la corteza se ablandará y los sabores, amalgamar perfectamente, dar el mejor. Ni siquiera pensar en su sustitución con manteca mantequilla, porque los pasteles napolitanos están hechos con manteca de cerdo y es la consistencia tanto en sabor de la mantequilla cambiaría radicalmente. La oveja debe ser queso, La vacuna es un compromiso para paladares poco educadas. Las dosis que son dos pastiere, un poco más grande y una’ menor: ya que no es un dulce 'en un bol', si ha decidido preparar los pasteles napolitanos se debe hacer por lo menos dos, para amortizar el tiempo y el esfuerzo. El pastiera de Nápoles es un tradicional pastel de Pascua, pero ahora podría llamar “desestacionalizado”, porque en restaurantes de Campania o campana de cocina que ahora es todo el año: una razón más para disfrutar de ella y prepararlo cada vez que nos da la gana! Que tengas un buen día!

EL NAPOLETANA pastiera

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PORCIONES: 12 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS DE PIE DE 28 CM Y UNO DE 24 CM
  • Para la masa:
  • 500 gramos de harina 00
  • 3 huevos enteros
  • 200 gramos de azúcar en polvo o granulado extrafino
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • PARA LA trigo cocido:
  • 400 gramos de trigo cocido
  • 300 ml leche
  • cáscara rallada de un limón orgánico
  • cáscara rallada de una naranja orgánica
  • 30 gramos de azúcar impalpable
  • 20 gramos de mantequilla
  • Para el relleno:
  • el cocido de maíz y sazonado
  • 500 gramos de queso ricotta
  • 350 gramos de azúcar granulada extra fino
  • 5 huevos
  • una cucharada de extracto de vainilla orgánica
  • agua de azahar, lo suficiente como
  • cáscara rallada de 1 limón
  • una pizca de canela
  • 100 gramos de naranja confitada mezclado y citron
  • azúcar glas para decorar, lo suficiente como
  • mantequilla y harina para la torta de Pan, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar los pasteles napolitanos para Pascua, la noche antes de poner la ricota, debe ser llenado alto, a escurrir en un colador cubierto con una gasa, para que pierdan más exceso de agua puede. Obviamente debe ser agarrado la ricotta para vaciar el refrigerador y manta.

Siempre la noche antes de, la preparación de la pastelería (1 foto) mezclando todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla es suave y firme: formar una hogaza, envuelva en papel plástico y guardar en el refrigerador para que rassodi para la buena.

Al día siguiente, Cocinar el maíz para los pasteles napolitanos a fuego lento en una olla con la leche, en cítricos, el azúcar y la mantequilla (3 fotos). El maíz se debe cocinar hasta que se absorba la leche y la mezcla es cremosa y no se vuelven lo suficientemente densa. Te recomiendo, bajo calor y agitación con frecuencia debido a que el grano tiende a pegarse a la parte inferior. Una vez listo, Dejar enfriar el grano cocinado para pastiera a temperatura ambiente (4 fotos).

Mientras cocina el maíz, tamizar la ricota y mezclar con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave (5 fotos). Combinar 4 huevos uno a la vez (6 fotos), revolver vigorosamente, Y entonces (7 fotos) una yema de huevo (l'conserva álbumes). Añadir la fruta confitada, el grano, canela, la corteza de limón rallado y el agua de flor de naranja (poner a tu gusto pero recuerda es invasiva y que notas de cocina sabor más que crudo, así que no exagere). Añadir el grano cocido (8 fotos) la crema de requesón. Finalmente, Batir las claras de huevo restantes y doblar el piso dos de masa con la ayuda de una espátula.

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Engrasar y enharinar la bandeja de la torta. Estirar la masa sobre la superficie enharinada a unos 5 milímetros de altura y cubrir el fondo y los lados del molde (9 fotos). Pinchar la masa con un tenedor y vierta la mezcla de trigo, huevos y requesón. Lo nivel para que sea uniforme (10 foto) y, con lo que queda de la masa, hacer las tiras para ser colocado en los pasteles napolitanos en los cruces. El pastiera no un cepillo con el huevo y la leche como la tarta, porque tiene tiempos de cocción muy largos y se sacudió también tendería a tomar color.

Pasta napolitana

Cocine durante aproximadamente una hora y pasteles napolitanos, Una vez cocidos, Dejar enfriar los pasteles napolitanos en el horno apagado y con las semillas de puertas abiertas. Entonces, hacerse la tranquilidad y esperar dos o tres días. Espolvorear los pasteles napolitanos con azúcar glas antes de probarlo, y buen provecho!

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28 comentarios

Carlo 31 de de enero de 2019 en 06:53

Hola Ada, Tengo algunas dudas que el molde utilizado.
Tengo sartenes antiadherentes tanto redondas esa plaza, pero no son de aluminio. Eso redondo tiene el cartón ondulado mientras que el cuadrado son suaves. el que usarías? Le aconsejo comprar una lata de aluminio (He visto incluso desechables)?

Respuesta
Parisi de ADA 31 de de enero de 2019 en 13:30

Hola Charles, entonces. El que no se pegue ningún uso porque se puede cubrir con una envoltura de plástico. Tengamos en cuenta que el molde para pastiera normalmente está ligeramente acampanado y más bien baja. obviamente ronda. No recomiendo el desechable, El fondo tiende a ser demasiado duro. ADA

Respuesta
Color de rosa 30 de mayo de 2015 en 19:41

Y’ en el horno que está finalizando para hornear, Yo le llevaré a mi vecino que nos invitó. Ella es de Ucrania, su cocina también, pero aprecia mucho a nuestros platos.
Si eres bueno también mirarán tu Ada.
Buona domenica buen cocinero,
Color de rosa

Respuesta
Color de rosa 31 de mayo de 2015 en 12:40

Un golpe pasado Ada de noche, Muchas gracias.
Ahora acabo de terminar de cocinar el segundo, Espero que usted puede esperar para comer, No estoy diciendo 3 días, Ser demasiado exigente, pero por lo menos hasta mañana!
Hubo otros postres para cena, tomado de otros huéspedes, pobrecitos……. 🙂
Besos buen cocinero y gracias por la buena impresión que me hizo hacer!

Respuesta
Color de rosa 31 de mayo de 2015 en 21:53

No lo hicimos, la mitad ya se ha ido….

Respuesta
Parisi de ADA 31 de mayo de 2015 en 22:15

Rosy es el mayor halago que me podría hacer! Si la mitad se ha ido y antes aun así estoy feliz! Primera es uno de los postres que me dan más satisfacción! Te abrazo fuerte!!!!

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Casnedi Ana Maria 06 de junio de 2014 en 18:41

Realiza paso a paso… vino magnífico, perfecto muy buena! Gracias, Gracias, Gracias!

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Sicilians creativas en la cocina 06 de junio de 2014 en 23:23

Gracias Anna! Para las felicitaciones y por qué esta noche después de leer tu comentario me voy a dormir feliz! Pasa un buen fin de semana! ADA

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Lucia 25 de abril de 2014 en 12:58

ADA son simplemente hermosos y acogedores!!! Nos vemos luego

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Sicilians creativas en la cocina 25 de abril de 2014 en 20:29

Gracias Lucy! Y’ la primera vez que te enfrentas a la primera para Semana Santa! Espero haber empezado una tradición! Nos vemos luego! ADA

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Elly 21 de abril de 2014 en 20:27

Un postre que me encanta. Año pasado la primera vez… Este año preparó a mi hermana en ley y tiene una sublime. No me canso de comer… así que si por casualidad, Había otra pieza, Podría considerar si la receta de Teresa merece como dices… hhehehe! Yo diría que tan buscando! Abrazo!

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Sicilians creativas en la cocina 21 de abril de 2014 en 22:25

Cariño, Tengo rifartela porque aquí es sobre y para algunos! Y’ duración dos días justas! Un abrazo, Cuando desea pastieriamo juntos! ADA

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Arena de Andrea 21 de abril de 2014 en 00:34

Y’ Mi postre favorito. Excelente receta, Preparar del mismo modo, únicas variantes: usar ricotta, Lo guardo en la nevera y el consumo de día siguiente.

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Sicilians creativas en la cocina 21 de abril de 2014 en 15:09

Ciao andrea! También utilizo ricotta y lo guardo en la nevera en un colador para el exceso de agua, pero aquí en Roma y’ tan seco que ni una gota de suero easce… Feliz Pascua de resurrección!

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Arena de Andrea 07 de junio de 2014 en 10:45

Deje que los cassatelle, es decir, las empanadas de queso cottage. La masa es muy simple: harina 00, agua, poco de azúcar, mantequilla derretida poco, una pizca de sal y la levadura p. b. Prepara la masa y cortar el óvalo (el tamaño máximo de perdidas de balón, no deberá sobrepasar de un paquete de cigarrillos, mejor si es algo más pequeño. Pone una cucharada de ricota (preferiblemente de oveja) mezclado con azúcar (azúcar al gusto, la masa debe ser apenas dulce). Doblar la masa para paquete comprimiendo los bordes para que palo y frontera corte en innecesaria. FREÍR en abundante aceite de semillas y pasar, inmediatamente después de, en azúcar y canela espolvoreada. Para mejorar la adherencia de los bordes, limpiar el dedo ligeramente mojado con agua, contraer enérgicamente con un vidrio y corta el borde sobrante, en este punto, Es mejor ir en toda la longitud de la frontera apretando entre el pulgar y el índice. Mientras FRY, debe tomarse con gran delicadeza, Cuando van a ejemplares, tomar del aceite. Tenga cuidado de no exceder en la cocina, debe estar apenas doradas.

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Sicilians creativas en la cocina 07 de junio de 2014 en 13:35

Andrea, Gracias por la receta. Tratará de ellos acaba de regresar del fresco, porque no estoy usando ricotta en verano más por buena siciliana. Pasa un buen fin de semana! ADA

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Rosalia 20 de abril de 2014 en 11:43

Hola estimado, Quería pedirle muchos deseos para una semana Santa tranquila y alegre. Un fuerte abrazo ^ – ^

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Sicilians creativas en la cocina 20 de abril de 2014 en 11:53

Rosaliaaaa! Muchos saludos! Un abrazo!

Respuesta
Marina 19 de abril de 2014 en 19:40

Mi estimado brava de sei no Ada tu, más!!! Un beso grande y suerte!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de abril de 2014 en 23:33

Gracias Meri, me haces blush! Feliz cumpleaños, un abrazo, ADA

Respuesta
Nancy Amato Avalone 19 de abril de 2014 en 15:11

Mi mamá y mis tías han desaparecido mucho tiempo "siempre recrean sus vacaciones recetas faltaba ésta. Gracias. Feliz Pascua de resurrección

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Sicilians creativas en la cocina 19 de abril de 2014 en 15:31

Me alegra mucho que usted puede rembember nos su italiano comenzando también con mis recetas! Gracias por decirme! Tener una buena semana Santa, ADA

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Cody Dalton 19 de abril de 2014 en 15:03

Contento que les haya gustado, y alegre que acompañó en este viaje de gusto. Pero no va por la borda con piropos, no merecen: son, como tú, uno que goza. 🙂
Feliz cumpleaños, Nos vemos luego.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de abril de 2014 en 15:29

Hola Teresa!!!! Esperar cuando voy a intentar hacer el casatiello y Baba! Usted es bueno porque te diviertes y no tomarla en serio, y algunos piropos cada ahora y entonces no duele! Un abrazo, Semana Santa delicioso. ADA

Respuesta
Dolly 19 de abril de 2014 en 12:09

Hola, torta hermosa y deliciosa receta. Me, como todos los años, Sólo voy a comprar el kit para llevar a casa la primera napoletana (venden en los supermercados, con trigo cocido etcetera.), y lo bueno, No sé si eso es cómo hiciste esto. Felicitaciones!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de abril de 2014 en 12:16

Hola Nuccia, El reloj no es difícil, como se puede ver en la receta. Tal vez el año que viene, Si te gusta, Pruébalo y me avisas! Te deseo una semana Santa tranquila, ADA

Respuesta
Ana 19 de abril de 2014 en 11:56

ADA son hermosos ambos , Feliz Pascua de resurrección .

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de abril de 2014 en 12:17

Hola Anna, Gracias! Tengo una clara preferencia por la parte inferior rectangular, Creo que al horno mejor. Feliz Pascua de resurrección, un abrazo, ADA

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