La bechamel (salsa bechamel)

Ahora aquí está otra piedra angular de la cocina: el BECHAMEL o SALSA BECHAMEL, indispensable para gratinar, Lasaña, Flan, cazuelas y más. Para preparar tarda sólo unos pocos ingredientes, Aquí le damos las dosis basadas en medio litro de leche a una salsa espesa. Para preparaciones más suaves que requieren bechamel simplemente use cucharadas cucharadas más de harina. Haciendo clic en aquí vienes a mi Canal You Tube donde se encuentra el receta gratinado de coliflor donde se explica paso a paso cómo hacer la bechamel.

bechamelIngredientes:

  1. 500 ml leche entera fresca
  2. 50 gramos de harina 00
  3. 40 gramos de mantequilla
  4. sal y nuez moscada como sea necesario

En una cacerola calentar la leche sin que hierva. En otra sartén derretir la mantequilla a fuego lento. Retirar del fuego y agregue la mantequilla derretida, mezclando hasta que toda la harina Roux, un compuesto, suave y sin grumos. Cocinar por unos minutos el roux a muy baja temperatura, revolviendo constantemente: de esta manera la harina se cocine y será digerible, y la bechamel sabrá mejor. Verter la leche caliente, un poco a la vez, revolviendo hasta que el líquido se absorba totalmente antes de añadir más. Una vez que usted haya pagado todos los la leche pone la cacerola sobre fuego lento y continuar revolviendo continuamente evitar que la bechamel se pegue al fondo. Condimentar con sal. La salsa está lista cuando la cuchara de vela. Tenga en cuenta que el enfriamiento de la salsa para espesar. Si usted quiere enriquecer con queso de oveja rallado o parmesano, Hay que añadir a la bechamel sirve caliente tan pronto como usted apagar el fuego.

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