El pan de brioche

  • Hoy experimentamos una receta muy fácil que es una base para tostadas, canapés y algunos dulces como charlotte y gran desayuno con mantequilla y mermelada: el PAN BRIOCHE. Origen claramente francés, se puede hacer más salada o más dulce simplemente por diferentes dosis de sal y azúcar. Se trata de un 'neutral', equilibrado para apoyar tanto el postre salado.

lemoncurdLOGOIngredientes para un molde de torta de 26-28 centímetros de longitud:

  1. 500 gramos de harina 00
  2. 25 gramos de levadura
  3. 40 gramos de azúcar
  4. 8 gramos de sal fina
  5. 3 huevos enteros
  6. 200 gramos de mantequilla durante al menos 3 horas fuera de la nevera
  7. 100 ml leche

En un tazón grande pone el azúcar, la harina de, Sal, los huevos, la mantequilla. Derretir el palillo de la levadura en la leche y ponerlo todo en el bol y amasar hasta obtener una masa lisa y firme. Que 'una pelota' y deje que se alza cubierta con un paño para por lo menos una hora en un lugar cálido. Luego trabajar la masa otra vez durante un minuto. Cubrir una impresiones de molde con una hoja de papel de pergamino húmedo y bien exprimido. Arreglar la masa cubriendo otra vez y dejarlo todavía levantarse por lo menos una hora en un lugar cálido. Cuando otra vez se infla, Cocinar en horno a 180 grados durante 25 minutos. Si quieres es brillante’ en la superficie puede cepillar, antes de poner en el horno, con un poco’ yema de huevo mezclada con una cucharada de leche.

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