Base para el cielo pastel

  • Luz como una nube. Y’ el TORTA DEL PARAÍSO. Una torta de excelente: la preparación es largo pero no dificil, Es muy suave, ideal para rellenos pero fabuloso solos con un espolvoreo de azúcar en polvo. Hay una razón si lo llaman 'heaven'. Según la tradición el dulce tiene orígenes antiguos en Lombardía, más concretamente Pali: un monje del monasterio habría aprendido de una novia que vivía cerca del monasterio y entonces él había preparado para los hermanos que, por su bondad, Se llama 'paraíso'.
  • Ingredientes para un molde de torta de 24 cmel:

    1. 400 gramos de mantequilla reblandecida
    2. azúcar 400 gramos en polvo
    3. 200 gramos de harina 00
    4. 200 gramos de fécula de patata
    5. 4 huevos enteros y 4 yemas de huevo
    6. cáscara rallada de un limón

    Trabajar en un bol la mantequilla con el azúcar glas, usando una espátula o cuchara de madera, hasta que se convierte en crema espumosa. En un bol pone los huevos enteros y las yemas de huevo y pone un poco con un tenedor. Añadir una cucharada a la vez los huevos a la mezcla de mantequilla y el azúcar, hacer bien absorbido el huevo antes de añadir la siguiente cucharada. Este paso también se puede hacer con una batidora eléctrica a velocidad media. La mezcla debe ser, al final de la operación, Fluffy, montado y homogénea. Se unen, una cucharada a la vez, harina cernida, revolver de la de arriba hacia abajo y por ultimo la ralladura de limón. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante una hora. Es ideal para aderezos, porque sigue siendo suave y perfumada durante días, pero debe tener cuidado para cortar con delicadeza.

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