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Longe de porc à l’orange et aux figues séchées et châtaignes

Un rôti élégant et simple à préparer

par Ada Parisi
5 min lu
Lonza di maiale all'arancia. Abbinamento perfetto con fichi secchi, castagne e cipolle

Longe de porc à l’orange et aux figues séchées et châtaignes: Recette pour un rôti élégant et simple à préparer. En vous maintenant tout savoir qui est pas un grand carnivore: la viande beaucoup préfèrent le poisson, mais l'exception de porc. Polyvalent, maigre, vous pouvez le faire cuire à bien des égards et, avec quelques conseils, vous obtiendrez toujours un résultat parfait.

Aujourd’hui, j’ai décidé de préparer un Rôti de porc particulier mais simple à faire, que surprendre vos invités avec une combinaison inhabituelle. Celui entre le porc et les fruits frais, comme les oranges et les châtaignes, et on sèche les figues. Comme vous pouvez l'imaginer, le goût de longe de porc à l'orange a tendance à doux et vous savez que le porc et les fruits vont à merveille. À cet égard,, Vous pouvez également consulter la recette du’ PORC PRUNES AVEC RÔTI ou que AVEC POMMES DE TERRE ET POMMES. Si vous préférez rester sur le classique, Essayez le LOIN AVEC HAM PORC, CHAMPIGNONS ET MARRON ou très traditionnel ARISTA PORC DANS LE LAIT.

À ce stade, je vais vous donner une petite leçon sur Différences entre les longes, longe de porc et de porc. Le filet de porc se prolonge à partir de la septième nervure jusqu'à ce que presque à la queue et contenant les os, la viande et la graisse, c'est si savoureux. Lors de la cuisson du rack dans une seule pièce, Il est appelé Arista. le rein, Au lieu de cela, est la longe désossée et dégraissée: un dell'arista de viande beaucoup plus maigre, qui tend à être encore plus sec. J’espère vous avoir été utile. Bonne Journee.

Lonza di maiale all'arancia. Abbinamento perfetto con fichi secchi, castagne e cipolle

LOIN AVEC ORANGE PORC, AVEC FIGUES SÈCHES ET MARRON

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

1,5,3 livres de longe de porc

2 arance Navel

une branche de romarin

12 figues séchées

15 châtaignes fraîches

12 oignons frais Borettane

un oignon rouge

sel et poivre,

une feuille de Laurier

huile d’olive extra vierge

600 ml de vin blanc sec

10 grammes de beurre

une cuillère à café de fécule de maïs

procédure

Filet de porc à l'orange. match parfait avec des figues sèches, châtaignes et oignons

Couper en tranches pas trop fines et demi une orange. Sel soigneusement le filet de porc de tous les côtés, disposer sur un brin de romarin et orange tranches. Attachez la longe de porc avec de la ficelle de cuisine, fixant ainsi que des tranches de romarin et orange.

Couper les châtaignes avec un couteau, les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes et peau encore chaud. Cela vous aidera à enlever facilement la peau à la fois extérieure est peau brune enveloppant la pulpe.

Hachez finement l’oignon. Faire dorer l’arista dans une casserole de chaque côté, de sorte qu'il est brun doré de tous les côtés. Ne vous précipitez pas à faire ce, car il réduira beaucoup le temps de cuisson ultérieure de la viande et de donner plus de saveur au plat. Quand l’arista sera bruni, déglacer avec le vin blanc. Lorsque l’alcool s’est évaporé, ajouter les figues sèches et le jus d'orange et commencer la cuisson du filet. Si vous avez à la maison, comme je le recommande, un thermomètre de cuisson, le coller dans le milieu du rein: la température atteindra 55 degrés au cœur, pour obtenir une chair rose et juteuse.

Alors que la grillade de longe, Faire dorer les oignons et les châtaignes dans une casserole dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que doré. Ajouter les oignons et les châtaignes à la longe et la cuisine finition.

Lorsque la longe est cuit, enlever de la casserole et envelopper dans une feuille d'aluminium, de sorte qu'il reste chaud. La pièce de manipuler le beurre avec la fécule de maïs, le mettre dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi à votre goût.

Trancher finement la lonza de porc à l’orange et la servir avec sa sauce et son accompagnement d’oignons, figues sèches et châtaignes. Bon appétit!

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