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lomo de cerdo a la naranja, con higos secos y castañas

Lonza di maiale all'arancia. El complemento perfecto con higos secos, castañas y las cebollas

lomo de cerdo a la naranja, con higos secos y castañas. A estas alturas ya todos sabemos que no es un gran carnívoro: la carne prefieren mucho el pescado, sino la excepción de cerdo. Versátil, Lean, la que se puede cocinar de muchas maneras y, con algunos consejos, siempre obtendrá un resultado perfecto. Hoy he decidido prepararlo tan pródigo en vista de la temporada de vacaciones, para dar un segundo plato en particular, pero fácil de implementar, que sorprender a sus invitados con una combinación inusual: uno entre el cerdo y fruta fresca, como las naranjas y castañas, y se secó como higos. Como se puede imaginar, el sabor del lomo de cerdo a la naranja dulce y tiende a usted que la carne de cerdo y frutos ir maravillosamente bien. En este sentido,, también se puede ver la’ Asado de cerdo con ciruelas o que Con patatas y MANZANAS. Si prefiere quedarse en el clásico, trate de la LOMO CON JAMÓN, SETAS Y CASTAÑO o muy tradicional CERDO EN ARISTA LECHE.

En este momento te hago una pequeña lección sobre las diferencias entre el lomo, lomo de cerdo y carne de cerdo. El lomo de cerdo se extiende desde la séptima costilla hasta casi a la cola y que contiene los huesos, la carne y la grasa, por eso es tan sabroso. Cuando cocinas todo el carré, Se llama Arista. el lomo, En su lugar, es el lomo sin hueso y desengrasado: dell'arista una carne mucho más delgado, que tiende a ser aún más seco.

 

LOMO CON NARANJA, Higos secos y castaño

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1,3 libras de lomo de cerdo
  • 2 arance Navel
  • una ramita de Romero
  • 12 higos secos
  • 15 castañas frescas
  • 12 cebollas frescas borettane
  • una cebolla roja
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • una hoja de laurel
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 600 ml de vino blanco seco
  • 10 gramos de mantequilla
  • una cucharadita de almidón de maíz

PROCEDIMIENTOS

lomo de cerdo a la naranja. El complemento perfecto con higos secos, castañas y las cebollas

lomo de cerdo a la naranja, con higos secos, castañas y las cebollas

Cortar en rodajas no demasiado delgada mitad de una naranja. Sal con cuidado el lomo de cerdo en todos los lados, disponer sobre una ramita de romero y naranja rodajas. Atar el lomo con hilo de cocina, mirando así como rebanadas de romero y naranja.

Cortar las castañas con un cuchillo, hervir en agua con sal durante 15-20 minutos y la cáscara mientras todavía está caliente. Esto le ayudará a eliminar fácilmente tanto en la piel exterior es de piel morena que envuelve la pulpa.

Picar la cebolla. Dorar la carne de cerdo en una sartén grande a cada lado, para que se dore por todos los lados. No se precipite en la fabricación de este, porque va a acortar mucho el tiempo de cocción posterior de la carne y darle más sabor al plato. Cuando se dore la carne de cerdo, Desglasar con vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadir los higos y naranja seca jugo y empezar a cocinar el lomo. En caso de que usted tiene en casa, como yo recomiendo, un termómetro de cocina, pegarlo en medio del lomo: la temperatura alcanzará los 55 grados al corazón, para obtener una carne rosada y jugosa.

Mientras que la parrilla lomo, Dorar las cebollas y las castañas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregar las cebollas y las castañas al lomo y terminar de cocinar.

Cuando se cocina el lomo, sacarlo de la sartén y se envuelve en papel de aluminio, por lo que se mantiene caliente. La manipulación de la pieza de mantequilla con el almidón de maíz, ponerlo en la sartén y cocinar hasta que la salsa haya espesado a su gusto.

Cortar la naranja lomo de cerdo en rodajas finas y servir con su salsa y el contorno de las cebollas, higos secos y castañas. Disfrute de su comida!

Lonza di maiale all\'arancia, con higos secos y castañas
Lonza di maiale all\'arancia, con higos secos y castañas

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