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Schweinelende mit Orangen, mit getrockneten Feigen und Kastanien

Lonza di maiale all'arancia. Perfekte Übereinstimmung mit getrockneten Feigen, Kastanien und Zwiebeln

Schweinelende mit Orangen, mit getrockneten Feigen und Kastanien. Durch Sie jetzt alle wissen, dass kein großer fleischfressend ist: das Fleisch viel lieber die Fische, aber die Schweinefleisch Ausnahme. Vielseitig, schlanke, die Sie in vielerlei Hinsicht kochen kann und, mit ein paar Tipps, Sie werden immer ein perfektes Ergebnis erhalten. Heute habe ich beschlossen, es so verschwenderisch im Hinblick auf die Ferienzeit vorzubereiten, ein zweites bestimmtes Gericht aber einfach zu geben, zu implementieren, dass Sie Ihre Gäste mit einer ungewöhnlichen Kombination überraschen: ein zwischen dem Schweinefleisch und frischem Obst, wie Orangen und Kastanien, und Figuren als getrocknete. Wie Sie sich vorstellen können, der Geschmack von Schweinelende mit Orangen neigt zu süß, und Sie wissen, dass Schweinefleisch und Früchte gehen wunderbar. In dieser Hinsicht, Sie können auch die Wachen’ Schweinebraten mit PRUNES oder dass Mit Kartoffeln und APPLES. Wenn Sie es vorziehen zu bleiben auf dem klassischen, versuchen Sie die Schweinefilet mit HAM, CHAMPIGNONS UND KASTANIE oder sehr traditionell ARISTA SCHWEINE MILCH.

An diesem Punkt, den ich machen Sie eine kleine Lektion über die Unterschiede zwischen Lende, Schweinelende und Schweinefleisch. Der Schweinerücken erstreckt sich von der siebten Rippe, bis fast auf den Schwanz und enthalten die Knochen, das Fleisch und das Fett, per questo è così saporito. Quando si cucina il carré tutto intero, Es heißt Arista. die Lende, Stattdessen, ist die boneless Lende und entfettet: ein viel mageres Fleisch dell'arista, die dazu neigt noch trockener zu sein.

 

Schweinefilet mit ORANGE, Mit getrockneten Feigen und Kastanien

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PORTIONS: 6 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 1,3 Pfund Schweinelende
  • 2 arance Navel
  • einen Zweig Rosmarin
  • 12 getrocknete Feigen
  • 15 frische Kastanien
  • 12 frische Zwiebeln borettane
  • eine rote Zwiebel
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • ein Lorbeerblatt
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • 600 ml trockener Weißwein
  • 10 Gramm butter
  • ein Teelöffel Stärkemehl

VERFAHREN

Schweinelende mit Orangen. Perfekte Übereinstimmung mit getrockneten Feigen, Kastanien und Zwiebeln

Schweinelende mit Orangen, mit getrockneten Feigen, Kastanien und Zwiebeln

In Scheiben schneiden nicht zu dünn Orangenhälfte. Salz sorgfältig die Schweinelende auf allen Seiten, einen Zweig Rosmarin und Orangenscheiben arrangieren über. Binden Sie die Schweinelende mit Küchengarn, starrend und Rosmarin und Orangenscheiben.

Schneiden Sie die Kastanien mit einem Messer, kochen sie in Salzwasser 15-20 Minuten und schälen, während sie noch heiß. Dies wird Ihnen helfen, sowohl leicht zu entfernen, um die äußere Haut ist braun Häuten der Zellstoff Kuvertierung.

Die Zwiebel fein hacken. Brown das Schweinefleisch in einer großen Pfanne auf jeder Seite, so dass es goldbraun ist auf allen Seiten. Hetzen Sie nicht diese bei der Herstellung, denn es wird eine Menge die nachfolgende Garzeit des Fleisches und geben mehr Geschmack in die Schale verkürzen. Wenn das Schwein gebräunt, Mit Weißwein ablöschen. Wenn der Alkohol verdunstet ist, fügen Sie getrocknete Feigen und Orangensaft und starten Sie die Lende Kochen. Falls Sie zu Hause, wie ich empfehlen, ein Koch Thermometer, kleben Sie es in der Mitte der Lende: wird die Temperatur 55 Grad zum Herzen erreichen, ein rosa Fleisch und saftig zu bekommen.

Während der Lende Grillen, Brown die Zwiebeln und Kastanien in einer Pfanne in Olivenöl gold. Fügen Sie Zwiebeln und Kastanien in der Lende und fertig garen.

Wenn die Lende gekocht, entfernen sie aus der Pfanne und in Alufolie wickeln, so bleibt es heiß. Manipulieren der Butter Stück mit cornstarch, steckt es in der Pfanne geben und kochen, bis die Sauce nach Ihrem Geschmack eingedickt ist.

Schneiden Sie die Schweinelende Orange in dünne Scheiben schneiden und servieren mit seiner Sauce und die Umrisse von Zwiebeln, getrocknete Feigen und Kastanien. Bon appétit!

Lonza di maiale all\'arancia, mit getrockneten Feigen und Kastanien
Lonza di maiale all\'arancia, mit getrockneten Feigen und Kastanien

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