Soupe sicilienne de courgettes longues

Soupe sicilienne de courgettes longues, et plat d'été traditionnel de la cuisine sicilienne et recette de famille. Vous vous demandez ce que c’est? C’est ce qu’on appelle serpent de courgette (Lagenaria longissima), aussi appelé citrouille de pergola: peut être cultivé sur les terres les deux de pergola, précisément, et les fruits, vert pâle, longue étroite, ils peuvent également traverser le mètre de longueur. En Sicile, les mensonges, en été, de juin à septembre. Mais déjà en mai sur le marché la célèbre tenerumi de “Cucuzza longa”, avec qui vous pouvez préparer le spaghetti à l’ail, huile et tenerumi. Pour les Siciliens, Ce légume, dans la famille des cucurbitacées, est un morceau de coeur. Traditionnellement, se prépare dans le plus simple de tous: à soupe, avec tomate et oignon. Vous pouvez enrichir avec quelques pommes de terre et profiter ainsi, sans rien d’autre, ou le servir avec des pâtes ou de riz. À la maison, ma mère toujours mettre sur le fond de la plaque de la croûte de Parmesan haché, de toute évidence bien gratté, pour parfumer la soupe. Avec mon frère prendre un concours pour voir qui était plus de morceaux de fromage. Soupe sicilienne de courgettes longues, que vous pourrez déguster chaud, Si la nuit est assez cool, ou tiède. Je ne pense qu’un sicilien peut comprendre l’amour il y a dans ce plat. Bien sûr, souvenez-vous d'avoir un regard sur tout mon SICILE RECIPES. Bonne Journee.

SOUPE sicilienne LONG COURGETTE (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • un serpent de courgettes, le soi-disant « Cocuzza longa » sicilienne
  • 400 grammes de tomates fraîches
  • basilic frais, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • deux oignons (Tropea ou blanc)
  • un morceau de croustillant Parmigiano reggiano AOP (bien nettoyés et gratté) couper en petits cubes
  • Râpé Parmigiano Reggiano AOP, juste assez
  • 120 grammes de type mixte de pâtes de Gragnano mixte, ou spaghetti cassés rigati ou tubes
  • sel et poivre, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer les courgettes longues siciliens à soupe, vous devez laver à fond le serpent courgette, Supprimez les extrémités, puis détachez-le: Je vous recommande d’utiliser un couteau économe, parce que la peau est assez difficile. Assurez-vous de serpents les courgettes en morceaux, puis couper chaque morceau en deux dans la longueur, puis le rendre en morceaux.

Épluchez les oignons, Coupez-les en deux et les couper en tranches. Lavez les tomates, inciser la peau avec un couteau bien aiguisé et étuvé pendant quelques secondes dans l’eau bouillante, puis plongez-les dans l’eau froide: donc vous pouvez les éplucher en un instant. Coupez-les en deux, Jetez les graines d’eau et de jus de tomate et dérivent de nombreux threads.

Mettre dans une grande casserole les longs morceaux de courgette et l’oignon, Ajouter l’eau froide (pas au-delà du niveau de la courgette, Quels sont aqueuses lui-même) et versez un peu’ huile d’olive extra vierge. Assaisonner avec le sel (pas trop, Il est toujours temps d’ajuster le sel) et cuire pendant environ 15 minutes lorsque l’eau est bouillante: Quand les courgettes deviennent translucides, Ajouter la tomate. Faites cuire pendant encore 5 minutes, puis essayer d’ajuster le sel. Déclencher, fusionner un peu’ basilic frais broyé à la main. Je vous recommande de que vous reposer un certain temps’ la soupe avant d’ajouter les pâtes, Pourquoi donc votre soupe sera très long, mais beaucoup plus savoureux courgettes.

Porter la soupe à ébullition, Ajouter les pâtes et cuire pour laisser les pâtes « al dente ».

Mettre dans chaque assiette creuse de quelques morceaux de croûte de Parmesan, verser sur la soupe de courgette longue, nappés d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajouter un peu’ poivre noir moulu et fromage Parmesan. Garnir de quelques feuilles de basilic et servir aussitôt. Bon appétit!

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7 commentaires

Alexandre 2 août 2017 à 17:08

Salut Ada.
en Angleterre et ehem trouver courgette longue…ne pensez-vous pas fonctionne de la même à l’aide de courgettes normales ? Ici on les appelle les “courgette”
Merci Ada.
Alexandre

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Ada Parisi 2 août 2017 à 19:26

Bonjour Alexandre, évidemment pas trouvé en Angleterre, pense que même à Rome je trouve difficilement. Certainement, Utilisez ensuite les courgettes que vous appelez courgette, le goût ne sera pas exactement la même chose, mais la soupe est encore bonne. Faites le moi savoir, Salut Ada

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Alexandre 3 août 2017 à 00:46

Cours Ada Merci de prouver’ 🙂
Merci pour la recette merveilleuse 🙂
Alexandre

Réponse
Antonella 2 août 2017 à 11:36

Bonjour Ada!
En attendant, Merci de m’apporter une courgette que je ne soupçonne même existé (pardon! ;-)), et puis je pense que c’est un joli plat nutritif, mais légère pour l’été.
A bientôt, 🙂 salutations
Antonella

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Ada Parisi 2 août 2017 à 16:28

Bonjour Antonella, Oui, C’est un plat d’été léger mais nutritif, surtout si vous mettez la pâte. Souvent même sans, Ajouter les pommes de terre pendant la cuisson. Bises et joyeuses fêtes

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Giovanni 2 août 2017 à 09:12

Grande soupe, Il n’y a aucun nier! Cher Ada, Si je voulais remplacer les pâtes aux pommes de terre en morceaux comme ils varieraient l’ordre et le temps de cuisson à votre avis? Merci et Salutoni!…

Réponse
Ada Parisi 2 août 2017 à 16:29

Salut John, Merci beaucoup, est un plat de mon enfance que la Sicile est une tradition estivale sans faille. Souvent vous mettre les pommes de terre à la place de pâtes mais change peu et rien. Vous devez couper la pomme de terre en morceaux plus ou moins aussi grand que les courgettes et mettez tout ainsi que de l’oignon, procéder à la recette. Dans ce cas, Vous pouvez manger encore tiède. Message de bienvenue, ADA

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