Longe de porc aux pommes de terre de lait et de romarin

Longe de porc au lait: si vous amants de porc, Il s’agit de votre recette. Un plat facile à préparer, Saber, table élégante prête et est grande même le lendemain, Bien qu’il soit peu probable que plus. La longe de porc dans le lait est l'un des deuxième plus simple et la viande de la cuisine italienne traditionnelle, parfait pour le déjeuner du dimanche classique avec la famille: la viande reste tendre et juteuse et la sauce est délicieuse. À mon avis, la limite électorale pour ce riche plat de viande est bouillie de pommes de terre et essuyer avec un peu’ beurre, poivre et du romarin plus. Ou les simples pommes de terre cuites au four.

Si vous préférez, vous pouvez ajouter le porc dans la cuisine des légumes, comme le céleri et les carottes, puis les mélanger avec la sauce, mais je préfère préparer ce plat comme ma grand-mère a fait: vous verrez qu'il a un goût et des détails beaucoup plus délicate. Filet de porc dans le lait est une recette pour le test novice, mais il vous fera paraître comme un grand chef. Sur ma chaîne YouTube aussi RECETTE VIDÉO étape par étape. Si vous aimez le rôti de porc, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes AVEC PORC RECETTES. Je vous souhaite une bonne journée!

ARISTA PORC DANS LE LAIT (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • un'arista porc d'environ 1 kilo (tous ligotés, mais vous pouvez les avoir attacher directement à la boucherie. Dans ce cas lui faire faire du piquetage avec deux brins de romarin)
  • 600 ml de lait entier
  • sel et poivre, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • pommes de terre, juste assez
  • 40 grammes de beurre
  • Romarin frais

PROCÉDURE

Pour préparer le filet de porc au lait, bien premier de longe de porc salé sur tous les côtés. Si vous n’avez pas fait de lier le Boucher, liée à la steccandovi de porc ci-dessus deux branches de romarin. Mettre dans une cocotte (J’utilise ces pierres naturelles, où pouvez vous cuisinez avec très peu d’huile et d’aliments n’attaquent pas jamais, Je conseille vivement) l’huile et faire dorer la viande de porc de tous côtés à feu moyen. Lorsque le porc est d'or, Ajouter le lait ainsi une généreuse de poivre moulu frais. Couvrez et faites cuire pendant 40 minutes à feu doux. De toute évidence, si vous me suivez depuis un certain temps, vous savez que je vous recommande d'utiliser un thermomètre alimentaire: la viande est prête lorsqu'elle atteint la température de 60 degrés au cœur. Pendant la cuisson du lait le pronostic et elle formera une délicieuse crème. Attention au sel: si, dégustation pendant la cuisson, Le lait légèrement salée semble, n’oubliez pas que le rétrécissement puis la sauce sera de plus en plus savoureux, donc n’exagérez ne pas.

Pour vérifier la cuisson de la viande, Après 30 minutes, placer une brochette en bois ou en métal à l’intérieur de l’arista. Si quand vous me sortez ne sort pas le liquide, puis la viande est cuite: l’intérieur doit rester humide et juteuse, mais écraser. Si à la fin de la cuisson, la sauce n’était pas assez rétrécie et doré, retirer la viande de porc et de continuer à faire donc cuire découvert: devez obtenir une belle couleur dorée.

Longe de porc au lait

Pour les pommes de terre, laver et faites-les cuire dans leur peau à l’eau salée. Une fois cuit, Peler et laisser refroidir. Puis mettre dans une casserole avec du beurre et brun qu'eux bien sur tous les côtés, jusqu'à ce qu’il forme une croûte dorée. Assaisonner avec sel et poivre et ajouter le romarin. Puis refroidir l’arista, détacher et coupez-le en tranches fines mais pas trop (Je peux le faire à la main avec un couteau japonais de netteté). Servir le filet de porc dans le lait avec sa sauce piquante et pommes de terre au beurre, garnir l’assiette avec un brin de romarin frais.

Le "plus": Plat savoureux et très belle prestance qui mérite un vin mousseux. Le choix est tombé sur une méthode classique Rosé Joints de poche Almerita Conti, fait avec des raisins Pinot Noir. Tasca Almerita vins Rosé C’est un très beau perlage brut, senteurs de fruits rouges, frais et élégant.

 

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4 commentaires

Prashant 9 juillet 2015 à 12:49

Je voulais poster le même commentaire sur l’autre site, mais j’ai été possible.. MAH..
Cependant, il n’est pas nécessaire de poster mon commentaire précédent, tout comme un amoureux de nourriture et presque Cook et avec une passion pour l’invention de nouveaux qui me dérange, pour voir la même recette dans des sites différents.
Et… par brianzolo amant de Sicile transplantée aux Philippines je vous crois naturellement, Yeux de montrer la Sicile, pas une main tenant une Margarita congelée.
sont probablement les seuls dans ce pays lointain qui prépare les qusasi tous les dimanches, arancini(et), beccafico sardines etc..
Si vous voulez jeter un oeil sur trip advisor au Moon Beach Resort. Avec sympathie
Giovanni Pietro “Prashant” Brambilla (Oh oui, Malheureusement…)

Réponse
Ada Parisi 11 juillet 2015 à 14:36

Salut John, Il n’est pas nécessaire d’approfondir la question et parce que mon ordonnance est arista pour au moins un an plus tôt que le blog que vous citez, et parce que pas toujours une recette je copie tout (et encore moins une arista au lait simple embarrassant). Plutôt, J’ai trouver qu'il beaucoup plus intéressé à votre être, un homme énergique, qui aime à la Sicile et qui vit aux Philippines. Comment préparer les arancini? Et puis, vous êtes un chef ou simplement un fan de la cuisine? Curieux à nouveau sur Tripadvisor… vous êtes le premier Bani dans la chair, que je sais, même si que virtuellement. A bientôt, ADA

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Marty 18 février 2014 à 20:08

Eh bien... Je vais essayer de le faire demain…Nous espérons être fine, car j’ai des invités!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 18 février 2014 à 22:08

L’important est de faire cuire le porc le bon poids (considère que, au cours de Browning qui doit être menée à bien et de tous les côtés, 30 minutes par livre de poids doit cuire environ) et puis l’enlever et, Si elle sert, restreignent la sauce jusqu'à obtention de la consistance désirée. Et’ une recette très facile. Utiliser du lait entier car il se coagule mieux et pas de mettre aussi. Meilleur peu trop. Faites le moi savoir, ADA

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