fbpx

Linguine con salsa de pescado de bandera (espátula de)

Linguine con salsa de pescado de bandera (espátula de)

Linguine con ragù di pesce bandiera o pesce spatola, come amiamo chiamarlo in Sicilia. Si tratta di un pesce simile a un nastro argentato, di stagione da giugno a settembre, diffuso soprattutto tra Sicilia, Calabria, Campania y Apulia. Y’ un pesce dalle carni bianche, sode e poco spinose, adatto a qualsiasi tipo di preparazione, tra cui i sughi di pesce. Proprio in questo caso, se encarga de la simplicidad. Un plato agradable de linguine con tomates cherry, Bandera de pescado o cualquier otro pescado blanco, hierbas, ajo, una pizca de vino blanco y ralladura de limón para mí representa un manjar que no resisto. Si tratta di un classico primo di mare siciliano che, hoy, raramente si trova nei ristoranti.

Nelle linguine al ragù di pesce bandiera, i sapori del pesce vengono esaltati alla perfezione dall’acidità del pomodoro e dal limone e i profumi dell’aglio e delle erbe aromatiche mi trasportano immediatamente a casa, en Sicilia. Io ho usato prezzemolo, finocchietto selvatico e timo al limone, ma potete usare anche solo il prezzemolo e il risultato sarà comunque un sugo delicato e gustoso. Cómo sé que soy un admirador enorme de peces de la bandera, Compro siempre que puedo: Me parece que la salsa bandera de pescados es especialmente sabrosa y sin embargo suave. Por otra parte, Si la pasta de la temporada como hago, con montones y montones de peces, es también un gran plato. Oppure potete preparare con i filetti un secondo tra quelli che vi elencherò a breve, e usare le lische per preparare il sugo.

Se volete sperimentare qualche altra ricetta con la spatola, non avete che l’imbarazzo della scelta. Potete spaziare dai classici FILETTI DI SPATOLA FRITTI A COTOLETTE fino alla spatola in TORTIERA GRATINATA o ad Rollos. Con la espátula, incluso se puede prepararParmigiana oppure delle golosissime GIRELLE AL FORNO relleno. Vi ho dato qualche idea? Que tengas un buen día.

LINGUINE CON RAGU' DI PESCE BANDIERA (Espátula)

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 360 gramos de linguine u otra pasta larga
  • 800 gramos de pescado fileteado bandera, con los huesos y la cabeza aparte
  • 300 gramos de tomates o Piccadilly
  • perejil (oppure finocchietto selvatico o timo al limone), lo suficiente como
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • medio vaso de vino blanco seco

PROCEDIMIENTOS

.

Purgar el cabezal de la espátula durante 15 minutos bajo el agua, séquelo con cuidado. Poner el aceite en una cacerola, el ajo y unas ramas de hierbas y rehogar hasta que siente liberar perfumes, entonces Únete a los huesos y la cabeza de la espátula. Sazonar con sal y añadir los tomates pelados e internos (Cruz raja y sumérjalos en agua hirviendo durante un minuto, pelarán sin hacer berrinches). Desglasar con vino blanco, evaporar la parte de alcohol, tapar y cocinar durante 20 minutos.

En este punto, retirar los tomates y reservar, luego la salsa de pescado a través de un colador de tela metálica de malla de filtro. Lugar en una cacerola el pescado salsa (Va a ser bastante líquido) y los tomates, Combine una cucharada de perejil picado y poner a hervir, A continuación, añadir los filetes de espátula, en el cómic lesseranno absorbe cualquier sabor. Fuego, ajustar la sal si es necesario y añadir la corteza de limón rallado.

Hervir la pasta en agua con sal, drenar al dente y terminar la cocción en el mantecandola Pan con salsa de pescado y filetes de pescado. Completar con otro poco’ servir y perejil picado. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: En esta combinación, hace el proyecto de ley toda la sutileza de un Pinot Blanc, una vid utilizada se encuentra climas favorables en Tirol del sur a la máxima expresión. Elegimos al Pinot Blanc producida porCaldaro cantina (300 hectáreas de viñedos y más de 400 miembros). Este vino se caracteriza por aromas de oro manzana y pera, con un sabor suave, final frutal y picante.

Linguine con salsa de pescado de bandera (espátula de)
Linguine con salsa de pescado de bandera (espátula de)

También te

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.