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リングイネアスパラガスとエビ

リングイネアスパラガスとエビ, 簡単でおいしいレシピ

カボチャの花とリングイネアスパラガスとエビ. 春のレシピの一つ, シチリア料理に触発, 今年、私は最も愛した: 簡単に準備し、おいしい. カボチャの花がなくても料理を準備できます (ローマは見つけやすい, しかし、ローマの外では少しです’ より複雑). 良いシチリア人として、私はナッサの謙虚なピンクのエビのための大きな情熱を持っています, しかし、あなたはまた、赤いエビを使用することができます, いくつかの部分にそれらを切断.

最初のコースでエビが好きなら, ためらうことなく試してみてください SHRIMP WITH PASTA, トマトとピスタチオ, 私のシチリア島の色と成分に触発. または, ラディッキオがシーズンに戻ってくるとき, 、 ラディッキオとエビのパスタ. そして, あなたはシチリア島を愛していれば, お見逃しなく、 ピスタチオペストとエビのパスタ.

パラマウント, 料理の成功のために, エビの漫画: エビの頭はこの甲殻類の最も美味しい部分です, 決して投げない. そして’ エキストラバージンオリーブオイルで数分間トーストするのに十分, 野菜と水を少し加えて, 30分で, あなたは味と海の集中を持つことになります.

アスパラガスリングイネとエビを準備するために、私は一般的な温室アスパラガスを使用しました, しかし、もちろん、野生のアスパラガスを見つけたら、さらに強烈な味と苦味のビットを得るでしょう. エビの甘さとは対照的に. エトナ山の斜面にあるカターニア村で同じような料理を食べた, 地元の野生のアスパラガスと、アチトレッツァの漁師によって捕獲されたナッサエビで準備され、私はまだそのシンプルだがおいしい味の記憶を保ちます. 私はあなたに私のすべてを見て見て思い出させておきます アスパラガスレシピ 利用する, あなたが時間に間に合っている限り, この季節の野菜のとても愛する. こんにちは!

リングイネアスパラガスとエビ, 簡単でおいしいレシピ

リンジインアスパラガスとエビ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 360 グラムのリングイネまたは他の長いパスタ
  • アスパラの束
  • ピンクナッサエビ500グラム (きれいにする, 頭とカラパスでそう)
  • ニンジンの小片
  • タマネギの作品
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 40 ミリリットルの辛口白ワイン (または少しブランデー)
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • いくつかのカボチャの花 (オプション)
  • 新鮮なバジル、シーズン中であれば

手続

エビをきれいにする: 頭を取り除き、脇に置く. カラパスを取り除き、エビから腸を取り除く. にんじんと小さな玉ねぎを掃除する, 野菜を小さく切り、エキストラバージンオリーブオイルで茶色にする. エビの頭を加え、野菜と一緒にトーストする, 両側にそれらを回し、スプーンでそれらを粉砕. 白ワインと釉薬を落とす (またはブランデーで) そして, アルコールが蒸発して, コップ1杯の水を加え、30分煮る. エビ風船をフィルター, よく頭を粉砕, 脇に.

リングイネアスパラガスとエビ, 簡単でおいしいレシピ

あなたはあまりにもカボチャの花を使用することを決定した場合, それらをきれいにし、半分に分割. アスパラガスの皮をむく, 茎を塊に切り、先端を脇に置く. アスパラガスの茎をエキストラバージンオリーブオイルと塩のピンチでソテーする, 蓋をして弱火で5分間煮る, その後、熱を上げ、アスパラガスの先端を追加. ブラウン, カバーし、さらに5分間覆われて調理. 弱火できれいにカボチャの花を追加.

エビを少しエキストラバージンオリーブオイルで炒くする, 強火で、数秒間, 彼らは色を変える時間. エビを脇に置く. 塩水でパスタを沸騰します。, パスタを非常にアルデンテに水切りする, 鍋で料理を終えるので。 少し保存’ 調理水の. アスパラガスで強火でパスタをソテーする, 甲殻類のコミックとエキストラバージンオリーブオイルの霧雨を追加. クリーミーなエマルジョンが形成された場合, エビと挽きたての黒胡椒をたっぷり加える. バジルのいくつかの葉, 季節の場合, あなたのアスパラガスリングイネとエビにさらなる香りを与えます. すぐに役立つ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 明晰カタラト, シチリアの土地 Igt, ファームの 丁寧. ビクトリアの田舎で生まれた白ワイン, プロヴィンシャ ディ ラグーザで, トレンティーノ兄弟二人のプロジェクトのおかげで, ステファノとマリーナ・ジレッリ, 2016年にワインを生産するためにこのワイナリーを購入した人. 味, ミネラル, ジャスミンの花やハーブのヒント, このワインの支配的な特徴は. このレシピで, 魚の漫画の風味豊かな味を高めることができる. 12度の温度で提供することをお勧めします.

リングイネアスパラガスとエビ
リングイネアスパラガスとエビ

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