Linguine à la crème de potiron, Sauge et amaretti

Pâtes à la crème de citrouille, et la sauge Macarons. Aujourd'hui un plat très simple et élégante, pour ceux et celles qui aiment la citrouille et surtout son côté sucré, qui est exprimée dans une de mes recettes préférées, ou Ravioles de potiron à la manière de Mantoue. La pâte maintenant, À la différence des raviolis qui sont très laborieux préparer, vous le faites dans un battement de coeur: Linguine avec citrouille crème au beurre et sauge, Parmesan et amaretti. Les ingrédients sont tous ici, pas plus et pas moins. Sur, Ne soyez pas sceptique, Je vous garantis que vous aimerez, toujours vous aimez la citrouille et les contrastes entre sucré et salé. La chose la plus importante est de faire cuire la citrouille au four, sorte que camélia vantant sa douceur naturelle. Puis juste écraser, aller dessus avec brunis beurre et sauge, incorporer le fromage et puis saupoudrer d’amaretti. Et’ un premier cours de chic, belle, végétarien et spéciaux, se préparer pour les clients de gourmet. Vous pouvez aussi le préparer avec des pâtes aux œufs frais, comme les nouilles, vous ferez une bonne impression. Bonne Journee!

PÂTES AVEC CITROUILLE CREAM, AMARETTI ET SAGE (recette facile)

Imprimer cette
PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de citrouille (mieux si valance, mais c’est bien trop potiron rouge)
  • 320 g de linguine ou autres pâtes longues
  • 50 grammes de beurre
  • Sauge fraîche, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • Parmigiano Reggiano AOP, juste assez
  • macarons, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer la pâte à la crème de citrouille, et la sauge Macarons, Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Laver la courge, obtenir son en morceaux et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin avec le côté peau vers le bas. Cuire jusqu'à ce que la courge ne sera pas tendre.

Fouetter la citrouille jusqu'à onctueuse et homogène.

Dans une casserole mettre le beurre et sauge et cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre ne prendra pas la noisette, libérant tout son parfum caractéristique (Je recommande, ne tournez pas loin parce qu’il brûle en un éclair) et Sage ne sera pas croquant. Ajouter la crème de potiron, mélanger dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, ajouter le sel et poivre au goût.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Egouttez-le « al dente » qui a infirmé un verre d’eau bouillante. Sauter les pâtes au potiron crémeux, ajoutant que l’eau de cuisson autant que nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse, et légère, C’est parfaitement linguine. Retirer du feu, Incorporez le parmesan (J’adore les 36 mois, Cela donne une touche de saveur au plat) et d'organiser les pâtes avec une sauce à la citrouille sur des assiettes individuelles. Complet avec les amaretti écrasé et décorer avec une feuille de sauge. Servir les pâtes immédiatement à la crème de citrouille, et la sauge Macarons, et Bon appétit!

Le "plus": Il s’agit d’une recette qui mérite d’être jumelé avec un blanc élégant, fruité et parfumé. Nous vous suggérons le Cuvée Extra Brut Dolomites Ferme de Parker & Sandri, dans le Trentin. Et’ un complexe mousseux, qui est arrivée à échéance de 30 mois sur lies fines et est obtenu à partir de Pinot Noir et Chardonnay, parfums de vanille et de foin, avec un goût sec et bien structurée.

Jetez aussi un coup ...

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.