Laugen (Alto Adige ekmek)

Mix seviyorsan, Orada açıkgöz taze kokusu ile pişmiş ekmek ve sen açgözlü., Bu tarifi kaydetmek ve en az bir kez deneyin. Her ne kadar, Ne zaman sınav, Laugenbrot için bağımlısı haline gelecektir. Bunlar ne? Bu Alto Adige tarifidir: Laugen (Ekmek Almanca Brot anlamına gelir, sonra ' Laugen rulo) Minik, yumuşak, tereyağı ve keskin tat ve özellikle harika bir kokusu, kesinlikle benzersiz, ıslak tuz ve pişirme soda pişirme önce o dalış olarak nedeniyle. Daha iyi lezzet açıklamak deneyebilirsiniz, Ama bu sandviç iyilik gelemedi. Tadını almak zorunda konum. Lezzetliler tereyağı ve reçel ile, Çünkü onların biraz tuzlu tadı tatlı ile iyi gider, ve sosis ile lezzetli olduklarını, peynir ve somon füme. İkinci seçti, bol tereyağı ile, Bu fotoğrafta sizin ağız su için. Pratik şeyler için geldik: çok, çok kolay yapmak için, Ama belli ki bazen ve saygı doz. İki yemek tarifleri vermek: bir hamur mayası ile (Sara Papa tarafından) ve bir taze Maya ile. İlk artık bu yükselen bir zaman var, ikinci çok hızlıdır. Seçimini yap, Her ikisi de değil de fantastik deneyin. Hoşuna giden bir şey ye ve, Gerçekten, kiraz gibi oldukları için dikkatli olun… İyi günler.

Malzemeler için yaklaşık 20 rulo tartı 50 gram her:

hamur mayası ile tarifi

  • 0 400 gram un
  • Maya 130 gram
  • doğal maden suyu 175 ml
  • 8 gram tuz
  • 50 gram yumuşak tereyağı

Bira mayası tarafından tarif

  • 250 gram un 00
  • 250 gram un 0
  • 25 gram taze Maya (bir sopa)
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 270 ml maden suyu
  • 40 gram yumuşak tereyağı
  • 10 gram tuz

buzlanma için

  • 2 litre su
  • 120 gram kabartma tozu
  • 20 gram tuz
  • Kaba tuz, Kimyon veya çeşitli tohum, yetecek kadar

 

Maya ile hamur için işlemleri: el ile veya bir mutfak robotu un yoğurmak, Maya ve hamur yumuşak ve pürüzsüz kadar su, su 1 çay kaşığı içinde çözünmüş tuz katıştırmak ve, kat planı, tereyağı. Gezegen kullanırsanız bir kaç dakikanızı alır, Eğer el ile biraz yoğurun’ daha fazla ve tereyağı biraz teker teker ekleyin ve önceki doz hamur amalgamated değil kadar başka koymak dikkatli olun isteyebilirsiniz. Bir kez sen-si olmak pürüzsüz bir hamur, esnek ve yumuşak, bir kase ve plastik wrap ile kapak koy. Bir saat oda sıcaklığında bekletin, en az 8 saat buzdolabında bekletin.

Hamur 50 gram gelen küçük parçalara bölün ve istediğiniz şekli verin (Gibi gerilmiş, Ama onlar güzel hatta tur). Bir fırın tepsisine parşömen kağıt ile satır, hafifçe un ile kat ve hamur topları rulo. Nemli kurulama bezi ile kapak ve artış oda sıcaklığında 2-3 saat için izin, iki katına kadar.

Buzlanma için: bir tencereye su koymak, tuz ve kabartma tozu. Kaynatın üzerinde iken, bir kerede birkaç rulo dip ve, Bir dakika sonra, oluklu kaşık ile drenaj ve bir temiz pamuk kurulama bezi koyun. Kaba tuz veya haşhaş tohumu serpin, Kimyon veya kabak, Sık Kullanılanlar olarak, ve keskin bir bıçakla yüzey döşeme.

230 dereceye ısıtın fırın ve 15-18 dakika veya rulo altın kahverengi değildir kadar pişirin.

Maya ile hamur için işlemleri: Maya ve su şeker dağıtılması, Birkaç dakika için el ile veya bir mutfak robotu un iki tür su karışımı ile yoğurun, şeker ve Maya. 20 dakika bekletin. Tuz ekleyin ve, kat planı, tereyağı ve yumuşak bir hamur elde edene kadar çalışma, pürüzsüz ve homojen. Bir kaseye hamur, plastik film ile kapak ve sıcak bir yerde doğmak izin (30 derece) 15-20 dakika veya hamur hacmi kadar iki katına olmayacak.

50 gram hamur topları formu, çözüm için krema yukarıda gösterildiği gibi hazırlamak ve bir dakikalığına sandviç daldırma. Onları bir oluklu kaşık ile drenaj ve bir fırın tepsisine parşömen kağıt ile kaplı koymak. Kaba tuz serpin, Kimyon veya tohum, yüzey döşeme ve sıcak bir yerde 20 dakika süreyle artış izin.

230 derece ısıtılmış fırında 15-18 dakika veya rulo altın kahverengi değildir kadar pişirin.

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Antonella 11 Ocak 2017 at 12:17

Ada Bonjour!
Yoğurma seviyorum ve sen gerçekten bu sandviçler için bir reçete ile ilgisini! Sadece gün ısı biraz, (Burada var hala kar çimenlerin üzerinde… Kesinlikle sıra dışı!) Hazırlık mücadele edeceğiz! Sigara vedo l'ora di assaggiarli, Eğer onlar kadar iyi… 😉
Bir kucaklama! Antonella

Yanıt
Ada Parisi 11 Ocak 2017 at 13:34

Merhaba Antonella! Nefis ve hazırlamak çok kolay garanti! Sadece tuz ve kabartma tozunu kaynar suda dozlarda uymak için göz, Aksi takdirde kokulu. Onlara bayılıyorum!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.