La pâtisserie de choux pour profiteroles

  • Qui n'aime pas choux à la crème? Sucré ou salé, ils sont légers, bon, beau à regarder juste un peu’ soin dans la présentation pour obtenir des plats à grande gastronomique. Vous faites la PASTA CHOUX, une pâte de base, clairement d'origine française, pas difficile à préparer. La pâte de base est pour choux à la crème ou à remplir Eclair avec des crèmes sucrées, mais si vous voulez les utiliser avec une garniture salée est assez pour parfumer le mélange avec un peu de poivre, chili, d'herbes hachées séchées: la recette qui est donné pendant environ 40 bouffées petites ou éclair 20 d'environ 10 centimètres de longueur pour remplir que l'imagination suggère.

Fait environ 40 bouffées ou 20 éclair

  1. 125 ml de lait
  2. 125 ml d’eau
  3. 100 grammes de beurre
  4. une demi-cuillère à café de sel
  5. une cuillère à café de sucre
  6. 150 grammes de farine
  7. 4 œufs

pastachoux

Mettre dans une casserole de l’eau, le lait, le beurre coupé en dés, sel et le sucre et porter à ébullition sur feu moyen. Retirer du feu et saupoudrer de la farine dans le moule, remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ferme. Mettez la casserole sur le feu et cuire le mélange pendant une minute, en remuant constamment, pour « sec’ tout excès d'humidité. Versez le mélange dans un bol et ajouter les oeufs, un par un, pour absorber le premier œuf avant de fusionner la deuxième et ainsi de suite: Lorsque cela est fait, Vous devrez obtenir un solide jaune, lisses, lisse et velouté. Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé: à l’aide d’un sac-à-poche distribuer la pâte en touffes gros comme une noix, bien espacées, et cuire au four pendant 15-20 minutes. Les petits pains soient dorés, parfumé et câbles à l’intérieur. Laissez-les refroidir sur une grille et de les remplir en favoris. Si vous voulez faire Eclair, avec le sac-a-peu le font les bandes de pâte environ 10 cm de long et procéder à cuire selon les instructions données pour les choux à la crème.

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