Galettes de pommes de terre, haricots et pois

Galettes de pommes de terre, haricots et pois. Mettre la saison chaude, une chaude soirée, une jolie terrasse avec fleurs et sans moustiques. Un dîner avec des amis et une froide bouteille de bière. Selon vous, Ces amuse-gueules, Ces Minis crêpes aux pommes de terre, pois et haricots, ne pas apporter immédiatement la joie et le désir de discuter? Très facile à préparer, sont si petits que vous mangez dans une bouchée et, vu qu’on est conduit à l’autre, vous devez préparer un grand nombre… Cette recette a remporté le “Nourriture verte et les cuisiniers du paysage” dans l’exposition "maîtres du paysage’ Bergame en 2013.

Ingrédients pour environ 20 amuse-gueules:

  • 20 moules silicone pour mini muffins (Mes parents ont un diamètre d’environ 5 cm)
  • 3 oeufs
  • 10 ml de crème
  • 30 grammes de pecorino râpé fromage Dop
  • 30 grammes de fromage Parmesan râpé après
  • 500 grammes de pommes de terre
  • 200 grammes de petits pois écossés déjà
  • 250 g de fèves écossées
  • sel et poivre
  • une pincée de paprika
  • huile d’olive extra vierge au besoin
  • la moitié d’un oignon blanc
  • une poignée de persil haché

Préchauffer le four à 200 degrés. Hacher finement l’oignon. Eplucher les pommes de terre et coupez-les en fines tranches avec un couteau ou une mandoline. Mettez un peu d’huile dans une poêle et ajouter l’oignon: Laisser les alevins et, Quand il est sec, Ajouter les pommes de terre. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire à couvert, combinant l’eau chaude petit à petit si nécessaire, pendant 5 minutes. Augmentez la chaleur et ajouter le paprika doux, pois et haricots et cuire le tout, toujours couvert, pendant environ 15 minutes.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, le Parmesan, persil et pecorino. Mélanger les légumes et bien mélanger. Mettre le mélange en silicone tasses de cuisson et cuire au four pendant 10 minutes, aussi longtemps que le gâteau ne sera pas gonflés et dorés. Laisser pour refroidir une minute ou deux, Démouler et servir. Si vous le souhaitez, Vous pourrez accompagner les galettes pour les amuse-gueules avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Le "plus": Une bière pour ces galettes de pommes de terre, haricots et pois. Avec ses arômes fruités qui adoucir le goût amer, Ceci 4 houblons Lager, produite par la brasserie Angelo Poretti est bon pour nos: pommes de terre, des fèves, petits pois, les saveurs de l’oeuf et le parmesan et le pecorino y vont de pair. Une bière fraîche, de la mousse et le corps de lumière, pour un appartement sans soucis mais qui vous invite à continuer la BRI à l’infini.

 

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10 commentaires

Maurizia 26 juillet 2013 à 20:26

Et’ la recette gagnante verte, donc, je peux seulement étudier le droit!
Au revoir
Maurizia

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Siciliens créatifs dans la cuisine 26 juillet 2013 à 23:10

Ah, oui… une omelette à étudier pendant des décennies! Mais il devrait être…. Bisous!

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Tatiana 12 juin 2013 à 14:02

En plus les couleurs habituelles qui, en été, sont le summum de la cuisine, Cette recette est très intéressante aussi pour la présence de paprika qui se marie avec les petits pois et haricots, TAtY

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juin 2013 à 15:26

Salut Taty! J’aime le paprika et l’utilisation très frais (J’aime aussi épicé, mais mon partenaire préfère survivre). Un gros bisou

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Giusy 12 juin 2013 à 10:22

J’aime la nourriture de doigt et ce sont vraiment délicieux mais aussi bonne!!! Noté pour un dîner d’été.

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Manu 12 juin 2013 à 08:10

Salut Ada, recette vraiment très sympa!
Mon nom est Emanuela, sont le Milazzo, pratiquement les voisins, même si je vis maintenant hors de Sicile. Je viens de commencer un blog et je serais ravi de le voir, Peut-être quelques conseils!
A bientôt

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juin 2013 à 13:24

Merci, bien sûr que je le regarde, dès que j’ai un moment de temps. Espoir de te revoir ici, mais vous voir certainement à vous, ADA

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Cendre- foodfashionparty@blogspot.com 12 juin 2013 à 07:17

Avec un bol de soupe chaude…Ce serait parfaits..

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juin 2013 à 13:24

Merci!

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conunpocodizucchero.it 12 juin 2013 à 06:57

que bellini!!!! et que les présentations de restaurant sti faisant été finalement Adina!!!!

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