Fèves au lard et pois Frittata

Frittata avec des haricots cuits au four et petits pois frais. Maintenant plus tard, compte tenu de leur courte saison. La recette, comme vous l’aurez deviné, est trivial. Mais la présentation fait ces crêpes: J'ai préparé les moules pour muffins et omelettes si triviales sont devenus agréable et apte à être servi comme nourriture de doigt pour un apéritif ou pour un buffet. Et puis je suis un amoureux des oeufs et omelettes: faites-les cuire dans les ascenseurs de four de quelques regrets diététiques. Bonne Journee! Si vous aimez les omelettes mais léger, fait dans le four, Jetez un oeil aussi à la Omelette espagnole aux tomates grillées, celui de tomates confites et crème sure et celle de pois et haricots

Ingrédients pour omelette au four 10-12:

  • 10 pochoirs pour mini muffins
  • 4 œufs
  • 200 g de petits pois frais déjà décortiquées
  • 300 g de fèves fraîches, décortiquées
  • 30 grammes de râpé âgés Pecorino romano AOP
  • 40 grammes de déchiqueté AOP Parmigiano Reggiano
  • deux cuillères à soupe de crème liquide
  • une poignée de persil haché
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • demi oignon frais
  • miettes de pain rassis au besoin

Préchauffer le four à 200 degrés. Hacher l'oignon et le mettre dans une casserole avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Laissez ramollir l'oignon à feu doux et ajoutez les haricots et les pois. Assaisonner avec le sel, poivre et faire revenir les légumes pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol, persil haché, la crème, fromages râpés. Assaisonner avec sel et poivre et ajouter les légumes. Versez le mélange dans des moules à muffins et saupoudrer la surface de chapelure. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les galettes ne sont pas gonflés et dorés. Laisser refroidir 2 minutes, Démouler et servir. Bon appétit!

Le "plus": Ce plat, ainsi que d’autres siciliens créatifs dans la cuisine, suggère une approche avec une bière “ fraîche ”. Et à droite Friska (en langue sarde) C’est ce qu’on appelle bière produite par la brasserie de l’orge, basé à Maracalagonis, dans la province de Cagliari. Cette blanche, harmonieux et équilibré, Il est caractérisé par des senteurs de fruits exotiques et des notes d’agrumes. Très estival.

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3 commentaires

Valentina 17 juin 2013 à 20:24

Wow quelle bonne idée, ADA! J’adore l’omelette en forme de muffins et puis les haricots et les pois… bonté unique! À moins que la recette 😉 Félicitations et un gros câlin, avoir une bonne soirée :*

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 17 juin 2013 à 23:37

Grazie par la fiducia Vale!!

Réponse
Cendre- [email protected] 17 juin 2013 à 19:26

J’aime vraiment l’idée d’oeufs cuits au four en forme de muffin..
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