Poulpe avec sauce tomate et olives

Poulpe avec sauce tomate et olives

Poulpe avec sauce tomate et olives, compléter avec du basilic frais. Un plat très simple, saveur de l’été et le goût unique: préparation il résoudre d’abord et deuxième cours. Parce que vous pouvez faire des spaghettis avec la sauce et servir une deuxième pieuvre, peut-être enrichir le pot avec une salade de pommes de terre et le parfum de menthe irrésistible. Comme vous le savez, la pieuvre est un des poissons avec le moins de déchets (dès que les 5 %). De plus,, a très peu de calories et un goût exceptionnel, Évidemment si frais et vrai. Je l’aime beaucoup trop tout’SALADE DE POMMES DE TERRE ET PERSIL. Et jeter un oeil à tout mon AVEC LA OCTOPUS RECIPES.

Pour préparer le poulpe à la sauce tomate et olives, d'abord cuire au four pendant 30 minutes dans l'eau avec la carotte aromatisé, feuilles de Laurier et de céleri. Alors je le fais refroidir dans son eau et coupé en morceaux; puis le rosolo dans l’huile d’olive extra vierge, l’ail et le piment. J’ai ajouter un peu’ de vin blanc, la sauce tomate, Basilic et olives. 30 minutes de cuisson feu doux, jusqu'à ce que la sauce tomate n’est pas restreint et bien assaisonnée, et prêt.

Je vous conseille de faire cuire le poulpe à la sauce tomate dans une cocotte ou en fonte, parce que le goût est vraiment différent. Si vous voulez le servir comme plat principal vous pourriez aussi penser à un couscous ou d’accompagnement polenta, maïs jaune ou blanc, pour capturer toute la sauce. Si vous aimez les pâtes avec le poulpe. Je vous suggère d'essayer trop SPAGHETTI SAUCE’ OCTOPUS RAPIDE EN ROUGE, ou RIGATONI SAUCE’ OCTOPUS EN BLANC, CITRON ET PISTACHES et le RISTOTTO LA OCTOPUS. La pieuvre soit avec vous! Bonne Journee!

 

OCTOPUS OLIVE ET TOMATE SAUCE (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de poulpe
  • une feuille de Laurier
  • un morceau de céleri
  • moitié de jus de carotte
  • une gousse d’ail
  • un piment rouge
  • 750 ml de purée de tomates
  • Sel, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • basilic frais, juste assez
  • olives noires ou vertes, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer le poulpe à la sauce tomate et olives, mettre beaucoup d'eau dans une grande casserole, Ajouter le céleri et la carotte Pelée et la feuille de Laurier. Lorsque l’eau est en ébullition, Plonger le poulpe pour trois fois, tenant par la tête: de cette façon, les tentacules se crépus à la perfection. Faire bouillir le poulpe pendant 30 minutes et laisser pour refroidir complètement dans l’eau de cuisson.

Quand le poulpe sera froid, couper les tentacules et les têtes en petits morceaux.

Mettre dans une cocotte (préférence en terre cuite ou en fonte) Un peu’ huile d’olive extra vierge, Ajouter l’ail et le piment et, Lorsque l’ail est doré,, la pieuvre: Faire sauter pendant quelques minutes et ajouter la sauce tomate et basilic. Ajouter le sel et cuire à couvert pendant 20 minutes. À ce stade, Ajouter les olives, et le goût de la sauce pour vérifier la saveur. Éventuellement, saler et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes sans le couvercle. Lorsque la sauce sera bien réduite, Eteignez le feu.

Servir la pieuvre avec sa sauce et le pain maison abondant, ou un couscous, riz blanc ou polenta, et Bon appétit!

Le "plus": Nous vous proposons un nouveau jumelages de vins siciliens. “Grillo di Mare” est un blanc mousseux, appartenance aux terres siciliennes Igp, produit à 100 % avec des raisins Grillo de la Winery Fazio, à Erice (province de Trapani). Un vin délicat, avec des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques; saveur délicate qui n’est pas dominer la saveur de la tomate et le poulpe, mais les accompagne, Grâce à un très faible degré d’alcool (11,5 % ABV.) et ses bulles veloutés. Nous vous suggérons de servir il est cool, environ sept degrés de la température.

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