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菓子

  • 今日はのターン ショートペストリー: 生地が台所で不可欠ではないです。, お菓子だけでなく. 自宅の生地はシンプルです, ただいくつかの小さなトリックを使用して、ただの実験: タルト, クッキー, ペストリー, またクッキーやパイが素晴らしいタルト. 私は与えるレシピは長年祖母と私たちのお母さんによって作られました。. 私は塩の余分なピンチを置きます’ 私は本当にショートブレッドが好きなので, もちろん誰もがあなたの好みに応じて調整されますが、.

サフラン ビスケット ストロベリー ジャム

食材:

  1. 00 小麦粉 250 グラム
  2. 冷たいバター 125 g
  3. 砂糖 100 グラム
  4. 1 つのレモンの皮のすりおろし
  5. バニラ エッセンス
  6. 卵の黄身
  7. 塩ひとつまみ

この用量であなたはショートクラストペストリーの約450グラムを取得します. 作業表面に小麦粉を入れ、中心に穴をあける: 冷たいバターを加え小さく切るし、指先ですばやく作業. 卵の黄身を組み合わせる, 砂糖, バニラ, レモンの香りとひとつまみの塩し、生地をこねる、滑らかで均一になるまで, バターのないしこり. 一貫していなければなりません, あなたがそれを「ボール」にすることができるようにそんなに’ あなたは食品フィルムで包み、少なくとも30分間休むために冷蔵庫に入れます. 柔らかい生地を場合, 卵黄だけではなく全卵を入れてください。. 180 度のオーブンで焼く菓子にする必要があります。, 明らかに期間によって異なりますを使用: 10-12、クッキーの十分な分, ジャムのタルトのため 40 分かかります.

クリームパイまたはフルーツ ケーキのベースにする場合, 生地をフライパンにロールアウトされる必要があります。 (常に油を塗ったと打ち粉), フォークで底に穴だらけと、耐油紙で覆われているし、見苦しいバンプ形成を生地の上昇を防ぐために乾燥野菜でいっぱい: それは '盲目ベーキング' と呼ばれる. 時間は約 15 分です。, しかし、豆と羊皮紙を削除させ、美しい黄金のホールになるあなたのために 2 分を調理におすすめ.

9件のコメント

シルビア 2018年2月6日 で 16:47

どのようにそこCIAO. アーモンドショートブレッドでタルトを作りたいのです (サンティン), シャンティクリームと赤い果物. 私はホワイトチョコレートタルタレットとベリーのためのあなたのレシピを使用することができます? 私はこのショートブレッドを試したことがないが、私はそれがどのように作ることができるのか興味がある, あなたはそれがシャンティイとも一致すると思いますか? いつもシルビアCに感謝.

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Ada パリシ 2018年2月6日 で 18:55

こんにちはシルビア! はい、もちろん、あなたはできます. それは同じブルーベリータルトショートブレッドとシャンティイと素晴らしいです! ちなみに、レシピはサンタン自身のものです. モデル化するのが少し難しい目. 私に教えてください。!

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シルビア 2018年2月7日 で 13:19

前日の生地はもっと休む’ そうしたら. おかげで Ada, あなたはいつも貴重です.

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シルビア 2018年2月7日 で 13:26

明確化: ブルーベリータルトのアーモンドショートブレッドでは、250個の小麦粉のうち50グラムのアーモンド粉を使用しています; 小麦粉100gのアーモンド粉75gのタルトに入って. 2つの準備の間の比率は大きく変わる. どの比率を使用すればよいか? おかげでシルビア!

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Ada パリシ 2018年2月7日 で 13:35

こんにちはシルビア, 2つの異なるアーモンドショートブレッドのレシピです. 私は、ターテレットのレシピは、小さなフォーマットでのみ管理可能であることがわかります, アーモンド粉の量が多いと、生地が少し傾向があるからです’ 崩れる. したい場合は, あなたは250のうち50グラムでそれに従うことができます、そして多分小麦粉の225のグラムから75グラムに量を増やします, 私には良い妥協のように思える.

ローラ 2020年4月23日 で 17:24

こんにちは Ada, あなたのサイトは美しく、おいしいです, 私はすでにあなたのレシピの多くを準備しましたが、私があなたに書いたのは初めてです. 私はちょうどココアを追加する必要があり、どのくらいまたはそれはちょうどレシピを変更するかどうかココアショートブレッドを作るためにお聞きしたいと思います . ありがとう

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Ada パリシ 2020年4月23日 で 18:31

こんにちはローラ, ありがとうございました. ココアショートクラストペストリーのためには、小麦粉の250グラムに追加する必要があります 30 ココアパウダーのグラムグラムと小麦粉の30グラムを削除します. 事実上のココアは、粉末の乾燥成分であり、粉末の全体的な計算に入ります, その後、小麦粉の220とココアパウダーの30など、用量を変更することによって. 残りは変わらない. 暖かい挨拶, ADA

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クリスティーナ 2015 年 3 月 22 日 で 08:15

すべてのレシピはお菓子が好きと’ 聞こえない. なぜそんなに小麦粉、卵黄とバター? 確かに監督は、します。.
とにかくおめでとうございます!

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台所で創造的なシチリア 2015 年 3 月 22 日 で 10:16

こんにちはクリスティーナ, ありがとう! 実際, 拠点で見落としがあります。. バター 55 よりグラムがあります。. バターは 125 グラムと 180 ではないので, 小麦粉 250 グラム. 実際, バターは、薄力粉に比べて半分の重量とする必要があります。. 卵黄 1 つのまま. ただし、菓子を少し場合’ 柔らかい、全卵を使用することができます。. 幸いなことにすべてのレシピで用量が正しい… すれば、常にお菓子は、します。, しかし私の母のレシピであること加え、またマイケル ・ ルーによってレシピ (ちょっと’ お母さんより良い🙂 ).

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