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Pasta de sémola de

Pastelería casera de semod

La división es clara: Pasta de Italia del norte, sur de Italia pasta de sémola de trigo duro, hecho sólo con agua y harina. Habiendo dado ya la receta básica de la PASTA AL HUEVO, Os dejo hoy la PASTA DE SÉMOLA O TRIGO DURO DE HARINA DE TRIGO. Para elegir el formato a realizar entre autobuses, Macarrones, orecchiette, trofias, Scialatielli, Strozzapreti, malloreddus. Hacer pasta semócil casera es fácil. Obviamente es una pasta consistente, no alcanza los niveles de sutileza que consigue alcanzar los tallarines de huevo: mantener y luego darse cuenta de que, ser más pesado que el huevo, Necesita un poco’ más que una porción. Pero es muy buena y es una gran alternativa para aquellos que son intolerantes o alérgicos a los huevos.

También hago ravioles con sin semo y sin huevo y son deliciosos, Te garantizo. Si usted está en su primera experiencia con pasta rellena, echar un vistazo a nuestra mirada en profundidad en RAVIOLI CASERO: MASA, FORMAS Y RIPIENS, donde también encontrará la video paso a paso Procedimientos.

Pastelería casera de semod

 

INGREDIENTES PARA 300 GRAMOS DE PASTA DE SEMOLA

  • 200 gramos de harina de sémola de trigo duro
  • 100 ml de agua tibia
  • una pizca de sal fina
  • una cucharadita de aceite de oliva extra virgen

Pastelería casera de semod

Coloque la semoth de trigo duro en la encimera, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. A continuación, une el agua tibia amasando vigorosamente hasta que haya obtenido una masa seca, elástico, Lisa y suave. Trabajando en la mesa con la palma de tu mano, la parte más cercana a la muñeca, empujando con fuerza y doblar sobre sí misma la masa durante 10 minutos.

Finalmente, formar un pan con la masa y envolverlo en la película de alimentos. Deje reposar la masa para la pasta semóde durante al menos treinta minutos, mejor si a la hora, a temperatura ambiente. Verás que la formación de gluten hará que tu masa sea elástica y fácilmente viable. Ahora puede proceder a dar la masa la forma que te gusta, tanto usando la máquina de pasta, ya sea a mano o con el hurón.

Pasta de sémola de

8 comentarios

Graziella 31 de de agosto de 2018 en 20:29

Hola, Estoy preparando la masa con harina de trigo duro para hacer fideos. ¿Qué peso de la pasta Calculo por persona ?
Gracias

Respuesta
Parisi de ADA 31 de de agosto de 2018 en 21:02

Hola Graziella. Si los fideos sin huevo, y entonces la más gruesa cortada se, debe permitir al menos 120 g por persona. Si el óvulo, a continuación, más delgado, son lo suficientemente segura 80. Entonces, También depende de hambre!

Respuesta
Diana 07 de enero de 2016 en 18:07

Es posible hacer fregula sarda con esta receta de pasta? Probamos la fregula sarda en vacaciones del año pasado a Cerdeña y nos encantó este plato, pero no podemos encontrar en las tiendas portuguesas…

Respuesta
Parisi de ADA 08 de enero de 2016 en 12:39

Hola Diana, Usted puede hacer la fregula sarda de esta manera: ingrediente: 400 gramos de harina de sémola, 200 mililitros de agua tibia, sal. Disolver en agua tibia una pizca de sal; en un bol poner un poco de agua y una cucharada de harina de sémola. Trabajar con sus manos en un movimiento circular y forma coágulos pasta uniendo poco a poco la sémola y el agua. Cuando se obtiene una masa granulada, extender sobre papel de hornear y deje secar hasta que se seque en un lugar fresco, lugar bien ventilado. Finalmente unos minutos para asar en el horno caliente. Me dejan saber! ADA

Respuesta
Diana 08 de enero de 2016 en 13:44

Grazzie! 🙂 voy a tratar de hacerlo y te daré retroalimentación!
Gracias por tu pronta respuesta y amabilidad!

Respuesta
Parisi de ADA 08 de enero de 2016 en 14:23

Mi placer Diana, Esperar a los resultados! ADA

Respuesta
Color de rosa 06 de diciembre de 2015 en 13:40

Lo intento, la masa está descansando.
Pero cuántos minutos de cocinar?
Mientras estamos en, incluso los fideos de huevo, Cuántos minutos? Hace un poco de masa, pero tenía sólo dos huevos…..
Gracias Ada
Color de rosa

Respuesta
Parisi de ADA 06 de diciembre de 2015 en 13:49

Hola Rosy! Depende el tamaño y sobre todo el grosor que dan, en cualquier caso unos pocos minutos, especialmente el uno con el huevo. Si hay dos o tres minutos huevo tallarines o fetuccini es suficiente, Si es pasta di semola cinco minutos pero una vez más depende del tamaño. Mi sugerencia es intentar después de dos minutos tanto pastas y evaluar. Me dejan saber, ADA

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