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Lasaña con salsa de cerdo y pimientos

Lasaña con salsa de cerdo y pimientos: robusto y sabroso

La receta de hoy lleva la lasaña a un nuevo nivel de sabor: lasaña con salsa de cerdo y pimientos, un refresco y scamorza. La combinación de cerdo y pimientos es un clásico de la cocina italiana. Me gusta mucho y, ya que soy un amante de lasaña y no veo por qué no prepararlos incluso en la primavera (o en verano), Decidí crear un plato que incluyera todos estos ingredientes. El secreto de esta lasaña es la salsa hecha de filete y cuello de cerdo, cebollas y pimientos. Y’ es importante utilizar el hilo o el cuello, porque son las partes más tiernas (y la grasa , al menos hasta el cuello), lo mejor de prestarse a dar vida a una salsa tierna y sabrosa.

La carne, cortado en pedazos a punta de cuchillo, cocina durante mucho tiempo en vino blanco. Agrego los pimientos a mitad de la cocina, para que cocinar durante mucho tiempo libere todo su sabor. Te sugiero que uses los rojos, más pulposo y sabroso. En el bebedor añado un poco’ queso de oveja, porque me encantan los gustos fuertes. Pero también puedes usar parmesano para un sabor más suave. Unos trozos de queso como un queso o incluso un queso de cabra semi-condimentado, que en la cocina se derrite, hacer estas lasaña con salsa de cerdo y pimientos realmente deliciosos.

lasaña, alguna alternativa

Lasagna es uno de los platos más populares de la cocina italiana. El TRADITIONAL RAGU LASAGNA’ sigue siendo el más preparado (así como más imitado en el mundo), pero son un plato que se vuelve diferente cada día, basado en los ingredientes que utilizamos. Para los amantes de los peces, aquí están los SPINACH Y SALMON LASAGNE. Para los vegetarianos, los CON CALABACÍN FRITO SICILIANO, el SPRING LASAGNA con las habas, espárragos y guisantes o aquellos con BROCCOLI Y SCAMORZA SMOKED. También hay un VEGETARIAN SUMMER LASAGNA, con verduras a la parrilla, o aquellos con Alcachofas, CACIOCAVALLO y ZAFFERANO. Y, en la temporada,  no se olvide de la increíble PUMPKIN Y SAUSAGE LASAGNA. En pocas palabras, Aquí puedes encontrar recetas para todos los gustos. Que te diviertas. Y tener un buen día!

LASAGNA CON PORK RAGU Y PEPPERS

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 200 gramos de escamas de lasaña
  • PARA bechamel
  • leche 750 ml
  • 60 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 75 gramos de harina
  • Para el relleno
  • 600 gramos de filete de cuello y/o cerdo (las partes más blandas)
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • media cebolla o una cado
  • una zanahoria pequeña
  • un tallo de apio
  • Timo, Mejorana
  • una hoja de laurel
  • unos granos de pimienta negra
  • 2 pimientos rojos
  • 120 mililitros de vino blanco seco
  • caldo de verduras o carne, lo suficiente como
  • Pecorino sardo o Parmigiano Reggiano 30 meses, lo suficiente como
  • 150 gramos de caciotta, scamorza o queso de cabra sin condimentar

PROCEDIMIENTOS

Lasaña con salsa de cerdo y pimientos: robusto y sabroso

Lasaña con salsa de cerdo y pimientos

Para la salsa de cerdo blanco y pimientos: picar finamente las verduras (zanahoria, apio y cebolla) y dore en una sartén grande con bordes altos en aceite de oliva virgen extra y un poco de caldo hasta que estén ligeramente marchitados. Picar el cuello y/o el filete de cerdo con el cuchillo: la carne no debe picarse demasiado finamente. Dore el cerdo junto con las verduras hasta que la carne haya cambiado de color, entonces Deglaze con vino blanco.

Cuando se haya evaporado el alcohol, añadir especias a la salsa (Timo, Mejorana, Laurel, granos de pimienta o lo que prefiera) y caldo de verduras o carne hasta que cubran. Sal y cocine cubierto a fuego lento durante una hora.

Mientras la salsa cuece, limpiar los pimientos quitando la paloma, las semillas y las partes internas blancas y filamentos. Cortar los pimientos en trozos pequeños, después de una hora de cocción, añadir los pimientos a la salsa de cerdo. Cocine durante otros 30 minutos, luego descubrir y cocinar durante otros 10-15 minutos o hasta que haya obtenido una salsa espesa y fragante.

Para la bechamel, calentar la leche. Derretir la mantequilla en una sartén, agregue la harina y revuelva hasta que obtenga una masa (Roux). Seque el roux cocinándolo a fuego lento durante unos minutos, a continuación, añadir el lavado de leche caliente, agitando vigorosamente con un batidor hasta que primero obtenga una masa sólida, luego cremoso y gradualmente más y más líquido, sin grumos y homogéneo. Cuando haya pagado toda la leche, añadir un poco de sal y cocinar los bebedores a fuego lento y siempre revolviendo. La salsa estará lista cuando se haya espesado.

Componer lasaña alternando en las capas de la bandeja de hornear para lasaña, bechamel, cerdo y pimientos, quesos rallados y trozos de queso. Continúe hasta que todos los ingredientes. Precalentar el horno a 180 grados de estática. Cubra con papel de aluminio y cocine durante 30 minutos, a continuación, retire la cubierta, cambiar la función del horno para ventilar y cocinar durante otros 5 minutos o hasta que se haya formado una deliciosa corteza en la superficie de la lasaña. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Champagne Duménil de Janit Poret, elaborado con uvas Pinot meunier, Pinot Noir y Chardonnay, dentro del área de Premier Cru Chigny-les-roses. Complejo y al mismo tiempo delicado para el paladar, elegante y fragante, gracias a los aromas de fruta madura y notas oxidativas características de Champagne. La productora es pequeña y particularmente activa en el territorio del pequeño y tranquilo municipio de Sacy, incluso con una producción de excelente azafrán.

Lasaña con salsa de cerdo y pimientos
Lasaña con salsa de cerdo y pimientos

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2 comentarios

Phil 28 de abril de 2020 en 11:51

Tu correo electrónico no se traducirá al inglés, No sé leer italiano

Respuesta
Parisi de ADA 28 de abril de 2020 en 12:09

Hallo Phil, New105, hay un traductor en la página del blog, lado derecho. Puede traducir el artículo en inglés por sí mismo.
ADA

Respuesta

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