Lasagnes blanches avec mozzarella de buffle, citron, miettes de fuite

Un hommage personnel à une région que j’aime beaucoup, Campanie, à l’aide de deux ingrédients que j’aime beaucoup: la coulée de Cetara et mozzarella di bufala Dop. En vérité, cette lasagne est un peu’ un jeu au sujet de la supercherie dans beaucoup de variations, Étant donné que j’ai utilisé la mozzarella di bufala, Buffalo et buffalo lait beurre concentré pour faire la béchamel. On l’appelle Latterì: est un buffle lait à 100 % avec une teneur en matières grasses 18 %. Depuis quelques semaines, je travaille au sein d’un groupe d’expérimentation qui envisage la polyvalence du produit et j’apprends comment le gérer, parce qu’il a une consistance très crémeuse (plus proche de celle de la crème au lieu du lait) et une saveur naturellement douce. Depuis un certain temps, j’avais découvert la burro di bufala, J’utilise tout le temps, et maintenant je suis en appréciant ce produit qui vous permet d’utiliser moins de sucre et moins d’amidon dans les plats doux et savoureux apporte délicatesse et douceur, avec une saveur unique et incomparable. Il en résulte une béchamel très souple et doux, avec un délicat goût incomparable, qui s’intègre naturellement avec les flocons de mozzarella di bufala Dop. Miettes croustillantes de chapelure avec coulage de Cetara, thym et huile d’olive complètent le plat, très très facile à préparer. J’ai fait les feuilles de lasagne à la maison, mais vous pouvez également les acheter: prendre ces scratchy, ils absorbent la sauce. Serviteur cette lasagne plat, Après avoir passer la plaque une minute dans le four préchauffé et éteint, Si nous sommes au plus 4, considérant que, si nous ne sommes plus la composition comme une lasagne normale en portions individuelles et, avant de servir, J’ai ajouter des flocons plus de frais mozzarella de buffle. Bien sûr, vous pouvez préparer cette lasagne avec du lait entier ordinaire et en utilisant les doses habituelles pour la béchamel. Bon appétit!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 150 grammes de feuilles de lasagne (pour les rendre à la maison cliquez sur ici)
  • 500 ml de concentré de lait de buffle ou de lait entier
  • 25 grammes de beurre de bufflonne ou normal
  • une bufflonne Dop de 500 grammes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Timo, comme l’exige
  • 120 grammes de chapelure
  • 2 cuillères à soupe, verser de Cetara
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • le zeste d’un citron bio

Pour la béchamel préparer un making roux faire fondre le beurre à feu très doux, puis ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Cuire le roux à feu très doux pendant 2 minutes, en remuant constamment, si loin de la chaleur, ajouter lentement le lait de bufflonne. Assaisonner avec le sel, le poivre et cuire sur feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Vous devez garder chaud ou vous pouvez être en mesure de le chauffer avant de l’utiliser.

Pour la chapelure croustillante, hacher avec la mie de pain grossièrement et grillées dans une casserole sur feu doux avec l’huile d’olive extra vierge et sauce anchois. Quand il est croquant, Ajouter le thym et poivre noir fraîchement moulu.

Réduire la mozzarella en petits flocons (à la main, pas avec le couteau!).

Faire bouillir les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante salée dans laquelle vous avez mis quelques cuillères à soupe d’huile d’olive, puis les égoutter al dente et graisser à nouveau avec un peu d’huile pour garder les feuilles séparés les uns des autres.

Composition de plat de lasagne ouverte: avoir la lasagne première feuille le buffle chaud de béchamel, Un peu’ par timo, certains zesta citron, mozzarella en arcs et chapelure croustillante. Puis recouvrir avec une autre feuille et saison toujours avec béchamel, Timo, citron, mozzarella et chapelure croustillante. Passer les plats une minute dans le four chaud et tourné au large et servir immédiatement.

Composition du plat de lasagne normale: Beurrer un plat allant au four ou des plats individuels, puis composez les lasagnes couches comme habituel, se terminant par la béchamel. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes (aussi longtemps que vous réchauffez tous), Garnir avec des flocons de Buffalo fraîches et servir immédiatement. Bon appétit!

Jetez aussi un coup ...

4 commentaires

sizzlingJan 8 avril 2015 à 04:00

Vos messages récents look étonnants! Heureux d’être de retour!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 8 avril 2015 à 11:45

Salut! Heureux de te revoir ici! Comment vas-tu? Je vous remercie beaucoup pour votre appréciation! A bientôt, ADA

Réponse
Lilli nel paese delle vaisselle 7 avril 2015 à 11:47

mamma mia, cette lasagne est étonnant, avec des saveurs particulières et excellent, original et élégant, J’aime aussi le canular et fuite, Félicitations ada un plat fou!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 avril 2015 à 12:52

Merci Lady! Et’ un plat très simple, mais comme tu dis ici ne vaut pas cuisiner mais l’excellence des produits! Merci beaucoup d’être venu me voir! ADA

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.