Lasagne bianche con fiori di zucca asparagi e stracchino, con una cremosa besciamelle alla curcuma del bel colore dorato. Queste lasagne vegetariane sono buonissime e facili da fare e ve le propongo come primo piatto per il pranzo di Pasqua. Così colorate di verde, bianco e giallo, portano davvero un refolo di primavera in tavola. Ho usato la curcuma per rendere parte della besciamelle colorata, ma potete anche lasciare la besciamelle bianco candido. Ci penseranno i fiori di zucca a colorare tutto con il loro giallo e l’arancione.
Visto che anche quest’anno ci tocca passare la Pasqua in casa, da soli, magari una lasagna vegetariana e colorata può portare un pochino di allegria. Queste lasagne bianche vegetariane con fiori di zucca e asparagi sono davvero cremosissime, perché tra uno strato e l’altro c’è anche lo stracchino, che la rende ancora più morbida e golosa. In perfetto contrasto con gli asparagi che, invece, devono rimanere croccanti.
Menu di Pasqua 2021: qualche idea
Se posso consigliarvi un menu pasquale, potreste servire come antipasto le UOVA STRAPAZZATE CON ASPARAGI, per restare sugli stessi colori, o le UOVA SCOZZESI se avete un appetito molto vivace. Poi queste lasagne bianche con fiori di zucca e asparagi e, se non volete rinunciare alla tradizione, il CAPRETTO AL FORNO CON PATATE o quello IN UMIDO. Quanto al dolce, PASTIERA NAPOLETANA per tutti, magari con un bel DECORO A INTRECCIO. E, per i più piccoli, la CUDDURA siciliana a forma di colomba.
Se avete voglia di pasta al forno ma diversa da questa vi rimando al mio articolo con 15 IDEE DI LASAGNE E PASTA AL FORNO PER LE FESTE, dove sicuramente troverete qualche ricetta golosa che vi ispiri. E alle tante RICETTE DI LASAGNE che ho sperimentato in questi anni. Buona giornata!
