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Lasaña blanca con berenjena siciliana

Lasaña blanca con berenjena siciliana: cremoso y fácil

Lasaña blanca con berenjena siciliana. Lo que significa que, Obviamente, berenjenas fritas. Me preguntaba por qué no convertirse en una lasaña uno de mis platos favoritos de la SICILIAN CUCINA: el PASTA CON BERENJENAS BLANCAS. Deliciosa alternativa a los más conocidos PASTA CON LA NORMA. Un simple pero delicioso alboroto de berenjena frita, albahaca fresca, pimienta negra siciliana y queso pecorino, que inserté en una lasaña blanca añadiendo una bebida cremosa y rodajas de caciocavallo fresco. El aroma de la albahaca seguramente te cautivará y esto se convertirá en una de tus lasañas de verano favoritas. Perfecto para un rico y relajante almuerzo dominical.

Por otro lado, aunque definitivamente no es un plato ligero, es una lasaña vegetariana, como el que tiene ZUCCHINI FRITO, siempre inspirado por mi Sicilia. Y’ así que un plato único, que se servirá como almuerzo dominical en la costa, seguido de fruta y helado. Y, para encontrar inspiración para tu lasaña, que no son sólo un plato de invierno y que se prestan a tantas interpretaciones en la cocina, echar un vistazo a todo mi De recetas de LASAÑA.

Algunos consejos más

Te recomiendo, cuando prepares la lasaña blanca con berenjena siciliana, añade una exageración con albahaca fresca y pimienta negra. Sus aromas son la columna vertebral de este plato. Asegúrese de que las berenjenas no tienen semillas, Sugiero la variedad violeta mexicana o las largas rayas o la variedad Silk. Ahora las berenjenas ya no tienen ese regusto amargo que una vez había. Y no tienes que ponerlos en sal para purgar, se puede cortar y freír directamente.

Sin embargo, si tienes tiempo, se pueden poner en un colegial con un poco’ sal durante unos 30 minutos y luego darles perfectamente antes de freírlos en aceite. Cocinarán más rápido porque ya habrán perdido mucha agua. Una última cosa: freír las berenjenas en aceite de oliva virgen extra. Estrictamente usando un termómetro de cocina para mantener la temperatura bajo control. Tu paladar te lo agradecerá. Que tengas un buen día.

LASAÑA BLANCA CON BERENJENA SICILIANA

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 250 gramos de lasaña fresca o seca
  • PARA bechamel:
  • 1 litro de leche entera
  • 60 gramos de mantequilla
  • 90 gramos de harina 00 o harina de maíz
  • queso pecorino siciliano rallado, lo suficiente como
  • Para el relleno:
  • 4 berenjenas (Violetas mexicanas o rayas alargadas)
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • Albahaca, lo suficiente como
  • 100 gramos de Parmigiano Reggiano Dop
  • 250 gramos de Nebrodi provola o silavallo fresco caciocavallo

PROCEDIMIENTOS

Lasaña blanca con berenjena siciliana: cremoso y fácil


Lasaña blanca con berenjena siciliana

Para la bechamel, poner la mantequilla en una cacerola y derretirlo a fuego muy bajo, a continuación, agregue la harina y revuelva hasta obtener una crema suave (Roux). Calienta la leche y vierte sobre la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo con el batidor a mano hasta que se obtiene un bateador, al principio más denso y poco a poco más líquido. Cuando haya pagado toda la leche, Añadir un poco’ sal y cocinar la salsa blanca a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que no se convierta en salsa espesa. Sazonar la salsa con el queso pecorino (o parmesano o una mezcla, Si lo prefiere) . Cubrir con papel de plástico para el alimento en contacto y dejar enfriar.

Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor, sala ligeramente y freírlos en aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados. Ponerlos en un drenaje o en toallas de papel para que pierdan el exceso de aceite.

Cortar el queso. Por supuesto que puedes usar los quesos que prefieras.

Cubrir el fondo de la sartén con un poco’ bebidas y componer lasaña alternando capas de masa, bechamel, berenjenas fritas, queso, pimienta negra y mucha albahaca fresca. Continúe hasta que los ingredientes se agoten y se completen con una capa de bebedores decorados con unas rebanadas de berenjena frita. Cubierta con papel de aluminio.

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Cocine la lasaña blanca con berenjena frita siciliana durante 30 minutos o hasta que la lasaña esté blanda (pegar un tenedor en el medio de la lasaña) y rallar en un horno o parrilla ventilado hasta que se haya formado una corteza dorada en la superficie. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir. Disfrute de su comida!

Lasaña blanca con berenjena siciliana

CONSEJOS

Puedes hacer lasaña y congelarlas. Sólo ponlos en el horno, cubierto con papel de aluminio, 180 grados y cocinar durante 40-45 minutos o hasta que estén suaves. Rallar durante 5 minutos antes de servir.

Lasaña blanca con berenjena siciliana

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