Come preparare in casa le lasagne bianche con broccoli siciliani e scamorza affumicata: una ricetta semplice e super cremosa
Lasagne bianche con broccoli siciliani e scamorza affumicata. Oggi la ricetta di una lasagna senza pomodoro ispirata alla mia Sicilia nell’uso dei broccoletti siciliani, verde scuro, con fiori piccoli e ricchi di foglie. Queste lasagne ai broccoli mi piacciono molto perché sono ricche di verdure di stagione e perfette anche per un menu domenicale o festivo.
Lasagne con verdure di stagione: un jolly in cucina
Utilizzare verdure di stagione per preparare le lasagne è una mossa molto intelligente. Perché è vero che le LASAGNE AL RAGU’ sono un piatto eccezionale, ma ci sono mille verdure che possono rendere le lasagne un piatto sempre diverso. Ad esempio, potresti provare le LASAGNE CON ZUCCHINE FRITTE ALLA SICILIANA, quelle con le MELANZANE FRITTE, le LASAGNE AI FUNGHI o AI CARCIOFI E BESCIAMELLA, super cremose.
Lasagne broccoli e scamorza: come farle per un risultato perfetto
In questo caso i broccoletti sono ripassati in padella con aglio, olio e peperoncino e il risultato è una lasagna vegetariana estremamente gustosa. Chi non può fare a meno della carne può aggiungere una ricca dadolata di pancetta soffritta, ma io vi consiglio di provare la ricetta così com’è perché è già molto saporita. Cerchi qualcosa di più light? Prova la VELLUTATA DI BROCCOLI E PATATE.
Le lasagne bianche con broccoli e scamorza si muovono, ovviamente, in un ambito di cucina tradizionale, e proprio per questo ho deciso di fare la SFOGLIA PER LASAGNE FATTA IN CASA. Vi garantisco che a fronte dell’impegno, il risultato con la pasta fatta in casa è di assoluta eccellenza. Se per caso pensate di prepararle per i menù di Natale o Capodanno, ricordate che la pasta all’uovo la potete preparare in anticipo e congelare. Vi lascio ricordandovi di dare una occhiata a tutte le mie RICETTE DI LASAGNE e PASTA AL FORNO, oltre che alle RICETTE SICILIANE e vi auguro buona giornata.
16 commenti
bella ricetta, non ho mai fatto la lasagna con besciamella, si può preparare e cuocere il giorno prima? Grazie
Ciao Rosalba, si, la puoi preparare il giorno prima avendo cura di abbondare con la besciamelle e farla non troppo densa. Ti suggerisco di fare la lasagna e cuocerla, e tenere da parte un po’ di besciamelle (in frigorifero) per metterla sulla lasagna con un po’ di formaggio e burro prima di riscaldarla, così diventerà più morbida e cremosa. Fammi sapere. Ada
Buon giorno Ada. I tuoi piatti con qualcosa di siciliano mi piacciono sempre. Ho sempre fatto i broccoli siciliani, come li prepari tu, con i rigatoni.Domenica farò le lasagne secondo la tua ricetta, saranno buonissime ne sono certo . Un caro saluto. Salvatore
Grazie Salvatore. Sappi che anche se non faccio ricette siciliane la Sicilia la porto nel cuore! Provale e fammi sapere!
Scusa ma riguardo la besciamella, 30 gr di burro non è poco per un litro di latte?? Ηο dovuto aggiungere ancora burro e farina.
Ciao! di burro puoi aumentare anche fino a 50 grammi. Io tendo a metterne 30 perche’ usando latte intero e poi il formaggio grattugiato risulta gia’ abbastanza grassa. La farina non consigli di aumentarla perche’ raffreddando addensa molto e nella lasagne deve essere vellutata. In grammi 4 cucchiai sono circa 60 grammi. Ada
Hört sich sehr lecker an. Muss gestehen, dass ich Lasagne in dieser Art und Weise noch nie gegessen habe, aber das Rezept werde ich ganz sicher auch ausprobieren. Bin sehr gespannt, wie es schmecken wird. Optisch defintiv schon jetzt ein Hingucker.
Hallo Martina und wilkommen, wenn du diese Lasagne probierst aus, sage mir was du denkst: sind lecker und leicht.. Ada
deve essere buonissima io adoro i broccoletti li mangio in tutti i modi ma cosi’ non li ho mai provati li faro’ senza dubbio domenica grazie.
E facci sapere se ti piacciono, mi raccomando!!! Cari saluti
fatte oggi x il pranzo domenicale..ho apportato solo due modiche la besciamella l’ho fatta con 50gr di burro e farina 500ml di latte e ho aggiunto lo speck..grz splendida idea che mi ha fatto fare una splendida figura.. :-)
Sono contenta Elena! Lo speck o la pancetta la arricchiscono ulteriormente….Mi sa che le rifaccio anche io… Un abbraccio Ada
fantastica ricetta,come sempre d’altronde..li farò x il pranzo di domenica..volevo chiederti i broccoli siciliani sono quelli tondi o quelli dalla forma più allungata e appuntita?? :-/
Ciao elena.io preferisco quelli tondi siciliani che sono piu dolci.baci
mmmmm!!!! ogni giorno mi dico che mai nome di blog fu più azzeccato del vostro!!! :-)
Pensa che io mi sono pentita il secondo dopo averlo acquistato…..bacioni!!!