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Weiße Lasagne mit Champignons

Vegetarier, mit Scamorza-Käse und Béchamelsauce

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Lasagne bianche ai funghi

Die weiße Lasagne mit Champignons, mit cremiger Béchamelsauce und Käse, Sie sind eines meiner Lieblingsrezepte im Herbst. Eine Mischung aus einfachen, aber köstlichen Aromen, die wirklich unwiderstehlich sind. Solange Sie Pilze mögen. Das Rezept für weiße Lasagne mit Pilzen ist einfach und schnell zuzubereiten: Es ist ein vegetarisches Gericht, aber reich an Geschmack. Gianluca besteht immer darauf, ein wenig hinzuzufügen’ der Speck, Wurst oder Speck, aber meiner Meinung nach sind sie perfekt, wie sie sind. Delikat und lecker.

Lasagne und Pasta im Ofen im Allgemeinen sind immer ein Joker in der Küche: vielseitige, Sie können im Voraus vorbereitet werden und haben tausend und mehr Variationen. Um diejenige zu finden, die Ihnen am besten gefällt, Ich schlage vor, Sie werfen einen Blick auf meinen Artikel mit 15 IDEEN VON LASAGNE UND BAKED PASTA FÜR DIE HOLIDAYS, wo Sie sicherlich einige leckere Rezept finden, die Sie inspiriert, wie WEIßE LASAGNE PISTAZIE UND MORTADELLA. oder 10 LASAGNE IDEEN FÜR DEN URLAUB: der Fisch, Fleisch, Gemüse. Einer für jeden Geschmack.

So bereiten Sie dieses Rezept vor Sie können jede Art von Pilz verwenden, obwohl ich eine Mischung vorschlage von Pilzen, um jede mögliche Geschmacksnuance im Gericht zu haben. Pfifferlinge, Champignon, Steinpilze, Reißzwecken. Sie können frische oder gefrorene Pilze verwenden. Achten Sie nur darauf, die größere Menge an Wasser, die gefrorene Pilze während des Kochens freisetzen, richtig zu verwalten. Wie für den Käse, Wählen Sie einen Weichkäse: frischer Scamorza-Käse, Taleggio, Asiago. An dieser Stelle muss ich Ihnen nur einen guten Tag wünschen!

Lasagne bianche ai funghi

WEIßE LASAGNE MIT CHAMPIGNONS

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

eine Packung frische Blätter für Lasagne

800 Gramm gemischte Pilze (Pfifferlingen, Steinpilze, Champignon)

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

eine Knoblauchzehe

Petersilie, soviel als nötig

ein kleines Stück Chilischote

150 Gramm geriebeneparierte Parmigiano Reggiano Dop

50 Gramm Pecorino Romano g.U.

250 Gramm Scamorza oder Asiago oder eine andere Art von Weichkäse

gemahlener schwarzer Pfeffer, soviel als nötig

20 Gramm butter

FÜR béchamel:

eine Gallone Vollmilch

80 Gramm butter

80 Gramm Mehl 00

Salz, soviel als nötig

Verfahren

Weiße Lasagne mit Champignons

Die Zubereitung von Pilzlasagne ist extrem einfach.

Zuerst müssen Sie die Bechamel: Die Butter bei sanfter Hitze schmelzen, Mehl hinzufügen und rühren, bis Sie eine homogene Mischung erhalten (Roux). Die Milch erhitzen und die Mischung aus Butter und Mehl bei sehr geringer Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten garen.. Gießen Sie die Milch bündig und in kleinen Mengen über die Butter und Mehl roux, Schnell mit dem Handbesen rühren, bis Sie einen klumpenlosen Teig bekommen.

Gießen Sie langsam die ganze Milch, mit Salz würzen und immer unter Rühren kochen, bis die Béchamelsauce durch Schleiern des Löffels leicht eingedickt ist. Bei der Zubereitung von Lasagne sollte die Béchamelsauce nicht zu dick sein. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Es ist gut, dass die Béchamelsauce kalt ist, wenn Sie die Lasagne zubereiten, so können Sie es sogar einen Tag vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren.

Reinigen Sie die Pilze Beseitigung des harten Teils des Stiels und etwaiger Erdrückstände. Sie können die Pilze mit einer Bürste oder einem feuchten Schwamm reinigen. In diesem Fall, weitere Arten von Pilzen verwendet, schmackhafter wird die Lasagne sein. Schneiden Sie die Pilze in nicht zu kleine Stücke. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, keine Notwendigkeit, sie zu schneiden.

Den pochierten Knoblauch und ein Stück Chili in nativem Olivenöl extra anbraten. Dann die Pilze dazugeben und bei sehr hoher Hitze anbraten. Pilze bevorzugen kurzes, aber intensives Kochen. Gesalzen, fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu und, Wenn gekocht, die fein gehackte Petersilie. Abkühlen lassen.

Zusammensetzung der Lasagne. Den Käse in Würfel. Etwas Béchamelsauce auf den Boden einer Auflaufform geben, Deckel mit frischen Blättern für Lasagne, fügen Sie ein wenig mehr béchase, ein Teil von Pilzen und Käse, dann mit geriebenem Parmesan und Pecorino bestreuen. Komplett mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Fahren Sie mit einer weiteren Reihe von Blättern für Lasagne fort und bis die Zutaten erschöpft sind. Ich schlage vor, dass Sie 4-5 Schichten tun. Saison die letzte Schicht mit reichlich Béchase, Parmigiano Reggiano, ein paar Pilzstücke und ein paar Butterflocken.

Das Backblech mit Alufolie abdecken und in einem vorgeheizten Backofen bei 200 Grad statisch für 25 Minuten backen. Decken Sie die Lasagne auf und lassen Sie sie weitere 10 Minuten überbacken oder bis sich eine leicht goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat. Aus dem Ofen nehmen und die Pilzlasagne vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Bon appétit!

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