Lasaña con salsa de carne de cerdo, verdes de col y nabo

Una lasaña diferente, con una salsa de carne de cerdo, hierbas y semillas de hinojo, acompañado de verdes de col y nabo estofado. Porque la lasaña es un versátil y muy personalizable y me encanta que recoge la versión más dispar de mi plato favorito. La bechamel es obviamente inevitable, quien tiene el don de todos los sabores se amalgaman, pero pronto voy a dar también una versión vegetal sólo. Hice la masa para la lasaña en casa usando un molinos de harina de trigo sémola durum del puente, 100% siciliano. Esto, en mi opinión, es un posible candidato para los menús festivos, juzguen ustedes mismos!

Ingredientes para 4 personas:

para la salsa de carne de cerdo

  • 500 gramos de carne de cerdo cortada en cubos muy pequeños con un cuchillo o picada de cerdo
  • semillas de hinojo según se requiera
  • una cebolla dorada pequeña
  • 60 gramos de tocino cortado en dados
  • una zanahoria pequeña
  • medio un tallo de apio
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Romero picado como sea necesario
  • una hoja de laurel
  • dos dientes
  • una baya de enebro
  • vino blanco seco 200 ml
  • un trozo pequeño de guindilla ( Si te gusta picante)
  • sal y pimienta

para las verduras guisadas

  • 300 gramos de brócoli rabe
  • 300 gramos de col
  • un puerro
  • sal y pimienta

y aún

  • 600 gramos de bechamel, para la receta haga clic aquí en conceptos básicos
  • 250 gramos de pasta para lasaña (Si desea hacer clic aquí conceptos básicos, En este caso he utilizado un dei todo sémola Molini del puente, o tomar las hojas frescas del supermercado)
  • poco de caldo vegetal
  • queso parmesano rallado como sea necesario
  • algunos copos de manteca para hornear la lasaña

Para la salsa de carne de cerdo, Picar la cebolla, apio y zanahoria. Poner las verduras en una sartén con aceite y freír durante 10 minutos a fuego lento, la combinación de agua caliente. Cuando las verduras estén blandas, Añadir el cerdo y el tocino en cuadritos, luego el ají y los aromas: Romero, semillas de hinojo, clavo de olor, Laurel y enebro. No marrón y desglasar con vino blanco. Suba el calor, evaporar la parte de alcohol, Agregar sal y cocinar a fuego bajo durante 45 minutos., hasta que la salsa está restringida y la carne estará tierna.

Mientras tanto, lavar los grelos, Puerro y col. Limpiar y picar finamente. Poner en la sartén aceite y puerros, Hazlo durante algunos minutos y luego agregar las col y el nabo verdes. Soplo para arriba, condimentar con sal, pimienta y cocer durante 10 minutos, añadiendo si es necesario un poco de agua caliente. Cuando ya están cocidos, dejar de lado.

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Componen la lasaña poniendo en el fondo de una fuente para horno un poco’ de bechamel y algunos copos de manteca, luego una capa de pasta, Un poco’ de salsa de carne de cerdo, Un poco’ estofado vegetal, unas cucharadas de bechamel y una buena pizca de queso parmesano rallado. Continuar con otra capa de lasaña y así sucesivamente hasta que todos los ingredientes. En la última capa de velo con salsa bechamel y poco, luego espolvorear con queso parmesano y añadir mantequilla. Vierta en las cuatro esquinas de la bandeja un poco de caldo vegetal, cubrir con papel de aluminio y hornear por 20 minutos, Retire el papel de aluminio y luego hornear la lasaña otros 5 minutos. Batido hacia fuera, dejar enfriar y servir.

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