Lasaña vegetariana con calabaza, radicchio, tuercas y taleggio

Lasaña vegetariana con calabaza, radicchio, tuercas y taleggio. Buena y diferente de lo habitual. Cremosa pero sin bechamel, con una gran cantidad de verduras de temporada.

Hoy vegetariana lasaña de calabaza, radicchio, tuercas y taleggio. Estos son algunos lasaña’ datos de, vegetariana y sin salsa blanca. En lugar de salsa bechamel utilicé un suave y rico puré de calabaza, poca crema para reemplazar la salsa blanca. Y en vez de la salsa de carne tradicional hice una salsa de achicoria, setas y nueces. El conjunto se enriquece con la cremosidad de taleggio, un queso blando, sabrosa y el derretimiento de equilibrar perfectamente la dulzura de la calabaza.

La lasaña de calabaza están entre mis favoritos, tanto en otoño como en invierno: por ejemplo, sugiero definitivamente a tratar LASAÑA DE OTOÑO CALABAZA Y SALCHICHA, realmente delicioso. Y la calabaza es como un vegetal versátil que es perfecta en todos los platos: pasta, e incluso pasteles de arroz. Todas las recetas deliciosas que se pueden encontrar en mi Recetas con CALABAZA.

La lasaña vegetariana con calabaza son plato muy ligero, lo que le permite no renunciar a un rico sabor a lasaña, especialmente si se ha utilizado las hojas delgadas que se compra en el supermercado en el compartimento frigorífico. ¡Por supuesto, incluso en casa se puede preparar hojas delgadas de pasta demasiado si usted tiene una máquina de pasta o si tiene los brazos lo suficientemente fuerte como para ser capaz de utilizar con habilidad un rodillo. Obviamente, el plato también se presta a ser vegano, basta con omitir el queso. El sabor de las verduras es lo suficientemente rico como para apoyar a los lasaña todavía. Os dejo recordar a echar un vistazo a todo mi De recetas de lasaña y PASTA AL HORNO. que van desde el invierno a los de verano lasaña, a partir de carne de pescado. Y le deseo buen día!

Lasaña vegetariana con calabaza, radicchio, tuercas y taleggio

Lasaña vegetariana con calabaza, radicchio, tuercas y taleggio

VEGETARIANO lasaña con CALABAZA, Radicchio y TALEGGIO

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • un paquete de lasaña fresca
  • 500 gramos de calabaza
  • un radicchio Dop
  • 250 gramos de champiñones
  • un puerro
  • una cebolla
  • una cebolla fresca
  • 60 gramos de núcleos de la nuez
  • cebollino, lo suficiente como
  • perejil, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 250 gramos de taleggio Dop
  • 100 gramos de rallado DOP parmigiano Reggiano
  • caldo de verduras, lo suficiente como
  • 50 ml de crema
  • 30 gramos de mantequilla

PROCEDIMIENTOS

Para la crema de calabaza picar cebolla, poner en una cacerola y freír hasta que convierte en oro, Añadir entonces los puerros en rodajas y la calabaza Roja cortada en trocitos, cubrir con caldo de verduras y cocine hasta que la calabaza no es tierna. Una vez cocidos, pasar la calabaza a la mezcladora, Añadir la nata, condimentar con sal, pimienta y cocine hasta que esté suave cremosa y densa.

Añadir 50 gramos de queso parmesano, revolver y apartar. Para el ragout de verduras, Picar la cebolla, perejil, el cebollino, la cebolla de primavera, radicchio, y luego picadas champiñones. Colocar en una sartén la cebolla y 6 cucharadas de aceite, Dejar rehogar y añadir la cebolleta. Dorar bien y agregar la achicoria, setas y hierbas: Sazonar con sal y pimienta y luego saltar sobre fuego alto durante 5 minutos. Radicchio y crujientes champiñones deben permanecer.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Componer repartiendo un poco de lasaña’ crema en la parte inferior de la olla de calabaza, Después cubrir con la masa, luego distribuir el ragout de pasta vegetal, un puñado de frutos secos, taleggio abundante y queso parmesano rallado. Hacer esto para todas las capas de lasaña, terminando con crema de calabaza. Distribuir la crema de copos de mantequilla, una pizca de parmesano queso y vierta un poco’ caldo de verduras a las 4 esquinas de la bandeja.

Hornee por 20 minutos y dejar para enfriar durante 10 minutos antes de servir la lasaña, guarnición con algunas nueces y algunas’ de cebolla fresca, finamente rebanada.

EL EMPAREJAMIENTO: Y’ una receta muy rica, con diferentes perfiles aromáticos y gustativos conferidos varios ingredientes: Taleggio Dop, hongos porcini, calabaza. No igualamos un vino pero una cerveza, procedente de Sicilia, en particular, el país de Santiago, en la provincia de Messina. Es producida por jóvenes “Cervecería de épica” (nacido en 2013) y nombrado después del Dios de los vientos “Aeolus“. Y’ una clara de cerveza artesanal, estilo Pale Ale, aromas florales y luz, con buen contraste de amargo lúpulo y maltas. Combinado con este plato, por un lado, suaviza el dulzor de la calabaza; en el otro, invoca los amargos tonos típicos de radicchio y queso Taleggio, sin cubrir el característico sabor de setas.

 

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4 comentarios

Vera 14 de octubre de 2014 en 00:21

Sin empleo GAL... pero que bontàa,enviar me un platillo??? Me ,aquí: No radicchio,No taleggio,Sin setas y sin calabaza roja…Qué dices:Necesito un hechizo para jugar?? ;-)))
Un beso grande
Vera

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de octubre de 2014 en 13:15

Ah bueno… Si no tienes ninguno de los ingredientes es un poco’ duro prepararlo. Yo debo equipar para los envíos, Tienes razón. Te abrazo fuerte, ADA

Respuesta
Ana 13 de octubre de 2014 en 09:40

Muy bueno como siempre. Tengo que hacer absolutamente. Yo te lo haremos saber.
Un gran abrazo, Que tengas un buen día. Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de octubre de 2014 en 11:58

Hola Anna, eres graciosa como siempre. Me dejan saber. Besos, ADA

Respuesta

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