Blanca del resorte lasaña con frijoles, guisantes y espárragos

Blanca del resorte lasaña con frijoles, guisantes y espárragos, todos los vegetales de este verano. La lasaña es uno de los platos italianos primero más queridos y estos lasaña blanca es un cambio fresco y primaveral lasaña tradicional con salsa de carne. No veo por qué comer lasaña sólo en invierno. De hecho, Yo diría que la primavera ofrece grandes oportunidades para probar nuevos tipos de lasaña de notas vegetales y colores, más ligero que el tradicional pero definitivamente no menos sabroso. Y así que aquí está la lasaña de primavera con guisantes, Espárragos y habas frescas: son un derroche de matices de verde: guisantes, Espárragos, habas. Por supuesto la inevitable bechamel, enriquecida con queso de oveja que le da un toque de sabor que equilibra el dulzor de las verduras. Muy fácil de preparar, Me emparejado esta primavera para una lasaña hecho masa de pasta blanca en el país y puse polvo perejil, pero se puede utilizar con seguridad la lasaña fresca normales que se encuentran en el gabinete de supermercados enfriador. Te garantizo que estos lasaña primavera blanca que le sorprenderá con gusto y elegancia, sino por gula. Aprovechando la época de los espárragos, de habas y guisantes a probar esta lasaña y luego me dicen. Para disfrutar de todas las fechas de verduras de temporada un vistazo a mi MUELLE RECETAS y, si todavía está buscando algunas ideas para lasaña originales, echa un vistazo a todo mi De recetas de LASAÑA. Que tengas un buen día!

LASAÑA PRIMAVERA BLANCA, CON FRIJOLES, Peas y espárragos

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • un paquete de lasaña de huevo fresco (Pero si usted quiere hacerlos en casa aquí la receta con las dosis)
  • 1 litro de leche entera
  • 80 gramos de harina 00
  • 60 gramos de mantequilla
  • Sal, lo suficiente como
  • un manojo de espárragos
  • 300 gramos de guisantes (peso neto)
  • 250 gramos de frijoles (peso neto)
  • 2 cebollas de primavera
  • poco de perejil
  • una pizca de nuez moscada
  • pimienta negra, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • queso de oveja D.O., lo suficiente como
  • rallado parmesano Reggiano DOP, lo suficiente como
  • algunos copos de manteca

PROCEDIMIENTOS

Para prepararse para la lasaña blanca primavera primero debe hacer la salsa blanca: derretir la mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Retire la olla del fuego y añadir la mantequilla a la harina, revolviendo con un batidor hasta que se forme un roux (compuesto) suave y homogénea. Vierta lentamente la leche tibia, trabajar con un batidor hasta que no hay grumos, y rectificar de sal. Cocinar a fuego bajo revolviendo constantemente: la bechamel va espesar para arriba y estará listo cuando le velo la cuchara. Retirar del fuego y añadir una pizca de nuez moscada, un poco de pimienta negra molida, ajustar la sal si es necesario y agregar el queso rallado a su gusto (considerar que es una lasaña que convierte el dulce, luego sal de queso de oveja se usa para compensar).

Limpiar los espárragos eliminando la parte final del tallo, luego se pelan con un pelapapas. Dejar de lado las puntas y cortar en trozos el resto del tallo. Picar la cebolla de primavera. Dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva la mitad de la cebolla de primavera, Añadir entonces los guisantes y habas. Agregar sal y cocinar a fuego alto durante 7-10 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario, para que queden crujientes. Dejar de lado. Dorar en sartén con aceite el resto de la cebolla y añadir los espárragos. Añadir sal y cocer durante 7-10 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario en este caso, porque incluso los espárragos deben permanecer crujientes porque seguimos hornear.

Precalentar el horno a 180 grados. Espolvorear el fondo de una fuente para horno con bechamel un poco. Cubrir con una capa de lasaña, implementar algunos espárragos, guisantes y habas. Espolvorear con queso parmesano rallado. Repetir la secuencia de capas hasta que todos los ingredientes: tres capas son suficientes. Decorar la capa superior en armonía con las verduras y añadir un poco de mantequilla y un poco más’ pecorino y parmesano rallado. Vierta en las esquinas del recipiente unas cucharadas de caldo de verduras. Cubrir con papel aluminio y hornear durante unos 20 minutos, a continuación, quitar los de aluminio y gratinar cinco minutos o hasta que la superficie de la primavera no será ligeramente dorado blanco lasaña. Disfrute de su comida!

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4 comentarios

Vanamonde 10 de mayo de 2016 en 18:25

No es que olvidó escribir que las verduras son salteadas? De lo contrario cuál es el uso de aceite y la cebolla de verdeo (y entonces me imagino que de lo contrario quedaría un poco’ dure…)?

Respuesta
Parisi de ADA 10 de mayo de 2016 en 19:51

Vanamonde Hola, Gracias por dejarme registrados. Obviamente le falta el capítulo de cocinar verduras y ya agregado. Lamentablemente he tenido problemas después de la última actualización de wordpress que he creado un error en la escritura de funciones. En la práctica no se guarda el texto… y esto debe haber sucedido con lasaña. en caso de que me voy a ver a mí las recetas del pasado dos semanas vio que desde ayer el problema parece solucionado con una nueva actualización. Muchas gracias. ADA

Respuesta
Francesca chiappa 13 de abril de 2017 en 14:08

Hola Ada, Felicidades por tu Blog siempre interesante.
Pensé que haría estas Lasagna para el almuerzo de Pascua, en tu opinión puedo preparar todo el sábado por la mañana y luego cocinar el domingo de Pascua ? Hay algún truco para seguir?
Muchas gracias.
Francesca

Respuesta
Parisi de ADA 13 de abril de 2017 en 14:13

Hola Francesca, Muchas gracias por tus palabras. Sí, Se pueden preparar todos los sábados, luego cubrir con papel plástico y guardar en la nevera hasta que esté listo para hornear. Se prepara una bechamel no denso, así que mientras está en la nevera no se seco y que permanecen húmedo lasaña. Me dejan saber, un abrazo y felices Pascuas. ADA

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