Viva la simplicidad: Tarta de melocotón

Un simple tarta: galletas de mantequilla y mermelada de durazno. nada especial, excepto que una pasta bien hecha, crujiente y quebradiza, pero quebradizo, fragante limón, que se deshace en la boca y deja en la punta de la lengua que poco de sal… Yo no te conozco, pero para nosotros loca. En cuanto a la mermelada, el melocotón encaja perfectamente con la pastelería: color suave, el sabor dulce pero con una acidez persistente, los aromas de miel. Probarlo para el desayuno y en cualquier momento del día, usted nunca tendrá suficiente .Si te gustan los pasteles no se olvide de ir a ver a nuestra Tarta de ricotta y chocolate , el que tiene amarillo crema y mermelada y el con ganache de chocolate negro y compota de fresas.


Tarta del atasco, Las dosis para un pastel de 24-26 centímetros de diámetro (receta fácil)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de harina 00
  • 180 gramos de mantequilla fría
  • 130 gramos de azúcar
  • cáscara rallada de un limón
  • una yema de huevo
  • yema de huevo y leche para el cepillado de la torta, lo suficiente como
  • una pizca de sal
  • poco de leche, Si es necesario
  • 350 gramos de mermelada de melocotón o de otros sabores, con al menos 70% de fruta

PROCEDIMIENTOS


melocotones costilla

Para preparar la tarta de mermelada primero debe preparar la masa.

Precalentar el horno a 180 grados. Poner la harina sobre la superficie de trabajo y hacer un agujero en el centro: Añadir la mantequilla fría cortada en trocitos y trabajar rápidamente con la punta de tu dedos. Combinar la yema de huevo, azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal y amasar hasta que quede lisa y homogénea, No hay grumos de mantequilla. Si la masa es demasiado granulada, se puede añadir un poco de leche fría, teniendo cuidado de no exagerar. La masa debe ser consistente, de manera que permita hacer un pan lo envuelve en una envoltura de plástico y lo puso en el refrigerador para descansar durante al menos 30 minutos.

Engrasar y enharinar la bandeja de la torta. Difundir un poco más de la mitad de la masa sobre la superficie de trabajo con un rodillo (una altura de 3-5 mm) y cubrir el fondo y los bordes de la cacerola. Pinchar la base de pastelería con los dientes de un tenedor,

Extender la mermelada o mermelada en pastelería y, con la masa avanzada, hacer listones de cubierta, la organización de ellos muy cerca unos de otros y en diagonal. Si quieres, usted puede divertirse con las plantillas para galletas o bolas de masa para hacer decoraciones imaginativas y personalizadas sobre la tarta del atasco. Pintar la superficie de la tarta de mermelada con un poco de yema de huevo mezclada con un poco de leche y hornear durante 30-40 minutos o hasta que la tarta de mermelada es de oro. Enfriar completamente antes de servir.

EL EMPAREJAMIENTO: con este dulce elegir un vino dulce de Cerdeña, un vino de uva sobremadurada y locales (como el Nasco y Vermentino) que se produce por bodegas Pala: absoluto Se caracteriza por la suavidad, redondez y sabores que recuerdan a la miel.

CONSEJOS

La mermelada crostatadi se presta a innumerables variaciones: también se puede utilizar el chocolate o crema para rellenarlo. Cuando se almacena en un lugar fresco, seco que se mantiene perfectamente durante 5 días.

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6 comentarios

Simona 24 de marzo de 2014 en 16:09

El intento Miércoles!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 24 de marzo de 2014 en 19:54

Y quiero saber Simona!!!!

Respuesta
conunpocodizucchero.it 24 de marzo de 2013 en 09:27

digamos: Es deliciosamente sencilla!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 24 de marzo de 2013 en 18:46

Gracias Helen, Es 'tradicional', digamos…un abrazo

Respuesta
lu 10 de septiembre de 2013 en 21:00

esta torta no tiene levadura…Por lo general me pongo una cucharadita..
Hola

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Sicilians creativas en la cocina 10 de septiembre de 2013 en 22:31

hola Luciana, Bienvenida! Nunca puse la levadura en pasteles. No pongo mi madre y yo no pongo mi abuela, para nosotros la masa crujiente es un estilo familiar. Sé que muchos ponen, He tratado, el sabor es excelente, pero la textura de la masa es más suave y prefiero crujientes. Pero como siempre, es sólo un gusto personal. Mis mejores deseos y gracias, ADA

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