Laid mais bon avec des noisettes

Ils sont appelés “laid mais bon”, mais je vais vous dire: bon, vous êtes à coup sûr, mais je n’ai jamais semblent laids. Ces cookies, qui sont en fait plus comme les meringues que les cookies, étant donné l’absence totale de farine, J’ai des choses moi-même quand j’étais petite. Mon grand-père me prendre: Sicilienne nommé aussi “Chips, Tammy” et pour les rendre utilisé nos délicieuses noisettes de la Nebrodi. Les origines de ces gâteries sont toutefois susceptibles de rechercher au nord, entre la Lombardie et le Piémont, Maison de la Tonda Gentile delle Langhe Pgi noisette. J’ai utilisé de posséder ces noisettes et vous avertir que, Étant donné que les ingrédients sont seulement 4, Si vous n’utilisez pas de noisettes de grande qualité le résultat ne sera pas idéal. Je vous suggère d’hacher dans deux tiers des noisettes décortiquées, et un troisième hacher grossièrement avec un couteau, Pourquoi donc vous aurez un joli jeu de textures. Je recommande: cuisine, en ce qui concerne la meringue, doit avoir lieu dans un four à convection, depuis longtemps et à basse température, parce que le bonbon doit être léger et sec à l’intérieur. La saveur est inoubliable: ils connaissent des noisettes grillées, Mais même un peu’ de caramel. Et le parfum est céleste. Sont sans gluten et gardez bien dans une boîte dans un endroit sec: leur ennemi est l’humidité, donc ne les mettez ne pas au frigo jamais. Je suis même dolcetto idéal pour un petit cadeau fait maison, parce qu’ils se préparent facilement et dernier long.

Ingrédients pour 20 cupcakes

  • 150 g de blancs de œufs (correspondent grosso modo aux blancs d’oeufs à 5 oeufs moyens)
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille Bourbon ou les graines d’une gousse de vanille Bourbon organiques
  • 350 grammes de noisettes des Langhe Pgi Tonda sans Peel
  • une pincée de sel

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Hacher les deux tiers des noix dans un mélangeur, ainsi, vous obtenez un grain d’épaisseur moyenne (pas une farine), et couper avec un couteau le reste de noix.

Battre les blancs de œufs avec le sucre, sel et la vanille jusqu'à ce que le classique composé de meringues: un raide, cirages et beaucoup de soude pour former des conseils qui pointent vers le haut lorsque vous soulevez le fouet. Si vous avez le temps de l’utiliser est planétaire, Vous pouvez également utiliser un batteur électrique: pour que le mélange soit gonflé et dur vous montez pendant au moins 20 minutes.

Combiner la meringue les noisettes et les noisettes entières, et mélanger le tout dans le mélange à l’aide d’une spatule. Versez le mélange dans un pot en acier à fond épais et cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange n’aura pas changé couleur et texture, devenant noirci et dense.

Préchauffer le four à 120 degrés statiques. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Disposer sur la plaque à pâtisserie des cuillerées de pâte de la taille que vous préférez (n’augmentent pas après la cuisson, Alors comment ne pas augmenter les meringues) à l’aide de deux cuillères et inumidendoli de temps à autre pour glisser mieux le mélange. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que les cookies, leur levée, Il apparaîtra très léger: Cela signifie que sont parfaitement secs à l’intérieur. Dans le cas où vous semblez encore humides, prolonger la cuisson encore, toujours à 120 degrés dans un four à convection. Rangez-les dans une boîte hermétique, vous verrez que vous retiendrez parfumé longtemps. Bon appétit”

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2 commentaires

Antonella 18 janvier 2017 à 14:04

Bon après-midi Ada!
J’avoue que j’ai souvent entendu de ce bonbon, mais j’ai jamais eu la chance de préparer ou de les essayer. Je dirais que c’est à peu près le temps de fournir des ;-)! Et puis tu as raison, Je ne suis pas laide, en effet pour moi sont drôles avec cette surface croustillante et jamais les mêmes!
A bientôt! Antonella

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Ada Parisi 18 janvier 2017 à 14:29

Regards sont très faciles à faire. Et un bon effrayant. On conduit à l’autre. Tu fais vraiment beaucoup d’attention! Un accueil chaleureux! ADA

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