fbpx

vignarola

「ヴィニャローラ」. 私はこのレシピを編集できるように、時間通りに到着するのを待つことができませんでした, 一緒にシチリアのものと Frittedda BEAN, アーティチョークとPEAS, 私のために春の本当の始まりです. これは、元のバージョンでラツィオから最も伝統的なレシピの一つであり、これにはローマvignarolaと呼ばれています, しかし、これらすべての料理の一部は、北から南にイタリアを渡る季節のフルーツに基づきます. そして’ 明らかにこの料理の謙虚なと農村の起源, それが唯一の野菜で作られたとjowlによって豊か, 明らかに豚肉「家」で生産.

パンチェッタまたはベーコン

レシピで, 私は枕の代替として緊張ベーコンをマーク (あなたは本当にこれが好きではないか、あなたはそれを見つけることができない場合). 明らかに, あなたが菜食主義者であれば、あなたはそれらのいずれかを置くことができません. 私, 私が特に愛していない枕, 多くの場合、私は少しを使用します’ ベーコンと少しの’ ベーコンの, 故障であまり感じないように, しかし、元のレシピは唯一の枕の使用を呼び出すことに注意してください. 「ヴィニャローラ」のオリジナルレシピの基本” それはスープです, すべての野菜くずを使用して製造: アーティチョークの茎, 豆、エンドウ豆の皮, タマネギの緑の部分. 特定, あなたは、通常の野菜のブイヨンを使用することができます, しかし、なぜすべてのことの野菜を捨てます?

調理用として、, 私は別の調理時間を尊重し、徐々にすべての材料を入れて: 重要なこと, 最終的に, これは、野菜は彼らの一貫性を失わないということです, シャキッと素敵な明るい色、彼らが滞在. vignarola用 (用として ROMANアーティチョーク) あなたはミントを使用する必要があります, しかし、私は見つけることはありません最初だったので、, 明白な選択肢は、新鮮なミントです. そして、ここに私の YOUTUBE CHANNEL ステップにどのようにステップのビデオチュートリアルを見つけます CLEANアーティチョーク 完璧に. あなたは前菜vignarolaとして食べることができます, また、それは素敵なブルスケッタ油を塗ったパンを務めたとペコリーノロマーノチーズのDOPを振りかけ. それとも、パスタまたは穀物にそれを使用することができます. 結果はまだ良いだろう. すべての私を見ていることを忘れないでください アーティチョークWITHレシピ! こんにちは!

Vignarola (ローマのレシピ)

これを印刷してください
部分: 6 準備時間: 調理時間:

食材

  • 5 ローマのアーティ チョーク
  • 1キロの豆を食べる
  • 殻にエンドウ豆の1キロ
  • 2 ネギ
  • 1 ローマンレタス
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • ローマのミント (またはミント), だけで十分な
  • 厚さ半センチメートルの頬の2スライス (またはベーコンの)
  • 野菜の切れ端を用いて調製野菜のブイヨン
  • PDOペコリーノロマーノ, だけで十分な
  • トースト自家製パン, だけで十分な

手続

あなたはvignarolaの準備を開始する前に, あなたはすべての野菜をきれいにする必要があります. 砲撃豆とエンドウ. ウォッシュ豆のさやとエンドウ豆の半分、脇に置きます. 一部の環境に優しいの除去、タマネギをきれいに, 我々はスープに使用します, 薄いスライスに残りの部分を切断します. 水とレモンで大きなボウルを用意し、タフな外側の葉を取り除き、心臓のみを抽出してアーティチョークをきれいに. ピールと入れて茎の両方の茎, 我々はスープに使用します, 両方のアーティチョーク, 水とレモンとボウルに.

ソラマメとエンドウ豆のさやを入れ、大きな鍋にスープを準備します, アーティチョークと玉ねぎの緑の部分から茎. 約30分間煮る, 培養液をフィルタリングし、暖かく保ちます.

半分にアーティチョークをカット, 内部のひげを解消, その後、薄すぎないスライスにカット. レタスを洗浄し、ストリップに切断. 豚肉をきれいにし、立方体にカット. 少しオリーブオイルで大鍋にベーコンを炒めます (ベーコンの脂がすでにあります, あなたはベーコンを使用することを決定した場合、私はあなたに茶色のそれを示唆します, 脂肪排除し、あなたがvignarolaの準備を進めているパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて). ベーコンは茶色にされ、脂肪の大半が溶融したとき, スライスにカット玉ねぎ、少しスープを追加, 彼らは数分のために料理させます, 彼らは半透明になるまで.

ベーコンと玉ねぎとアーティチョークを追加, 中火で, 2分間茶色にする, その後、熱いスープの取鍋を追加し、それは別の5分間調理してみましょう. 豆を追加し、, 必要に応じて、より少しを追加’ スープの, 中火で3分間調理を続ける, そして最後に豆を追加. 軽く塩します。. さらに5分間調理を続ける, 最終的に, ストリップにレタスのカットを組み合わせました. よく混ぜる. あなたは分後または2レタスが既にややしおれたが、まだカリカリであることがわかります. そして’ 火を消すための時間, 積極的にかき混ぜます, おそらくvignarola塩を調整 (常にしようと) そして、挽きたての黒コショウとミントをたっぷりとシーズン (またはミント) みじん切り.

暖かいローマンvignarolaサーブ (ホットではありません) トーストのスライスとそれに付随します, 優れたエキストラバージンオリーブオイルを塗ら. ラツィオの地域に滞在し、私は油を示唆します “クラシック” クラッシャー Quattrociocchi, アラトリの領土でそのオリーブ畑を開拓, フロジノーネの州で. トマト, アーティチョーク, ミント, セージ, この素晴らしい製品のキーノートのいくつかはあります, 品種のブレンドで得られました: Moraiolo, Leccino, Itranaとフラントイオ. ・ ボナペティ!

vignarola
vignarola

あなたも好きかもしれません

4件のコメント

エリザベス 2018年3月28日 で 16:48

私はこのおいしいレシピを試してみる必要があります.
ありがとう
キス

返信
Ada パリシ 2018年3月29日 で 15:43

あなたとハッピーイースターエリザベスに感謝!!!

返信
Piccolalayla - シチリア島の香水 2018年3月28日 で 14:04

なんてグッダアアアアアアアアアアアアアアアア! すぐに、

返信
Ada パリシ 2018年3月29日 で 15:43

しかし、おかげで! もう少しように見えます’ 私たちのフリットダで, 私は良いと思う! じゃあね, ADA

返信

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.