トスカーナpanzanella

今日、私は貧しい一品と本当に壮観な夏にトスカーナ州に持ち込みます: panzanella. Panzanellaは、典型的なトスカーナ料理です、それは農家のレシピに来ます, おいしいです, 栄養価やビーガン. 単一の皿として生まれます, もともとはちょうど古くなったパンで作られました (厳密に無塩トスカーナのパン), 玉ねぎ, エキストラバージンオリーブオイルと塩. トマトは後に来ました, だけでなく、キュウリとバジル. 今日、最も伝統的なバージョンは、水と酢に浸した古いパンでこれであると考えられ, トマト, バジル, キュウリとタマネギ, しかし、あなたはpanzanellaをカスタマイズすることが可能な無数のバリエーションや追加があります: オイルや新鮮なマグロ, エビや他の魚, オリーブ, 別の野菜. 実際, トスカーナpanzanellaは美しく、あなたの好きな料理を描画するのキャンバスになるために自分自身を貸します. あなたがいない場合、私は伝統的なトスカーナ料理の敬意ではないでしょうindicassi, 食材の中で, DOPトスカーナのパンを使用することが必須です (塩なし1) そしてDOPトスカーナのエキストラバージンオリーブオイル, しかし、もちろん、あなたが交換することができ、これらの成分が存在しない場合に, パンは小麦であることを提供 (ふすまは、他の穀物を持っています) そしてオイルは「文字」です. タマネギについて, 保持するために緑色の光や、トロペアなどやカンナーラ、ウンブリアに甘いタマネギ, 最寄りの領土. トマトについて, 私のアドバイスは、変化させることです, さまざまな味と一貫性を得るために多くの種類のusandone: 私はDatteriniを使用しました, パキーノIGP, Camoneとクラスタトマト. Panzanellaは、新鮮な夏の料理です, また、酢の使用のおかげで. パン, 実際, それは、10〜15分間水と酢に浸し保たれるべきです, その後、絞り、最終的には手を粗く砕いて. その後、彼らは石油や植物の水のトマトは、さらに減衰思うだろう. 実行は簡単です, ちょうど新鮮な食材と素晴らしい品質を選択し、トスカーナのpanzanellaは、それが3日まで冷蔵庫で完全に保持します. 確かに, 事前に少なくとも3-4時間を準備するためのヒントがあり, それははるかに風味豊かになります. この時点で、私はあなたがすべての私を見てお勧め サラダレシピ そして、私はあなたに良い一日と良いFERRAGOSTOを望みます!

トスカーナPANZANELLA, オリジナルレシピ (簡単なレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • パンの700グラム (好ましくは、トスカーナDOPさもなければコムギ)
  • 3個の甘いタマネギ (トロペアまたはカンナーラ)
  • 2つのきゅうり
  • 混合トマトの600グラム (トマト, クラスタ, パキーノ, チェリー トマト, camoneまたは好む人)
  • 新鮮なバジル, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル #8217 d &;, だけで十分な (好ましくはDOPあるいは強烈なフルーティーなトスカーナ)
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 味に味付け用大さじ3もっと他のワインビネガー

手続

トスカーナpanzanella

私はあなたが事前に少なくとも2-3時間でトスカーナpanzanellaを準備示唆します (あなたも安全に前日にそれを準備することができます). 水と酢に浸した古いパンを入れて. パンが軟化しながら, ウォッシュ トマト, キュウリとタマネギの皮をむきます. あまり薄くない玉ねぎをスライス, スライスキュウリとトマトのみじん切り (半分に彼らは非常に小さい場合, または四半期またはスライスで, それはあなたが選択したトマトに依存します). エキストラバージンオリーブオイルとバジル壊れた手と霧雨の多くを追加します。, 塩とひきたての黒コショウ.

パンが軟化された場合, 完全に絞ります (そうでない場合はpanzanellaは水性で) そして野菜を直接ボウルにあなたの手で大まかに崩れます. よく混合し, サンプリング後, 少しであなたの好みに応じてドレス’ エキストラバージン オリーブ オイル, 塩とワインビネガーのスプラッシュ. 接触した食品用ホイルでpanzanellaをカバーし、提供する前に少なくとも2〜3時間冷蔵庫に保管してください. 新鮮なバジルと食欲のいくつかの葉Panzanella飾ります!

ADVICE

私は、これはpanzanellaの基本的なバージョンであることを思い出させます, しかし、あなたが本当に好きなようにそれを豊かにすることができます: 新鮮なマグロや油中, 他の野菜, チーズの作品, 焼鳥, 漬物やピクルス, 固ゆで卵. 要は, 楽しみを持っています.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

エリザベッタコルベッタ 2019年8月13日 で 08:00

夏のための珍味
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2019年8月13日 で 09:43

こんにちはエリザベス, ありがとう

返信

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