Taleggio Dop risotto aux légumes croquants

Taleggio Dop risotto aux légumes croquants: une nouvelle recette de riz, léger et savoureux. J’adore le riz et ne renonce pas, même en été, Bien que le risotto pour beaucoup ne ressemble pas à un plat d’été à l’exception des salades. Puis je me suis habillé ce risotto de couleurs dans ma collection printemps-été: carotes, Haricots verts, Poivrons, carottes, Fleurs de courgettes, tomates et beaucoup d’herbes. Puis je crème avec Taleggio Dop et j’ai décoré la plaque avec tous les légumes croquants à l’intérieur. A ' jardin’ pour profiter de riz! Et c’est facile facile, Je jure: ne pas prêter attention à comment présenter les plats, le dell'impiattamento est mon obsession… tout est possible même sans l’engouement esthétique.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320 g de riz Carnaroli
  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • poivron jaune moyen
  • 10 tomates cerises Igp
  • 15 haricots verts
  • Fleurs de 10 courgettes
  • assez ciboulette
  • thym citron, origan frais, Marjolaine et basilic comme l’exige
  • une pincée de sel
  • 1,5,5 litres de sauce de veau ou de bouillon de légumes ou de poulet
  • 100 grammes de Taleggio Dop
  • une échalote ou oignon frais
  • une pincée de zeste de citron râpé
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • 30 grammes de beurre

Lavez et nettoyez tous les légumes. Les courgettes en utilisant seulement les parties vertes, couper en bandes et ensuite très coupée en petits dés (brunoise), couper en lanières puis en dés, le poivre et les carottes. Nettoyez les haricots verts et les blanchir pendant 10 minutes dans l’eau non salé, puis coupez-les en très petits morceaux. Traverser les tomates de gravure, Les blanchir pendant une minute et pelez-les: ouvrir en deux, retirer les graines et l’eau et coupées en petits cubes. Avec les mains, faire des fleurs citrouilles rayés. Enfin, Hachez finement les herbes.

Hacher l’oignon et le mettre dans une poêle avec une huile d’olive vierge extra. Qu’il se fanent, se joindre à petit bouillon chaud lentement et, Quand sera transparent, Ajoutez le riz. Toast pour quelques minutes, mélange; commencer à cuire le risotto en ajoutant graduellement le bouillon.

Pendant la cuisson de riz, sauter tous les légumes pendant une minute, dans une poêle avec un peu d’huile, sauf les fleurs de courgettes et tomates. Assaisonner de sel et mettre de côté. Pourquoi doivent-ils rester croquants et, étant donné la petite taille, aller seulement poli avec de l’huile.

Arrivé mi cuire le risotto, Assaisonner avec du sel et ajouter les herbes hachées. Faire cuire le risotto all'onda et, déclencher, Ajouter le fromage et le beurre coupé en dés. Remuer jusqu'à ce que vous avez un risotto crémeux. Combiner les légumes sautés, le zeste de citron, Fleurs de courgettes et tomates. Bien mélanger.

Servir le risotto, Garnir d’herbes fraîches et, Si vous le souhaitez, bandes de brutes des légumes mêmes utilisés en pâtisserie. Bon appétit!

Le "plus": L’arôme et le goût du frais Lugana Dop sont une combinaison idéale pour ce plat, où sont en équilibre les saveurs délicates des légumes et le fruité et envoûtant Taleggio Dop. Le Lugana produit par la société Bao (à Pozzolengo, dans la province de Brescia) Retourne les indicateurs de nez de fruits Pêches et blancs, avec un goût minéral et fruitée et légèrement amer de finition, qui va de pair avec les notes de la même Taleggio.

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4 commentaires

bonbonlavande 3 juillet 2014 à 17:37

Belle!! Il sera bien sûr aussi délicieux 😉 Bonjour, Catherine

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 4 juillet 2014 à 11:37

Catherine, Salut, Bienvenue et Merci! A bientôt, ADA

Réponse
ALE - Doucement inventer 1er juillet 2014 à 00:02

Adaaaa…J’adore le risotto et cela semble incroyable! favolosoooo!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 1er juillet 2014 à 11:09

Merci Ale! Même moi et je les aime tout au long de l’année! L’été y compris! Bisous!

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